Mnohé ženy v domácnosti čelili takému problému ako nákup mrazených zemiakov. Nie je možné ani variť, ani vyprážať, pretože sa dostanete do teplej miestnosti, začne sa "plávať"? stáva sa vodnatý, sladký a bez chuti. Spodná línia: peniaze hozené do vetra a rozbitá nálada.
Preto nie je nič iného, že zemiaky sú najčastejšie skladované na uskladnenie. A nie nevyhnutne získať pivnica alebo suterén. Zemiaky sú dobre v miestnosti. Hlavnou vecou je splniť všetky potrebné podmienky.
S cieľom udržať zemiaky až do jari bez straty, nezačnú sa pripravovať z ťažby alebo nákupu na trhu, ale z prípravy priestorov.
Z pivnice alebo pivnice potrebujete odstrániť zásoby potravín za uplynulý rok, vytiahnite všetky odpadky. Potom dezinfikujte. Ak to chcete urobiť, môžete použiť:
Dezinfekcia sa vykonáva pri zatvorených dverách a oknách (ak existujú) a neotvárajte miestnosť počas dňa. Ak sa na tento účel použije bielidlo, ošetrenie sa vykonáva dva mesiace pred nakladaním zemiakov, pretože absorbuje zápach tejto látky.
Po dezinfekcii sa steny bielia, potom je miestnosť dobre vysušená a vetraná.
Na skladovanie sa vyberú zdravé, dobre zrelé hľuzy.
Ak sú zemiaky vykopané sami, ich dozrievanie je určené prirodzeným sušením listových vrcholov. Ak chcete tento proces urýchliť, týždeň pred zberom je kosenie nadzemnej časti rastliny.
Zemiaky potrebujú kopať až do mrazu, inak podchladené hľuzy sa rýchlo zhoršia. Tiež je potrebné dokončiť čistenie pred nástupom daždivého počasia.
Vykopané zemiaky musia byť sušené po dobu 2-4 hodín. Ak to povoľujú poveternostné podmienky, robí sa to vonku, v iných prípadoch - pod prístreškom alebo v interiéri.
Pred položením v pivnici zemiaky usporiadané. Iba zdravé hľuzy bez zjavného mechanického poškodenia sa posielajú do trvalého skladovacieho priestoru. Zemiaky rôznych veľkostí by sa mali skladovať oddelene.Veľké a stredne veľké zemiaky sa používajú pre potraviny, hľuzy menších rozmerov - pre semená.
Zvyšky zemiakov (zle poškodené, drvené) sa posielajú do krmív pre zvieratá, choré hľuzy sú vyhodené.
Je tiež žiaduce ukladať rôzne odrody zemiakov oddelene, pretože ich skladovateľnosť a skladovacia kapacita sa môžu líšiť.
Najlepšie chované odrody zemiakov:
Počas triedenia je potrebné starostlivo manipulovať s hľuzami tak, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu.
Niektorí ľudia si myslia, že zemiaky sú počas jesenného a zimného obdobia a na jar udržiavané v rovnakých podmienkach. V skutočnosti by mala byť teplota v miestnosti nastavená v závislosti od času v roku.
Na samom začiatku skladovania by teplota v pivnici mala byť 17-18 ° a vlhkosť vzduchu - 85-95%. Počas tohto obdobia sa liečia drobné mechanické poškodenia.Zdravé zemiaky sa liečia asi za 10 dní.
Ak boli zemiaky vykopané pred časom, ale odoslané na uskladnenie, potom môže vysoká teplota spôsobiť vznik chorôb a potom môže zber zmiznúť. Teplota vzduchu v pivnici by nemala byť vyššia ako 13 °.
Po druhu karantény v pivnici nastavia nižšiu teplotu a postupne ju znižujú na 3-5 °. Vlhkosť zostala v rozmedzí 85-90%.
Takéto podmienky na skladovanie zemiakov sú najoptimálnejšie, pretože pri vysokých teplotách sa hľuzy začnú zhoršovať a klíčia a pri 0 až 1 ° získajú sladkú chuť. Ak je pivnica počas mrazov veľmi studená, musí sa ohriať vonku a zemiaky pokryté vreckami alebo inou teplou handričkou.
Mimochodom, aby sa vrátila predchádzajúca chuť na zemiaky, odporúča sa presunúť do miestnosti s teplotou okolo 20 ° a nechať ju niekoľko dní.
