Blackberry - ker s chutnými a zdravými bobuľami. Plody dozrievajú v auguste až septembri a majú bohatú čiernu alebo čiernu a fialovú farbu. Z vonkajšieho hľadiska, ostružina sa podobá malinám, aj keď je menej populárna. Avšak, to neublíži zásobu plodov, pretože nie sú len chutné, ale obsahujú aj mnoho užitočných prvkov.
Ako uchovávať čerstvé ostružiny
Černice - jemné a šťavnaté. Keď je čerstvý, uchováva sa v chladničke maximálne štyri dni. Môže to byť dlhšie, ale potom väčšina plodov stratí svoj tvar, bude pokrytá plesňou alebo kyslou.
Pri skladovaní ovocia v chladničke treba poznamenať, že:
- nie je možné ich umyť: koža z ostružiny sa ľahko poškodí, džús začne vytekať z bobúľ;
- umiestnite ovocie do misky alebo nádoby v jednej vrstve;
- Odporúča sa dať na spodok kontajnera obrúsok: absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá zakrýva bobule - pomôže to ovocím, aby sa nestalo kyslé.
Ak umiestnite nádobu na ostružinu do tej časti chladničky, kde teplota neklesne nad 0 ° C, bobule bude môcť trvať asi týždeň v jedlej forme.
Ak chcete sláviť na čerstvé ostružiny ešte dlhšie, môžete ju umyť, uvoľniť z chvostov a poraziť ju cukrom.V tomto tvare bude bobule pri nulovej teplote trvať až tri týždne. Chuť a vitamíny zostanú s ňou.
Ako pripraviť ostružiny pre skladovanie
Ostružiny, vytrhnuté v nezrelé forme, zostanú tak. Bobule nebudú môcť dosiahnuť potom, čo boli vyzdvihnuté z Bush. Z toho dôvodu je potrebné očistiť ovocie z ostružiny až po úplnom dozretí.
Potreba zberu:
- Vyčistite od vetvičiek, listov, hmyzu, ktoré môžu byť ľahko na vrchu alebo vo vnútri bobúľ.
- Opatrne skontrolujte plody. Tie bobule, ktoré sa začali zhoršovať alebo sú príliš pokrčené, by sa mali zlikvidovať.
- Opláchnite jemne tečúcou vodou. Aby sa čo najviac konzervovalo ovocie, je lepšie používať sprchu, a nie pravidelný prúd vody.
- Preneste ostružinu na cedník a nechajte na nejaký čas nechať prúd vody.
- Odtrhnúť chvosty z každého bobule. Nemôžeme dovoliť výbuch ovocia. Poškodené ostružiny budú musieť jesť do 24 hodín.
- Rozložte na papierové obrúsky a počkajte, kým je ostružina úplne suchá.
Pripravené ovocie môže buď zmraziť alebo úplne vysušiť. Existuje tiež mnoho receptov na konzervovanie ostružinov.
Blackberry Freeze
Zmrazenie je najlepší spôsob, ako zachrániť ostružiny. Pomáha chrániť takmer všetky liečivé vlastnosti plodov a ich vynikajúcu sladkú chuť.
Ostružiny sú zmrazené jedným z dvoch spôsobov.
Prvý je rýchle zmrazenie:
- Ostružiny by sa mali rozložiť na čistú misku (misa, tácky, doska na krájanie) v jednej vrstve.
- Pošlite bobule v mrazničke, ktorá je nastavená na minimálnu teplotu.
- Po hodine alebo polhodine nalejte ostružinu do plastových nádob alebo plastových vrecúšok.
- Dajte ich späť do mrazničky, kde ich nechávajú na uskladnenie.
Plody dobre zmrazia, nelepia sa spolu. Ak je to potrebné, môžete ľahko vylievať správne množstvo černice a rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote. Urýchlite proces sprchovania vriacej vody.
Druhá metóda zahŕňa okamžité naplnenie plodov v mrazničke, bez rýchleho zmrazovania, Pri používaní by malo:
- Štiepte ostružiny v malých vreciach. Tu musíte zvážiť, že budete musieť rozmraziť všetky obaly naraz. Veľkosť vreciek by preto mala byť malá: približne taká, aby sa počet bobúľ, ktoré sú v ňom umiestnené, používal v čase.
- Zasuňte pripravený ovocný obal do mrazničky na jeden deň.Balíky a kontajnery by sa nemali zatvárať.
- O deň neskôr verte stav ostružiny. Môžete si zobrať niekoľko bobúľ a uistite sa, že sú dobre zmrazené.
- Kontajner by mal byť zatvorený a jeho obsah mierne trepaný.
Ostružiny sú úspešne uložené v mrazničke najmenej jeden rok. Počas tohto obdobia sú bobule dosť vhodné. Môžete ich opustiť v budúcom roku, ale je lepšie zbierať čerstvé plodiny.
Sušenie Blackberry
Ostružiny, úplne vysušené, je možné skladovať až dva roky. Aby toto obdobie zostalo zdravé a chutné, potrebujete:
- Používajte iba zrelé bobule.
- Pred vyschnutím osušte ostružinu na slnku dva alebo tri dni. Aby bol proces účinný, musí sa ovocie umiestniť na rovnú plochu v jednej vrstve.
- Zakrývajte ostružiny s gázou na ochranu pred muchami a iným hmyzom.
- Po dvoch až troch dňoch nasypte bobule na ploché panvice a nechajte ich vyschnúť v rúre. Teplota by mala byť najprv nastavená na 70 ° C a hodinu alebo dve pred dokončením procesu - 45-50 ° C. Dvierka rúry by mali byť otvorené.
Ostružiny budú pripravené za štyri až päť hodín od začiatku sušenia. Uchovávajte ju v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste.
Ako ukladať černice, ktoré si tretí cukor
Táto metóda zahŕňa absenciu tepelného ošetrenia plodov. A to znamená, že ostružina, nahradená cukrom, si ponechá všetky vitamíny a užitočné stopové prvky, ktoré jej príroda obdarovala.
Na spracovanie vhodné bobule sú nielen zrelé a zachovanie ideálny tvar, ale aj prehnané a mierne pokrčené. Hlavná vec je, že nemajú plesne.
- Bobule je potrebné umývať a sušiť na papierovej utierke alebo utierkach. Je žiaduce, aby vlhkosť na nich ostala čo najmenšia.
- Ostružiny by mali byť umiestnené do hlbokej nádoby a pokryté cukrom. Štandardný pomer zložiek je jeden k jednému. Ale cukor sa môže užívať jeden a pol krát viac.
- Prísady musia byť zmiešané a rozmačkané drevenou tolkushkoy. Môžete preskočiť bobule cez mlynček na mäso.
- Nechajte tavnú zmes na chladnom mieste dvanásť hodín. Počas tejto doby trvá na tom, že bobule a cukor sú navzájom prepojené.
- Zmiešajte ostružinu ešte raz a zabalte do čistých pollitrových pohárov.
- Obal s kovovými alebo plastovými krytmi.
Skladujte čierny cukor v chladničke alebo v chladnom suteréne. Termín je o rok alebo o niečo dlhší.
Správne spracované ostružiny si zachovajú svoje užitočné vlastnosti až do novej úrody, pomáhajú človeku posilniť imunitný systém a zostať zdravý.
