Ako uchovávať zázvoru

Najčastejšie ženy používajú zemný zázvor, ktorý je možné zakúpiť v každom obchode. Ale ľudia, ktorí vedia veľa o koreniach, koreniach a koreniach tvrdia, že čerstvý zázvor je mnohokrát lepší ako suchý zázvor v chuti a aróme.

Korenový zázvor, z ktorého sa vyrábajú suché korenie, je cenovo dostupný koren. Samozrejme, že jeho cena je vysoká, ale aby sa jedlo pikantné, mierne horiace a zároveň pikantné, veľa zázvoru nie je potrebné.

Preto každá žena v domácnosti môže vždy kúpiť malý koreň zázvoru, použiť niektoré z nich ako jedlo a zvyšok vložiť do chladničky až do nasledujúceho času. Najmä preto, že zázvor je udržiavaný tam celkom dobre. Najdôležitejšie je dodržiavanie všetkých pravidiel skladovania.

Aký zázvor môžete uložiť

Zázvor je hustý, hustý koreň, pokrytý svetlohnedou tenkou kožou, s príjemnou silnou vôňou a horúcou pepřovou chuťou. Vo vnútri je svetlo žltá alebo jasne žltej farby, ktorá priamo závisí od veku.

Pri kúpe koreňa na trhu musíte najprv venovať pozornosť jeho vzhľadu.

• Koreň by mal byť pevný, elastický, pokrytý tenkou kožou.Suchá hustá koža naznačuje, že koreň nie je prvou sviežosťou a ležal niekde dlho. Schnutý, vyblednutý vzhľad bude hovoriť o dlhodobom a nevhodnom ukladaní. Koniec koncov, ako každá koreňová zelenina, zázvor nakoniec stráca vlhkosť a to z neho robí menej šťavnaté a voňavé.
• V koreňoch by nemalo byť žiadne zatemnenie. A ak je uložená vo vlhkej miestnosti, čoskoro sa stáva zafarbené, jeho svetlé mäso stmavne, jeho vôňa a chuť sa zhoršujú.

Ako uchovávať koreň zázvoru

Zázvor je uložený v chladničke. Koniec koncov, len nízka pozitívna teplota a vysoká vlhkosť pomôžu zachovať čerstvý zázvor. A potom na krátku dobu.

Aby koreň zázvoru nevysychal alebo nevrátil, je zabalený do potravinového filmu, ale takým spôsobom, aby úplne eliminoval prístup vzduchu. Preto je vhodná malá plastová taška so zipsom alebo vreckom určeným na zmrazenie jedla.

Pred odoslaním zázvoru na skladovanie sa kontroluje prítomnosť poškodených miest. Utrite papierovou utierkou tak, aby nebola mokrá. Koža zázvoru sa neškrabá. Po prvé, je tenká a po druhé chráni koreň pred vyschnutím.

Pečieme zázvor tesne pred pokladaním v miske. Navyše, koža nie je odrezaná, ale len olúpaná nôžou, rovnako ako čistenie mladých zemiakov alebo mrkvy.

Aby sa koreň zázvoru nedokázal zhoršiť a aby sa počas skladovania mohol zakryť plesňou, môžete ho najskôr dobre zabaliť do papierovej obrúsky a potom ju vložiť do plastového vrecka, ktorý z neho vždy uvoľní vzduch. V tejto forme môže ležať v chladničke niekoľko týždňov.

Ak zázvor potrebujete len na týždeň, potom ho môžete vložiť do chladničky bez obalu. V tomto prípade by však nemali existovať žiadne iné produkty, pretože zázvor má silnú vôňu, ktorá sa im môže ľahko prenášať. Najvhodnejšie miesto v chladničke na uchovávanie zázvoru - oddelenie pre zeleninu a ovocie.

Ako zmraziť zázvor

Ak sa zázvor musí skladovať dlhšie, napríklad 2-3 mesiace, niektoré ženy v domácnosti používajú mrazničku. Hoci odborníci na túto korenistú rastlinu tvrdia, že zázvor netoleruje teploty pod 0 °. A hovoria, že jeho užitočné vlastnosti sú pri zmrazení výrazne znížené.

