Kalamáre sú výživným a vysokokalorickým darom mora. Ich mäso je bohaté na minerály a vitamíny potrebné pre telo. Dnes môžete nakupovať chobotnice v akejkoľvek forme - mrazené a chladené, sušené a varené. Mäso z mäkkýšov je veľmi jemné, takže je dôležité nielen správne variť, ale aj zachovať. To vám pomôže vychutnať chuť neobvyklých morských plodov s výhodou.
Squid je zdroj bielkovín. Jeho mäso je diétne, s jemnou a originálnou chuťou. Je vyplnená:
Modrá farba krvi kalmáru naznačuje, že obsahuje meď. Tento stopový prvok je potrebný ľudským telom, pretože sa podieľa na procese bunkového dýchania. Jeho nedostatok vedie k skorému šediveniu. Obsah medených kalamárov zaujíma popredné miesto medzi zvyškom morských plodov.
Najčastejšie sa kalamáre predávajú zmrazené. Surové jatočné telo môže byť olúpané alebo odkôrnené.
Ak je varenie oneskorené, chobotnice by mali byť odoslané do úložiska v mrazničke. Za predpokladu, že teplota v ňom neklesne nad -12 stupňov, mäkkýše budú perfektne zachované najmenej štyri mesiace a dokonca pol roka. Môže to byť dlhšie, ale potom bude mäso príliš ťažké. Nepoužívajte na balení nálepku s dátumom, aby ste neprehrali obdobie varenia.
Každá kostra je výhodne zabalená do fóliového alebo pergamenového papiera. Kalmáre sa budú skladovať ako samostatné porcie a nebudú sa držať spolu.
Vzhľadom na to, že chobotnice strávili nejaký čas v sklade a v sklade pred nákupom, je žiaduce znížiť trvanlivosť v domácnosti aspoň o tretinu. Varené jedlo bude nielen chutné, ale aj bezpečné pre tráviaci systém.
Chladené kalmáre sú uložené omnoho menej - 2-3 dni po zakúpení. Odporúča sa ich rýchlo odoslať do chladničky, aby sa minimalizovali poklesy teploty. Ak máte squid na kuchynskom stole, mäso bude kaziť, bude nielen bez chuti, ale aj nebezpečný pre tráviaci trakt.
Stáva sa, že všetky rozmrazené chobotnice nevykonali akciu.Opätovné zmrazenie surových morských plodov je nemožné. Squid by mal byť varený. Stačí, ak chcete dať morské plody do vriacej vody na chvíľu.
Po ochladení sa chobotnica obalí do potravinovej fólie a vloží do mrazničky. V tejto forme môžu byť mäkkýše uložené najmenej jeden týždeň.
Pred varením potrebujú len pripravenosť na pripravenosť.
Môžete použiť iný spôsob - pickle squid. Po ruke by mala byť korenie, sójová omáčka a citrónová šťava. Z týchto komponentov je potrebné variť marinádu a znížiť jej chobotnice. Niekoľko hodín morských plodov môže byť v tomto jednoduchom riešení (pri izbovej teplote), čaká na ďalšie spracovanie.
V chladničke bude nakladaná surová chobotnice trvať dva dni (+ 2 ... + 6 stupňov). Varené šupky nebudú trvať dlhšie ako tri hodiny pri nulovej teplote.
Predtým varené chobotnice, varené alebo vyprážané, používané ako samostatné jedlo alebo v šaláte, sendviče, môžu byť uložené nie viac ako 24 hodín.
Po spracovaní škebov vysokými teplotami sa ich mäso veľmi rýchlo zhoršuje.Preto je potrebné uchovávať kalmáre iba v chladničke.
Miska s prísadami by mala byť určite uzavretá s vekom alebo lepiacou fóliou. Kalamáre sú schopné intenzívne vstrebávať vonkajšie zápachy a rýchlo sa zväčšujú. Keď sú v otvorenej podobe budú v blízkosti mäsových jedál, budú pevné, začnú strácať svoju štruktúru.
Kalamáre - bielkovinové jedlá sa preto veľmi rýchlo zhoršujú. Ich skladovanie by sa malo zaobchádzať zodpovedne, neustále zaisťovať, že výrobok nie je omeškaný a pripravovaný včas. Stale chobotnice ľahko spôsobia otravu jedlom. Je dôležité udržiavať správnu teplotu pri skladovaní.
