Ako uchovávať hrozienka

Ľudia sa naučili udržiavať hrozno v sušenej podobe pred viac ako dvoma rokmi a dokonca prišli s osobitným názvom pre tento produkt - hrozienka. Vyrábala sa v Perzii a Egypte, používala sa nielen ako pochúťka, ale aj zdobila svoje bohoslužby a svoje telo. Rozinky boli ocenené za víťazstvo v súťažiach a platili za tovary a služby.

Teraz sa toto populárne sušené ovocie používa ako na varenie rôznych jedál, tak aj ako samostatná pochúťka.

Už dávno nie je pochýb a jej prínos pre naše zdravie. Hrozienka obsahuje širokú škálu fenolov - prírodných antioxidantov. Obsahuje bór, varovnú osteoporózu a ovplyvňuje aktivitu estrogénu.

Ak chcete použiť hrozienku s prínosom a potešením, je potrebné ho správne vybrať.

Ako si vybrať hrozienku

Najprv venujte zvláštnu pozornosť jeho sfarbeniu. Z ľahkého hrozna sa hrozienka zvyčajne ukáže ako svetlohnedá a nie atraktívna zlatá farba, ktorá sa jej podáva ošetrením konzervačnými látkami. Tmavé hrozno pri sušení sa stáva čiernym a získava modrastý nálet.

Na dotyk suché hrozno by nemalo byť mäkké, mastné a vlhké. Skutočné hrozienka sú vždy tvrdé a vrásčité, s matným odtieňom a veľmi chutné.

Ale nestačí vybrať hrozienku, je tiež dôležité, aby ste ju uložili správne. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, aké podmienky sú pre toto sušené ovocie najvhodnejšie.

Sklad pre skladovanie

Maximálne doby skladovania sú zaručené prakticky hermetickými kontajnermi, napríklad keramickými alebo sklenenými, s lapovanými alebo naskrutkovanými viečkami. Dokonale zapadajú tesne uzavreté drevené sudy.

Teplotné podmienky

V domácnosti je veľmi ťažké poskytnúť ideálne teplotné podmienky pre hrozienka, pretože to vyžaduje teplotu +10 ° C. Takéto podmienky v byte na dlhú dobu môžu byť poskytované len s pomocou chladničky. Pre sušené hrozno je však príliš vysoká vlhkosť a môže sa tlmiť. Z tohto dôvodu by ste mali pri skladovaní zvoliť najkratšie a najtmavšie miesto, pokiaľ je to možné, mimo vyhrievacích zariadení a domácich zdrojov tepla, ako je rúra alebo kanvica. Priaznivé pre reprodukciu prostredia rôznych parazitov vzniká pri teplote nad + 17 ° C.

vlhkostných podmienok

Nemenej dôležitá úloha pri konzervácii hrozienok je vlhkosť.Ak je obsah vody v sušenom ovocí od 17% do 24%, bude dokonale uskladnený pri vlhkosti okolo 70%. Spravidla je taká mikroklima vytvorená v byte alebo dome. Za takýchto podmienok budú príliš suché hrozienka mäkšie, ale za vhodných teplotných podmienok a vhodné nádoby zostanú čerstvé a chutné po celý rok.

Niektoré ďalšie tipy

• Ak uprednostňujete udržiavanie hrozienok v chladničke, mali by ste sa obávať jeho uzavretého obalu na izoláciu vlhkosti. Za takýchto podmienok trvanlivosť sušeného ovocia nepresiahne 3-4 mesiace.
• Je možné skladovať hrozienka v plátenných vreciach. V takomto prípade musíte umiestniť vedľa nádrže soľ, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť zo vzduchu. Neďaleká partia sušenej mäty ochráni pred rôznymi škodcami.
• Pri dlhodobom skladovaní hrozien by sa mala pravidelne kontrolovať prítomnosť plesní a cudzích zvierat. Ak zistíte malý počet nezvaných hostí, sušené ovocie môže byť kalcinované v rúre pri teplote okolo 70 ° C alebo niekoľko hodín vyložené v mrazu. Ak je príliš veľa škodcov, jednoducho zlikvidujte rozmazaný produkt.