Ale milenky dávajú prednosť tomu, aby zázvor udržiaval aspoň takým spôsobomnamiesto toho, aby sa do koša hodil, keď úplne zmizne, a to dlhodobo v nevýhodnom stave.

Metóda 1

• Aby sme nepriniesli žiadne ťažkosti s používaním mrazeného zázvoru, je predčistený a tretí na strúhadle.
• Potom rozložte v malých porciách v hromadách na podnos pokrytý pergamenom a vložte do mrazničky.
• Keď je zázvor úplne zmrazený, umiestni sa do vrecúšok alebo plastových nádob.
• Ak potrebujete nejaký nasekaný zázvor na výrobu jedla, stačí vytiahnuť mrazený plátok z vrecka a použiť ho na určený účel. A nemôžete dokonca ani rozmraziť.

Metóda 2

Koreň zázvoru môže byť zmrazený, rozrezaný na plátky alebo kocky.

• Nakrájaný zázvor je položený na miske a zmrazený.
• Potom dajte do malých vrecúšok a tesne uzatvorené.

Zmrazený zázvor sa môže skladovať v mrazničke asi 6 mesiacov.

Ako uchovávať zázvor v mede

Každý pozná liečivé vlastnosti zázvoru. Pomáha dobre pri prechladnutí. Preto môže byť strúhaný a zmiešaný s medom.Po prvé, med je dobrá konzervačná látka a zázvor nezmizne v ňom. A po druhé, s takouto kombináciou sa zlepšia užitočné vlastnosti jedného a druhého produktu.

Ako sušiť zázvoru

Ak veľa zázvoru napríklad vykopalo bohatú úrodu tohto koreňa, potom sa môže vysušiť. Koniec koncov, sušené zázvor zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a chuť. V rovnakej dobe, zozbierané doma, sa ukáže, oveľa viac voňavé ako zázvor prášok, ktorý sa predáva v obchode.

• Zázvor sa umyje koreňmi, rozloží sa na uterák a vysuší sa z vlhkosti.
• Odstráňte pokožku nožom.
• Zeleninové rezané tenké dosky. Toto je nevyhnutný predpoklad, pretože hrubé rezy suché horšie a môžu plesnivý počas skladovania.
• Zarezaný zázvor je položený na pečive pokrytý pergamenom a poslaný do rúry.
• Vysušte ju pri teplote 50 ° počas jednej hodiny. Potom sa plátky prenesú na druhú stranu a vrátia sa späť do rúry na ďalšiu hodinu.
• Sušenie sa považuje za úplné, ak plátky nie sú ohnuté, ale zlomené.
• Sušený zázvor uchovávajte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe na suchom mieste pri izbovej teplote asi dva roky.

Používanie zázvoru pri varení

• Sušený a čerstvý zázvor sa pridáva do mäsa, rybieho jedla. Vďaka nemu sa pach ryby stáva slabším a chuť mäsa sa zlepšuje.
• Zázvor sa používa na morenie zeleniny a výrobu zeleninových šalátov. Tento koren sa často nachádza v jedlách japonskej, kórejskej a čínskej kuchyne.
• Zázvor sa pridá do pečiva: sušienky, vdolky, perník.
• Veľmi chutný čaj sa získava pridaním tohto korenia. Zázvor zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, znižuje záchvaty nevoľnosti.
• Je súčasťou mnohých zmesí korenia. Napríklad v indickom korení kari je požadovaná zložka.
• Ak sú k dispozícii sušené zázvorové plátky, rozdrvia sa na prášok podľa potreby, pretože ich éterické oleje, keď sa rozdrvia, rýchlejšie vyparujú a strácajú väčšinu chuti.
• Suchý zázvor je možné nahradiť čerstvým. Musí sa však pamätať na to, že mletý zázvor sa vkladá do potravy v menších dávkach ako rozdrvený koreň. Ak sa v receptúre uvádza, že potrebujete dať lyžicu čerstvého zázvoru, potom namiesto toho dajte len štvrtinu čajovej lyžičky suchého prášku.