Pohánkové krúpy sú nádherne chutné a súčasne zdravé produkty, z ktorých si môžete pripraviť samostatné jedlo alebo voňavé prílohy, ktoré dokonale dopĺňajú mäsové jedlá. V každej forme pohánky - nepostrádateľný produkt pre ľudí, ktorí chcú správne a úplne jesť. Nikto po dlhú dobu nepochybuje o svojich užitočných vlastnostiach. Obsahuje bielkoviny, tuky a uhľohydráty v ideálnom pomere pre naše telo a vysoká koncentrácia kyseliny listovej má pozitívny vplyv na tvorbu krvi a zvyšuje odolnosť voči nachladnutiu.
Niektorí ľudia používajú pohánkovú kašu po celú dobu, iní zriedka. V každom prípade dobrá žena v domácnosti má v kuchyni vždy zásobu obilnín. Ale musíte vedieť, ako správne uložiť, takže pohánka nestratil svoju hodnotu.
Ako si vybrať obilie
Ak chcete udržať pohánku dlhú dobu a bez ďalších problémov, mali by ste skontrolovať stav obilnín aj v štádiu nákupu. Ak je obal transparentný, môžete pozorne preštudovať obsah obalu.
- Tmavá farba obilnín s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje, že pohánka sa pestuje v Číne. Toto je možné overiť preskúmaním informácií na obale.Tento produkt má nižšiu kvalitu kvôli vysokému obsahu vlhkosti zrna. Tmavohnedá pohánka získava po pražení a počas tepelného spracovania živín zmizne.
- Ďalším výberovým kritériom je minimálne množstvo nečistôt vo forme podstielky, nespracovaných zŕn a malých oblázkov. Ak je balenie neprístupné, potom kvalita obilnín vám pomôže určiť odrody jadritsa, ktoré musia byť špecifikované výrobcom. Zrná prvej triedy je najvyššia kvalita, ale tretia trieda obsahuje až 10% cudzích inklúzií a vyžaduje povinné triedenie.
- Pri skúmaní balenia sa uistite, či je uvedené číslo GOST a stupeň obilnín. Upozorňujeme, že v súlade s regulačnými požiadavkami odrôd "Extra" a "Najvyššie" neexistuje a ich označenie s najväčšou pravdepodobnosťou hovorí o zlej viere výrobcu.
- Ak je to možné, mali by ste cítiť cereálie. Jadro, ktoré vonia ako plesne alebo múka, je zjavne rozmazané a nemalo by sa kúpiť. Ak zistíte nepríjemný zápach, otvorenie obalu už je doma, obilie by sa mala vrátiť späť do obchodu, rovnako ako akýkoľvek poškodený tovar.
Doba skladovania pohánka
Niektorí veria, že pohánka môže byť uložená na neobmedzené množstvo času. Samozrejme, toto tvrdenie je v podstate nesprávne. Obdobie, v ktorom bude pohánka udržať nutričnú hodnotu a chuť, nepresahuje 20 mesiacov, Majte na pamäti, že takéto dlhé časové obdobie, cereálie môžu byť uložené iba za všetkých podmienok.
Pri nákupe obilnín v obchode na vytvorenie potravinového zásobníka nezabudnite venovať pozornosť dátumu výroby a balenia produktu. Ak informácie nie sú označené na samotnom obale, ale sú umiestnené na štítku, ktorý je k nemu pripevnený, vždy existuje riziko jeho nespoľahlivosti. Je lepšie opustiť takú pohánku v supermarkete, inak sa môže stať, že obilniny sa stanú nepoživatelnými počas niekoľkých týždňov.
Správne podmienky skladovania
Aby sa vaša obilnina skladovala dlho a bez straty, je dôležité si uvedomiť, že každá obilnina má jedného hlavného nepriateľa - vysokú vlhkosť. V zle sušených sa môžu objaviť plesne, ktoré veľmi rýchlo premenia celú vašu zásobu na rancidnú hmotu s zápachom. Navyše pri vysokej vlhkosti sa vytvárajú priaznivé podmienky pre rast a reprodukciu hmyzu, ktoré budú zjednotené z obilnín a zvyšok bude neodvratne rozmaznaný.
Aby sa zabránilo vzniku takýchto problémov, pri skladovaní húb by ste sa mali riadiť niekoľkými pravidlami.
- Optimálne podmienky na skladovanie krúpov pohánky - vlhkosť 60% pri teplotách od + 5 ° C do + 15 ° C
- Ihneď po zakúpení je potrebné presunúť jugrit do vhodnejšej skladovacej nádoby. Môže to byť sklenená alebo plastová tesne uzavretá nádoba, rovnako ako plátené tašky.
- Ak ste si zakúpili veľké množstvo pohánky a máte v pláne dlho uložiť, mali by ste ho ešte pred sušením vysušiť v rúre. To prispeje k smrti všetkých živých organizmov, ktoré sa môžu nachádzať v jadre. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť, ak držíte obilniny na deň v mrazničke.
- Pre suché obilniny vyberte suché, teplé a dobre chránené pred slnečným žiarením.
- Výber, kde sa má udržať pohánka, nezabudnite, že všetky obilniny dokonale pohlcuje pachy. Preto umiestnite nádoby s jadrom mimo produktov s výraznou arómou. Je nepravdepodobné, že váš dom bude mať poľnú kašu s vôňou kávy.
- Pri ukladaní použite malý trik.Napríklad tkaninové vrecká pred použitím môžu byť varené v koncentrovanom roztoku chloridu sodného a dôkladne sušené. V kontajneri, kde udržiavate pohánka, môžete dať niekoľko strúčikov cesnaku alebo bobkový list, ktorý bude strašiť škodcov. Suchá citrónová kôra alebo gaštany budú slúžiť rovnakému účelu. Nadbytočná vlhkosť bude úspešne absorbovať plátenú sáčku soľou ukrytú v zrnách.
Ako ukladať varené pohánky
Už varená pohánka by mala byť uložená v chladničke. Ale skladovateľnosť závisí od toho, ako sa pripravuje.
- Krúpy, jednoducho varené vo vode, môžu perfektne stráviť aj týždeň v chladničke.
- Keď je pohánka varená s pridaným maslom, nemali by ste ju uchovávať dlhšie ako tri dni.
- Ak ste varené mlieko pohánkovej kaše, potom je lepšie jesť ihneď. V extrémnych prípadoch nemôže stráviť viac ako jeden deň v chladničke bez poškodenia vášho zdravia.
- Niektoré ženy v domácnosti ukladajú varené pohánky do vody v mrazničke. V tejto forme môže stráviť niekoľko týždňov, avšak zostáva málo nutričnej hodnoty.
