Ako uchovávať karfiol

Karfiol sa stal populárnym v Rusku a Ázii, hoci jeho užitočné vlastnosti v západnej Európe boli známe už v 16. storočí.

• Vzhľadom na prítomnosť metionínu a cholínu v kapustách je táto zelenina užitočná pre ľudí s cukrovkou, aterosklerózou a pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou.
• V karfiole sú vitamíny: A, B1, B2, B3, PP, a tiež stopové prvky: horčík, vápnik, fosfor, železo ...
• Karfiol je bohatý na sacharidy.
• V karfiole je menej celulózy ako v bielej kapuste, preto sa môže jesť s chorobami tráviaceho traktu.

Kedy vyberať karfiol

Karfiol sa zberá v niekoľkých receptoch, pretože dozrieva v slnečnom, suchom počasí, pretože mokré kapusty nepodliehajú dlhému skladovaniu a mali by sa čo najrýchlejšie používať ako potraviny. Pre skladovanie je lepšie brať kapustu neskôr (jeseň) zberu.

Hlavy sú rezané 2-3 malými krycími listami alebo odskrutkované (vykopané) spolu s koreňmi. Záleží na tom, aký druh skladovania je určený pre kapustu.

Kapusta sa suší na čerstvom vzduchu niekoľko hodín a potom sa prenesie do miestnosti na ďalšie skladovanie.

Kapusta sa môže skladovať v pivnici, v suteréne, na balkóne a v chladničke.

Ako ukladať kapustu do pivnice alebo do suterénu

Metóda 1, V rezanej kapustke a časti listov.

Krabice sú obložené fóliou a v nej umiestnená kapusta, pričom medzi vidlicami zostáva odvzdušnenie. Zhora sú krabice tiež pokryté nepriehľadným filmom.

Karfiol sa skladuje v čistom, dobre vetranom priestore s teplotou vzduchu 0-2 ° C a vlhkosťou 90-95%.

Metóda 2, Každá hlava bez listov a koreňov je umiestnená v tenkých plastových vreciach a uložená v škatuliach.

Metóda 3, Každá karfiolová hlava je starostlivo zabalená do potravinového filmu a vytvára tak vákuum a v tejto forme je uložená na tmavom chladnom mieste.

Metóda 4, Zelná je vykopaná spolu s koreňom, spodné listy sú odtrhnuté a zvyšok sa zdvihne a slabo zaväzuje hlavu reťazou. Potom je kapusta zasadená v čistom piesku naleje do škatúľ alebo priamo na podlahu. Nezabudnite zakryť tento druh záhrady s nepriehľadným filmom. S touto metódou skladovania by mala byť teplota okolo 4 - 6 ° tepla.

Táto metóda je vhodná pre malé hlavy, ktoré ešte nemali čas dozrieť, pretože v tejto forme stále rastú.

Metóda 5, Ak nie sú odrezané kapusta, kapusta je zavesená za nimi "obrátene", ale takým spôsobom, že sa hlavy nedotýkajú navzájom.

Metóda 6, Hlavy bez listov a koreňov sú preložené jeden po druhom do oka a zavesené zo stropu.

Metóda 7, Čisté karfiolové hlavy s jedným alebo dvoma listami sú zabalené v novinách, potom vložené do plastových vreciek s niekoľkými otvormi a uložené v tejto forme. O niečo neskôr sa listy odlomia a vrecká sa pravidelne menia kvôli zberu kondenzátu. Samozrejme, musíte sledovať stav papiera.

Ako ukladať karfiol do bytu

Ak nie je žiaden sklep alebo pivnica, potom kapusta môže byť uložená na ohrievanom balkóne, kde teplota neklesne pod 0 ° ani v mrazivých dňoch. Kapusta sa ukladá rovnakým spôsobom ako suterén.

Ako ukladať karfiol do chladničky

Kapusta bez klasov a žltých listov je dobre zabalená do potravinového filmu a skladovaná v oddelení zeleniny.

Zelinu môžete zabaliť do papiera a potom ju vložiť do plastového vrecka. Ale musíte vymeniť balíky, ktoré sa zdajú byť kondenzované.

Akokoľvek je však zvolená metóda skladovania, je potrebné pravidelne kontrolovať bezpečnosť plodiny:

• Odstráňte z kapusty hnilé a zažltnuté listy.
• Posúvajte kapustu a odstraňujte rozmazané hlavy.
• Zmeniť celofán a papier kvôli kondenzácii.
• Vysajte miestnosť.
• Uistite sa, že teplota je udržiavaná v prijateľných medziach.

Ako ukladať kapustu do mrazničky

Karfiol sa dá ľahko zmraziť.

• Na to sa umyje kapusta oddelená na florets a varí sa 3-4 minúty.
• Potom sa kvetenstvo nakloní na cedník a čakajú, kým nevysušia.
• Potom ich vložte do plastových vreciek alebo plastových nádob a zmrazte ich.

Môžete zmraziť a čerstvé kapusta. Za týmto účelom čistá kapusta rozložená na kvetenstvo je vysušená z vlhkosti, umiestnená v plastových nádobách a zmrazená.

Mrazené karfiol sa používa podľa potreby.

Po rozmrazení kapusta nepodlieha zmrazeniu.