Ako udržať oregano

Oregano je bylinná viacročná rastlina, pomenovaná podľa príjemnej vône. Latinský názov - Oregano.

Vôňa oregano a jeho chuť výrazne obohatí pokrmy. Listy niektorých odrôd rastlín používaných pri výrobe alkoholických nápojov. Oregano je naplnená prchavými olejmi, horkosťou a tanínmi, ktoré dokážu zviesť chuť do jedla.

Jeho listy, stonky a kvety sa používajú nielen ako korenie, ale aj ako liečivá surovina.

Ako si vybrať oregano

Oregano sa v júli a auguste zakryje voňavými kvetmi. Počas tohto obdobia je vhodné zozbierať ho. Pri sebaobsadzovaní trávy alebo nákupu je potrebné ju starostlivo preskúmať. Pre skladovanie je najlepšie vybrať oregano, v ktorom:

• bez poškodenia;
• ostrý a špecifický éterický zápach pochádza z kvetov;
• listy majú bohatú zelenú farbu;
• pri rozdrvení je okamžite pociťovaná aróma.

Iba vrcholy rastlín s kvetmi sú vhodné na sušenie oregano. Ich dĺžka by nemala presiahnuť 30-35 cm.

Udržiavanie čerstvého oregano

Oregano, rovnako ako väčšina bylín, zostáva šťavnaté až do chvíle, kedy bol vybral.Potom dochádza k rýchlej strate vlhkosti a rastlina sa stráca. Preto oregano nestojí za nákup "za neskoršie". Mala by sa použiť buď okamžite alebo za podmienok skladovania.

Na ochranu oregano pred odumretím je možné počas obdobia nie dlhšieho ako týždeň Štandardná metóda skladovania bylín je vo forme kytice umiestnenej v nádobe s vodou. Neinterferujte s oreganom pokrývať vrchol s plastovým pohárom alebo používate moderné zariadenia na skladovanie bylín. Kytica by mala byť vložená do chladničky.

Optimálna teplota na udržanie čerstvého oregano je od 5 do 10 stupňov. Preto by mala byť kytica s trávou umiestnená mimo mrazničky. Dvere chladničky sú ideálnym miestom na udržanie čerstvého oregano. Voda by sa mala meniť každý deň.

Dlhé skladovanie sušeného oregana

Oregano je vhodný na použitie v suchej a mrazenej forme. Väčšina jeho priaznivých vlastností sa zachováva po ošetrení teplom alebo chladom.

Ako liečivá surová oregano je najlepšie skladovať v suchom stave. V lete môže byť tráva pripravená vonku. Na sušenie vyberte jeden zo spôsobov:

• Zber trávy v malých kyticách, viazanie (nie tesné) a zavesenie kvety.
• Podložky oregano položte na rovný povrch (na doske, plech na pečenie), ktorý je pokrytý hustým papierom. Vrstva trávy by nemala byť silnejšia ako 4 - 5 cm. Pravidelne sa stonky otočia tak, aby sušenie prebiehalo rovnomerne a oregano sa nezačalo formovať.

Použitie jednej z metód naznačuje, že rastlina suší pod vrcholom a slnečné lúče na ňu nespadajú. Miestnosť musí byť dobre vetraná, ale návrh je nežiaduci.

Oregano, sušené správne, takmer nemení farbu. Vôňa a chuť trávy sa zachovávajú a štruktúra sa transformuje: stonky sa stávajú krehkými, listy sa ľahko rozpadajú.

Sušená a prášková oregano by sa mala skladovať v sklenenej nádobe, ktorá môže byť tesne uzavretá. Ak chcete zachovať trávu, musíte pripraviť tmavé miesto so strednou vlhkosťou. Uložená suchá oregano do troch rokov. Potom stráca liečivé vlastnosti, ale je vhodná pre aromatické kúpele.

Oregano sa dá uložiť úplne. Podmienky jeho údržby sú rovnaké, ale kontajnerom by malo byť plátené vrecko alebo papierové vrecko. Čas použiteľnosti trávy nie je dlhší ako 1,5 roka.

Skladovanie oregano pomocou zmrazenia

Pravidelné zmrazovanie v plastovom vrecku nezabezpečuje zachovanie pôvodnej chuti trávy a jej výhodných zložiek. Je vhodnejšie použiť pri spracovaní studeného olivového oleja alebo roztavenej smotany:

• Oregano listy sú odtrhnuté, umyté a sušené.
• Jemne nakrájané.
• Umiestené v kontajneri so spodným okrajom. Naplňte tára približne 2/3.
• Naplňte olej tak, aby úplne pokrýval zelenú.
• Nádobu zakryte viečkom a pošlite ho do mrazničky na 5-6 hodín.
• Pevná časť je rozdelená na malé časti, v celofánových vreciach a zapečatené.
• Odošlite späť do mrazničky.

Zmrazená oregano sa skladuje až do jari a používa sa ako korenie.

Oregano je zdravá rastlina. Má antimikrobiálne vlastnosti, upokojuje nervy a má priaznivý účinok na činnosť tráviaceho systému. Ale je potrebné používať oregano starostlivo, pretože existujú kontraindikácie.