Na jar, keď vonkajší vzduch stúpa, zemiaky začínajú klíčiť. Počas tohto obdobia je potrebné brambory vyberať častejšie, aby sa včas dozvedeli rozmazané hľuzy.Pri triedení rozdrvia tiež klíčky tak, aby nevyťahovali šťavy z hľúz.
Ale ak sa zemiaky stále začali zhoršovať, nemožno ich vyriešiť úplne. Inak choré hľuzy nakazia zvyšok plodiny. Stačí odstrániť prehnité zemiaky zhora a zvyšok - na prášok so suchou kriedou alebo popolom, čo spomaľuje vývoj choroby.
Okrem správne zvolenej teploty a vlhkosti vzduchu je potrebné dbať na to, aby boli zemiaky uchovávané v úplnej tme po celú dobu skladovania. Keď ho zasiahne svetlo, začne sa v ňom hromadiť solanín - toxická látka, ktorá spôsobuje otravu.
Pivnica, suterén alebo iné priestory určené na skladovanie zemiakov by mali byť vetrané.
Výška nábrežia by nemala presiahnuť jeden a pol metra. Niekedy sa horná vrstva s týmto spôsobom skladovania pota a mokrá. To je dôvod, prečo sa zemiaky v koši často zhoršujú.
Aby sa zabránilo vzniku hniloby, hľuzy na vrchu sú pokryté slamou, rohožou alebo hoblinami. Akonáhle je povlak navlhčený, musí byť vymenený.
Skúsení záhradníci však robia inak.Na zemiakoch vyliala vrstvu repy. Po prvé, je menej náchylný na hnilobné procesy, a po druhé, ľahko absorbuje prebytočnú vlhkosť, čo má len prospech.
Zemiaky sú položené v drevených debnách, ktoré sú inštalované do hromady až do výšky dvoch metrov. Súčasne je však potrebné nechať voľný priestor 40-50 cm medzi hornými zásuvkami a stropom pre voľnú cirkuláciu vzduchu.
Ak sa nachádza zasklený balkón, kde teplota aj v chladnom počasí neklesne pod + 3 °, tam môžu byť uskladnené zemiaky. Ale musíte sa postarať o to, aby slnečné svetlo na ňu nekleslo a počas rozmrazovania sa nezohrieva.
Na to môžete použiť dvojvrstvovú drevenú škatuľu s vekom. Na udržanie optimálnej teploty je priestor medzi stenami naplnený izoláciou - staré noviny, zbytočné veci, batovanie - a dno je pokryté pilinami.
Špeciálna krabica môže byť vyrobená z penového alebo podobného materiálu, ktorý drží teplo dobre a nedovolí prenikanie chladu zvonka dovnútra.
Najlepším miestom v byte je spíž alebo šatník.V tejto technickej miestnosti je tma, tam nie sú žiadne ohrievače, prúdi čerstvý vzduch.
Zemiaky sú predsušené, rozptýlené na prameňoch. Potom zoradené a odložené poškodené hľuzy. Musia byť najprv zjedené. Zvyšné zemiaky sa nalejú do drevených prepraviek vyrobených z lamiel alebo dosiek, aby ich voľne prenikol čerstvý vzduch. Krabice položené na regáloch. Horné hľuzy môžu byť pokryté škrupinou.
Najčastejšie v byte je vlhkosť vzduchu nízka, najmä v zime, keď je zapnuté vykurovanie. Ak to chcete urobiť, vedľa krabičiek môžete dať otvorené fľaše s vodou, čo mierne zvýši vlhkosť.
Niektoré ženy v domácnosti ukladajú zemiaky do chladničky. Táto metóda môže byť použitá v prípade, že dom je horúci a nie veľa zemiakov. Zemiaky, ktoré sa dlho nachádzajú v chladničke, sa môžu začať zhoršovať kvôli vysokej vlhkosti. A ak je aj teplota pod normou, negatívne to ovplyvní jeho chuť.
Ak nemá byt vhodný priestor na skladovanie zemiakov, potom je lepšie nerátať peniazmi. Pretože v teplej miestnosti nemožno brambory dlhší čas skladovať - začnú sa klíčiť, zhoršovať alebo zmršťovať.Pred nákupom veľkého množstva zemiakov na zimu preto musíte zvážiť všetky klady a zápory a potom urobiť správne rozhodnutie.
