Ako ukladať rajčiak

Persimmon - zdroj nielen pozitívnych vitamínov a stopových prvkov, ale aj dobrej nálady na ponurých jesenných dňoch. Jasné slnky jeho plodov potešia pohľad na pozadí nudnej, bezfarebnej krajiny.

Toto tropické ovocie sa objavuje na našich regáloch v novembri až decembri, a preto si chcete vychutnať skvelú chuť dlhšie! Zatiaľ nie je ťažké udržať toto "jedlo bohov" (to je spôsob, akým je latinský názov ovocia preložené) po dlhú dobu. Potrebujete vedieť len niekoľko základných princípov.

Správna voľba ovocia

V našich severných regiónoch, rajčiak, spravidla nie je zrelý, ale jeho výhody a chuť, vrátane nepríjemnej viskozity, priamo závisia od zrelosti ovocia. Preto je hlavnou úlohou - pokúsiť sa vybrať tie najlepšie kópie.

• Je potrebné začať nákup s prieskumom ovocia. Najrozsiahlejšie persimmons majú tenkú, lesklú kožu a absolútne suchú stonku, ktorá hovorí o ich dozrievaní, nie v krabici, ale v natívnom stromčeku. Možno prítomnosť na povrchu tenkých hnedých pásov ovocia, ktoré naznačujú jeho absolútnu zrelosť. Ale praskliny a čierne škvrny by nemali byť.
• Ďalším kritériom výberu je mäkkosť plodu.Čím silnejší bude jeho povrch stlačený, ovocie je zrelšie.
• Dávajte pozor na konfiguráciu ovocia. Zaoblené ovocie je oveľa chutnejšie ako ich kužeľovité, ploché alebo valcovité náprotivky.
• Farba rajčiaka, v závislosti od odrody, sa môže meniť od takmer mrkvy až po tmavo hnedú, hlavnou vecou je jej bohatosť. Nezrelé plody sú zvyčajne oranžové.

Metódy skladovania

Výber správneho ovocia pri nákupe je len začiatok. Hlavným problémom je zachovať túto chuť čo najdlhšie. Rasta sa môže skladovať v troch formách: čerstvá, mrazená a sušená (alebo sušená).

• Čerstvé ovocie je krásne skladované pri teplote asi 0 ° C počas 2-3 mesiacov v závislosti od vlhkosti vzduchu, čo by malo byť v ideálnom prípade 90%. Pri skladovaní čerstvého rajčiaka je veľmi dôležité dobré vetranie a starostlivá manipulácia. Na skladovanie vyberte neporušené husté vzorky bez škvŕn a trhlín.

  Ak sa skladovanie uskutočňuje v škatuliach v pivnici alebo v suteréne, potom sa vrstvy ovocia musia posúvať s pilinami alebo papierom. Priaznivý vplyv na bezpečnosť plodov ich okolia s jablkami alebo paradajkami.

• Najjednoduchší a najbežnejší spôsob, ako dlho zachovať rajčiak, je zmraziť ju najlepšie pri teplote -18 ° C. V tejto podobe môže byť ovocie uložené až na tri mesiace bez toho, aby sa obetovala chuť.

  Rozmrazte ovocie výhodne pri izbovej teplote alebo aspoň v teplej, ale nie horúcej vode. Je vhodné zmraziť želvičku, ktorá je už pripravená na použitie, t.j. oslobodená od kôry a kostí, rozdelená na veľké laloky alebo menšie kúsky.

• V sušenej forme sa rajčiak zmení na vynikajúcu pochúťku, ktorá sa používa namiesto sladkostí. Neodporúča sa variť z neho kompóty, pretože pri varení sušeného ovocia vyžaruje triesloviny a tanín - a váš návyk sa stáva ošustom podľa vkusu.

  Pripraviť sušené sladkosti je možné len z hustých zrelých plodov niekoľkými spôsobmi. Najlepšie - sušenie odlúpnuté a nakrájame na malé plátky ovocia v rúre pri 45 ° C, a nemôžete im dovoliť tmavnúť. Tieto ovocie je možné vysušiť celé v tieni na otvorenom priestranstve alebo v dobre vetranej tmavej miestnosti po tom, čo si narezali kôru plodov a nasekali ju na strunu okolo stopky.Proces je ukončený za mesiac a pol, po ktorom je možné skladovať sušené ovocie na suchom a chladnom mieste 1-2 roky v závislosti od stupňa dehydratácie ovocia.

Niekoľko tipov

Ak ste si kúpili nezrelé a príťažlivé ovocie, nebojte sa! Ak chcete dať žuvačke príjemnú sladkú chuť, potrebuje len urobiť s ňou nejaké jednoduché manipulácie, ktoré uvoľnia bobule ostrosti a pomôžu im úplne dozrieť.

• Najjednoduchší spôsob spustenia procesu dozrievania je miešať rajčiak s akýmkoľvek kyslým plodom, ako sú citróny, čerešňové slivky alebo jablká. Po ležení vedľa týchto plodov budú ovocie pripravené k jedlu za tri dni.
• Ďalším základným spôsobom, ako uvoľniť rajčiak z priľnavého vkusu, je jeho zmrazenie v akejkoľvek forme: celé alebo v kúskoch.
• Persimmon dobre dozrieva v tesnej blízkosti (najlepšie v jednom balení) s ovocím, ktoré produkujú etylén, napríklad banány.
• Ak držíte ovocie 24 hodín v nádobe s teplou vodou (asi 40 ° C), potom za 24 hodín dostanete zrelé sladké bobule.

Vyberte si niektorú z navrhnutých metód dozrievania a skladovania rajčiaka a dostanete vitamíny a ďalšie prospešné látky počas celého roka až do nasledujúcej úrody.