Ako uchovávať čučoriedky

Čučoriedky sú vždyzelený ker rodiny Vereskov, odolný voči chladu. Jej blízkymi príbuznými sú čučoriedky, čučoriedky a brusnice. Rastlina je veľmi užitočné sladké tmavo fialové bobule. Teraz sa naučíte, ako ich uložiť.

Prečo si nechať čučoriedky? Prečo je to tak užitočné?

Je ťažké uveriť, ale plody tohto kríka nie sú nižšie ako plody mnohých tropických rastlín v počte užitočných látok. Čučoriedky sú obzvlášť bohaté na vitamín C (kyselina askorbová) - antioxidant, ktorý chráni telo pred deštruktívnymi oxidačnými procesmi.

Tiež, čučoriedkové ovocie perfektne zapadajú do akejkoľvek stravy, pretože nespôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, nevyvolávajú pocit chuti do jedla.

Kedy zbierať? Ako si vybrať najvhodnejšie pre skladovanie?

Na skladovanie sú vhodné iba plne zrelé bobule - modro-čierne, mäkké na dotyk, s belavým voskovým povlakom na koži. Zhromažďovať to potrebuje maximálne 2-3 dni pred uskladnením.

Nie samozrejme sa zozbierajú úplne zrelé plody, ale veľmi rýchlo strácajú svoju príjemnú chuť a najužitočnejšie vlastnosti.

Pri kúpe čučoriedok musíte skontrolovať:

• je na ňom nejaká škoda;
• žiadna forma;
• Je to veľké?

Plody by tiež nemali byť mokré.

Krátke (krátke) ukladanie

Pri normálnej teplote miestnosti, čučoriedky netrvajú dlho: dva alebo tri dni - a úplne hnijú. Ale ona môže predĺžiť život trochu v hornej (nemrznúcej) oddelenia chladničky. Ak sú plody umývané, sušené, olúpané a úhľadne zabalené do sklenených pohárov v rovnakých vrstvách, budú jedlé asi týždeň a pol. Úprimne, nie príliš dlho. Našťastie existuje veľa spôsobov, ako zachovať ovocie oveľa dlhšie.

Hlavné metódy skladovania na zimu

Najlepšie je zbierať čučoriedky na dlhú dobu pomocou:

• mrazené;
• močenie (v bežnej vode);
• zasaharivaniya;
• varenie z neho;
• sušenie (v rúre).

Ďalej podrobnejšie o každej z vyššie uvedených metód.

zmraziť

Zmraziť v mrazničke - najjednoduchší spôsob, ako trvale chrániť čučoriedky pred hnilobou.

• Zoradiť.
• Zbavíme sa všetkých stoniek.
• Dôkladne opláchnite v tečúcej vode.
• Dávame trochu času na vyschnutie (ak zmrazíte mokré ovocie, ich pokožka bude veľmi tvrdá, chuť sa prudko zhorší).
• V malom hermetickom kontajneri sme rovnomerne vyrovnali vrstvy, nevyplnili sme ho na vrchol, nechali sme 2-3 cm voľného miesta.
• Do každej vrstvy pridajte určitý cukor.
• Tesne zatvorte nádobu a vložte do mrazničky.

Čučoriedky s najväčšou pravdepodobnosťou nestratia svoje užitočné vlastnosti v mrazničke už niekoľko rokov, ale je ešte lepšie ich používať počas prvého roka po zmrazení.

Namočte vodu

Ponorenie je ďalším zaujímavým spôsobom, ako zber plodov. Vďaka nemu, čučoriedky po mnoho mesiacov zostanú čerstvé a prospešné pre telo:

• Posypeme ošúpané a vyprané bobule v pohároch (obyčajné sklo).
• Pri koňoch nalejte varenú vodu. Voda musí byť studená.
• Vařte namočené čučoriedky. Doba varu je približne 10 minút, ak sa použije pollitrovki. Litrovki rovnaké varí 20 minút.
• Tesne zatvorte banky (roll up).
• Dáme ich hore nohami (to sa deje s cieľom dezinfikovať viečka, aby sa pasterizovali).

Udržujte namočené ovocie na mieste, kde je suché a chladné. Pivnica alebo horná časť chladničky sú celkom vhodné.

Ako uchovávať s použitím cukru

Čučoriedky sú uložené v kandizovanej podobe aj na dosť dlhú dobu - asi rok:

• Mash ovocie alebo poslať na mlynček na mäso.
• Pridajte cukor do výslednej homogénnej pastovej hmoty - vložte polovicu libier cukru na kilogram čučoriedkovej hmoty.
• Táto zmes sa zahrieva, paralelne tiež ohrievame banky.
• Čučoriedky položíme na brehy a začneme pasterizovať. Pollitrovki držať vo vriacej vode na 20 minút, litrovka - pol hodiny.

Skladovanie kandizovaných čučoriedok by sa malo nachádzať na tom istom mieste, kde je namočené, - v pivnici alebo chladničke. Na takých miestach sa začne zhoršovať nie skôr ako za rok.

Skladujte vo forme džemu

Čučoriedkový džem je veľmi chutný a zdravý. A to nie je veľmi dlhé obdobie. Vytváranie zaseknutia je chyba:

• Opatrne vyberajte bobule, vyčistite a umyte.
• Výroba cukrového sirupu: Vezmite libru cukru na liter vody.
• Vložte ovocie do sirupu, vložte do sporáka a začnite džemovať.
• Požiar musí byť pomalý. Najme aspoň 3 hodiny (4 je lepšie).
• Vložte zaseknutý papier na brehu.
• Sterilizujte nádoby varením (20 - 25 minút).

Čučoriedkový džem bude jedlý dva roky.

Uložené sušením

Pri sušení je lepšie použiť špeciálnu sušičku.Ale obvyklá rúra je celkom vhodná:

• Rozložíme plody na plech na pečenie (veľmi tenká vrstva), vložte ju do rúry.
• Nastavte teplotu od +40 do +50 stupňov.
• Dvierka rúry zostanú otvorené.
• Pravidelne kontrolujte stav ovocia a v prípade potreby ich premiešajte.
• Vysušte pri teplote približne 50 stupňov a pol až dvoch hodín. Potom ďalšiu hodinu pri teplote +60 stupňov.

Sušené čučoriedky by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v tých istých pivniciach alebo chladničkách. Bude jedl ani jeden mesiac.

Čučoriedky sú veľmi chutné a zdravé. Pomocou jednoduchých spôsobov skladovania sa nemôžete podieľať na krásnom bobule po celý rok.