Ako uchovávať borievkové orechy

Obyvatelia Sibíri zachovávajú céder s úctou, pretože cédrové orechy sú nielen skladom užitočných látok, ale aj výborným liekom pri liečbe mnohých chorôb.

Prínosné vlastnosti borovíc

• Pine nuts sú veľmi mastné. Obsahujú až 60% oleja, rovnako ako bielkoviny, cukor, škrob, vlákninu, vitamín C.
• Tinktura orechov sa používa pri liečbe kĺbového reumatizmu, artritídy, dny.
• Tiež s pomocou tinktúr sa liečia hemoroidy.
• Zeleninový krém je vyrobený z orechov. Zlepšujú funkciu štítnej žľazy, zvyšujú laktáciu u dojčiacich matiek.
• Piniové orechy zlepšujú imunitu.
• Infúzia orechov pomáha s ochorením obličiek, pľúcnou tuberkulózou, ako aj s nervovými poruchami, hypertenziou a aterosklerózou.
• Cedr sa získava z terpentínu (balzam), ktorý sa používa na výrobu terpentínu a kolofónu.
• Cedrový balzam - terpentín - má baktericídnu a epitelovú vlastnosť. Perfektne uzdravuje chronické vredy.

Ale najčastejšie borovica sa používa v potravinách ako lesná pochúťka. Od nich sa extrahuje cédrový olej, ktorého priaznivé vlastnosti nie sú horšie ako kvalita olív.

Cake, ktorý zostáva po varení zeleninového mlieka a krému, ide do výroby halva.

Aby ste si však mohli vychutnať vynikajúcu chuť orechov, musíte si ich vybrať správne.

Ako si vybrať borovica

• Zber úrody sa uskutočňuje v septembri až októbri. V tejto dobe je potrebné ich kúpiť, pretože kvôli veľkému množstvu masla nemožno borovicové orechy dlhšie skladovať. A ak sú v nepriaznivých podmienkach, rýchlo sa stanú rancidnými a plesnivými.
• Orechy by mali byť mierne vlhké na dotyk a husté.
• Mali by vyrastať príjemnú vôňu, nie ostrú, rozdávajúcu sa stale.
• Jadra čerstvých orechov sú ľahké a rancidné majú špinavú žltú a dokonca zelenkastú farbu. Podložené matice sú horké.
• Vyčistené borovicové orechy by mali byť balené len v nepriehľadných nádobách, pretože svetlom sa začnú rýchlo zhoršovať.

Ako pripraviť borovicové orechy na skladovanie

Pred odoslaním matice na uskladnenie musíte ich vysušiť. Na tento účel sú rozptýlené v tenkej vrstve na plachty alebo podnosy a niekoľko dní ponechajú na suchom a teplom mieste. Ak sa tak nestane, mierne vlhké orechy rýchlo rastú plesne a zhoršia sa.

Orechy je možné sušiť v špeciálnych sušiacich zariadeniach, ale musíte pamätať na to, že sušené orechy sú skladované tak zlé ako mokré. Preto musí byť proces sušenia regulovaný a orechy sú zmiešané v čase.

Ako uchovávať borovicové kužele

Kužele s borovicovými orechmi zvyčajne zaberajú veľa priestoru, takže sú uložené v tmavom chladnom priestore, ktorý je dobre vetraný.

Sú zložené do plátenných tašiek a visia zo stropu tak, aby sa hlodavci nedostali k nim.

Vnútorné by nemalo byť vysoká vlhkosť, inak by orechy rástli plesne.

Ako ukladať borovicové orechy do škrupiny

Ošúpané matice sa môžu skladovať aj vo vreciach.

Miestnosť, kde sú matice uložené, by mala byť chladná a dobre vetraná. Musí to byť tmavé, pretože vo svetle rastlinných olejov sa rozkladajú a orechy dostávajú rancidnú chuť.

Nečisté orechy sa môžu uchovávať vo špeciálnych plastových vreckách s membránou prechodu plynu, čo vytvára priaznivé podmienky pre skladovanie. Zároveň pravidelne kontrolujte kvalitu matice.

Za týchto podmienok sa orechy uchovávajú maximálne 3 mesiace.

Na predĺženie trvanlivosti neopracovaných matiek sú umiestnené v sklenenej nádobe, pokrytej vekom a umiestnené v chladničke.

Ako uchovávať lúpané borovíc

Pine nuts bez škrupiny sú uložené iba v chladničke.Sú umiestnené do sklenenej nádoby a uzatvorené s vekom tak, aby sa neuskutočnili, ale zároveň neabsorbujú cudzie pachy.

Čas použiteľnosti týchto orechov nie je dlhší ako 3 mesiace za všetkých podmienok.

Mraziaci priestor predlžuje čas skladovania o polovicu. Za týmto účelom sa lúpané borovicové orechy umiestnia do igelitového vrecka na zmrazenie potravín, hermeticky uzatvoria a umiestnia do mrazničky. Orechy je možné skladovať 6-8 mesiacov.

Môžem ukladať pečené borovicové orechy

Pečené borovice sú veľmi chutné a voňavé. Mali by sa však ihneď spotrebovať, pretože s takýmto tepelným spracovaním vypúšťajú veľké množstvo oleja, ktoré sa počas skladovania usadí.

Hosteska poznámka

Piniové orechy, za nepriaznivých podmienok, sa rýchlo zhoršujú, takže ich nekupujte príliš. Lepšie je kúpiť malé množstvo čerstvých orechov, ako hádzať dávku zkazených.