Od staroveku sa brusnice nazývajú "kráľovná-bobule" pre svoju úžasnú sladkú a kyslou chuťou a úžasné liečebné vlastnosti. Dokonca aj teraz ho liečitelia často používajú vo svojich receptúrach a moderná medicína vedecky dokázala, že tento bobule je už dávno overený.
Zloženie brusníc prekvapuje rôznymi kyselinami, vitamínmi a stopovými prvkami. Je to ich harmonická kombinácia, ktorá dáva bobule mimoriadne schopnosti, s ktorými môžete posilniť imunitný systém, očistiť telo karcinogénov a ďalších škodlivých látok, zabrániť tvorbe sklerotických plakov na stenách krvných ciev. Správa s prevenciou beriberi a je nevyhnutná pre prechladnutie. Je veľmi užitočné mať brusnice na stole celú ročnú dobu, a preto je potrebné postarať sa o ich ukladanie vopred, a to pomocou jednej alebo viacerých existujúcich metód naraz.
Skladovanie v naturáliách
Brusnica má silné protibaktericidné vlastnosti vďaka svojej prírodnej konzervačnej látke, kyseline benzoovej. Z tohto dôvodu bobule nepotrebuje ďalšie spracovanie, aby bolo dlhšie skladované.Stačí stačiť na to potrebné podmienky a brusnica si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti dlhú dobu.
- Dlho, kým v podmienkach života v obci sa skladuje brusnica rozptýlená v suchom, tmavom a chladnom priestore, predtým vyriešená a ako by mala byť sušená. Pri tomto spôsobe skladovania je lepšie vyhovuje mierne nezrelé bobule.
- Dlhý obchod brusnice v mestskom byte pomôže jej rýchle zmrazenie. Len bobule, zozbierané na začiatku jesene, musia najprv úplne dozrieť. Brusnice, pred umiestnením do mrazničky, by mali byť starostlivo vybrané, odstránenie odpadu, chorého a poškodeného ovocia. Ďalej sú bobule položené v kontajneroch alebo plastových vreciach a vystavené rýchlemu zmrazeniu. Plodina sa môže skladovať niekoľko rokov zmrazená a rozmrazené bobule sa musia konzumovať okamžite.
- Ďalšou starodávnou metódou, ktorú používajú naši predkovia, je nasiaknuť brusnice. V dávnych dobách bola umiestnená v drevených sudoch, naliata dobre vodou a pokrytá hniezdom, ktorá sa udržiavala v studenej časti domu. V súčasnosti môžete mať špeciálne vyčistenú vodu. Dubové sudy dokonale nahrádzajú moderné jedlá z materiálov, ktoré nie sú schopné oxidovať (sklo, nehrdzavejúca oceľ), ktoré sú lepšie sterilizované.Pred namočením brusníc nezabudnite starostlivo vyčistiť, opláchnuť a opláchnuť studenou vriacou vodou. Tieto polotovary musia byť uložené v chladničke.
Spôsoby studeného sýtka s cukrom
Pre tých, ktorí plánujú používať brusnice ako sladkú a zdravú pochúťku, spôsoby, ako ju pripraviť s použitím cukru, ale bez vykurovania, sú dokonalé.
- Maximálne zachová všetky liečebné vlastnosti bobúľ, posypané cukrom. Za týmto účelom sa brusnice premyjú, sušia a umiestnia sa vo vrstvách do predsterilizovaných sklenených pohárov posypaných cukrom. Posledná vrstva by mala byť aj cukor. Po naplnení je nádoba uzavretá plastovým viečkom, niekoľkokrát jemne pretrepaná, aby bol granulovaný cukor rovnomerne rozložený medzi bobule a odstránený do chladničky.
- Cranberry zemiaková kaša bude lahodný a užitočný dezert v zime. Za týmto účelom sú čistené a sušené bobule rozdrvené. To sa dá robiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, ale je lepšie používať drevené tolkushku. Prvé dve možnosti sú nepochybne rýchlejšie. Avšak majú jednu dôležitú nevýhodu - pri kontakte s kovom sú niektoré užitočné látky zničené.Pre každý kilogram bobuľových plodov pridajte jeden kilogram alebo jeden a pol kilogram cukru, dôkladne premiešajte a nechajte jeden deň pri izbovej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dokončené pyré očistené na chladnom mieste.
Metódy obstarávania používajúce tepelné spracovanie
Takéto možnosti bravčové bôby bohužiaľ strácajú niektoré svoje užitočné látky. Zber bobúľ s pomocou vykurovania je jediným východiskom pre tých, ktorí majú problémy s chladnými skladovacími miestami.
- Varenie brusníc v ich vlastnej šťave vám umožňuje minimalizovať stratu užitočných vlastností, pretože v priebehu procesu teplota nedosiahne 100 ° C. Technológia je jednoduchá: bobule sú triedené, umiestnené do skloviny alebo kovovej panvici a pomaly vyhrievané, kým sa šťava z nich extrahuje. V žiadnom prípade nebude hmotnosť varená. Bobule spolu s výslednou šťavou sú položené v sterilných nádobách, pokryté viečkami a umiestnené 15 minút vo vodnom kúpeli. Vyhrievané banky sa srolia, nechajú sa na deň pod "kožušinovým kabátom" a potom sa odstránia na uskladnenie.
- Ďalším podobným spôsobom je, že bobule sú ihneď umiestnené do čistej a suchej nádoby vo vodnom kúpeli, kde uvoľňujú šťavu v procese vykurovania. S touto technológiou je potrebné, aby banky okamžite naplnili.Keď sa objem brusnice zníži, môže sa postupne doplňovať od druhého. Keď sa hladina v bankách stabilizuje, pokračujte v sterilizácii ďalších 15 minút.
- Ak predchádzajúce možnosti zberu vyžadujú následné dodatočné spracovanie brusníc, napríklad v želé, ovocnom nápoji, omáčke alebo v želé, potom je zaseknutý papier alebo zaseknutý papier okamžite pripravený na použitie.
Aby ste zasekli, musíte variť 1 kg brusníc do 2 šálok vody, až kým buriny nezačnú prasknúť. Potom pridajte cukor (7 pohárov) a variť, kým nie je pripravený.
Ak chcete zachovať kilogram brusníc, predbežne nalejte vriacu vodu na niekoľko minút, potom vezmite 2 šálky vody po blanching, pridajte 1,5 kg cukru k tomu a varte sirup. Bobule sa namočia vo vriacom sirupe a varia, až kým začne kvapka zachovať svoj tvar.
Starajte sa o svoje zdravie! Zberu brusníc na jeseň, získať živiny v zime a zlepšiť kvalitu života!
