Keď kupujú cesnak jeden po druhom a používajú ho niekoľko dní, ani si nemyslia, ako túto zeleninu uložiť. A ak je záhrada, kde rast cesnaku, skôr či neskôr vznikne otázka: ako ju zachrániť až do nasledujúcej úrody?
Čo cesnak sa má skladovať
Bohužiaľ, žiadny cesnak nemôže byť dlho uložený.
- Ak je mladý, je lepšie ho čo najskôr použiť v potravinách, pretože jeho udržiavanie je nízke.
- Pri dlhom skladovaní iba dobré dozrievané hlavy sú vhodné, Ale tu musíme dodržiavať zlatý priemer. Koniec koncov, v nezrelom cesnaku sú cibule voľné, drobné a v prezretí sa ľahko rozpadajú.
- Pri skladovaní cesnaku je hlavnou podmienkou celistvosť hláv a lobúl, ktoré majú veľa bežných vonkajších šupiek, ktoré chránia cesnak pred vonkajším prostredím.
- Cesnak určený na uskladnenie by mal byť suchý, silný, bez príznakov hniloby a letargie.
- Pri stláčaní zubov by sa nemali cítiť jemnosť a žiadne snímanie prázdnoty.
- Cesnak sa obvykle zberá na konci leta. Vtedy boli stonky zvlnené, listy sú žlté, čo hovorí o dozrievaní.
- Cesnak, ktorý bude odoslaný na uskladnenie, nie je napojený niekoľko dní, ale je vykopaný v suchom počasí.
- Kopanie sa vykonáva veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu krku žiaroviek. V opačnom prípade taký cesnak rýchlo hnije.
- Ihneď po vykopaní sa žiarovky sušia niekoľko dní. Najčastejšie to robia priamo v teréne a necháva cesnak na zemi.
- Ale ak začalo pršať, cesnak suší pod vrcholom, a ešte lepšie - v miestnosti, kde je teplá a suchá.
- Potom sa listy cesnaku odrežú, ponechajú len malý pahýľ a posielajú sa do skladu. Na tento účel je vhodné skladovanie pivnice, pivnice, špajzu alebo zeleniny.
Ako ukladať cesnak do zväzku
Cesnak je možné skladovať vo zväzkoch. Aby sa to dosiahlo, žiarovky sa uvoľnia z listov, ponechajú len stonku a splietajú sa do pásov, postupne pridávajú jednu hlavu naraz. Tak robiť zväzky 12-15 žiaroviek. Cesnak je zavesený pľuzgiermi na suchom, chladnom, tmavom mieste a uložený v tejto forme.
Skladovacia teplota cesnaku
Najlepšia teplota počas skladovania cesnaku (ktorý sa bude konzumovať) je minus 1-2 °, zatiaľ čo cesnak sa skladuje pri 0 °.
Mnohí veria, že by cesnak mal byť uložený na suchom teplom mieste.Ale s touto metódou skladovania rýchlo vysuší, strieľa ruky a je postihnutý rôznymi chorobami.
Skladovanie vlhkosti cesnaku
Vlhkosť miestnosti, v ktorej sa skladuje cesnak, by nemala byť vyššia ako 70 - 80%.
Preto sa skladuje oddelene od zemiakov a inej zeleniny, ktoré potrebujú vyššiu vlhkosť - až do 90%, čo je pre cesnak neprijateľné.
Z toho istého dôvodu nemôžete ukladať cesnak na balkón, Po prvé, je veľký rozdiel v denných a nočných teplotách. A za druhé, za vlhkého počasia môže vysoká vlhkosť spôsobiť hnilobu cesnaku.
Ak je miestnosť s vysokým obsahom vlhkosti v miestnosti, kde sa skladuje cesnak, postupujte nasledovne: vedľa cesnaku sa umiestni kontajner s nehaseným vápnom, ktorý po vyhynutí bude mať nadmerné množstvo vlhkosti zo vzduchu a bude suchý.
Čo ukladať cesnak
- Cesnak je zložený do sietí a skladovaný v zavesenom stave na suchom a chladnom mieste bez prístupu svetla, pretože žiarovky začínajú klíčiť v neprerušenej miestnosti.
- Hlavy cesnaku je možné vložiť do škatúľ alebo do poschodí, pričom ich položiť na seba, stohovať ich na hromady až do výšky dvoch metrov.
Skladovanie cesnaku v parafínovej škrupine
- Pripravte zmes 97% parafínu a 3% monoglyceridu.
- Zahrejte na 80-85 °.
- Cesnak sa skladá do syntetickej siete a ponorí sa do zahrievanej zmesi parafínu na dve sekundy.
- Žiarovky sú vytiahnuté. Keď sa parafín vytvrdzuje, vytvorí sa tenký film na cesnaku, ktorý ho ochráni pred vyschnutím, hnilobou a ochráni ho pred chorobami.
Tento cesnak uchovávajte v malých škatuliach, miskách alebo lepenkových škatuliach nainštalovaných v hromadách alebo na regáloch.
Takýto cesnak sa skladuje približne o šesť mesiacov dlhšie v porovnaní s obvyklým spôsobom skladovania.
Ako ukladať cesnak v byte
- Cesnak je vyriešený, pričom zostáva len celá, silná a čistá cibuľa. Vložte ich do sklenených pohárov a posypte soľou. K tomu sa naleje vrstva soli na dno nádoby, na ňu sú umiestnené cibule a horná časť je tiež pokrytá soľou, pretrepávaná tak, aby bola rovnomerne rozložená v celom kontajneri.
- Cesnak je uložený v plátno s cibuľovou kôrou. Hlavy musia byť neporušené. A tak, aby korene a zvyšky stoniek nevyklíčili a nerozkladali, boli predtým spálené ohňom.
- Cesnak sa cíti dobre v chladničke v zeleninovom priestore.Je umiestnená v plátenom vrecku alebo umiestnená v krabici pokrytej papierovými utierkami. V tejto forme sa cibuľky cesnaku dlhodobo skladujú, bez vysychania a bez klíčenia. Hlavná podmienka - hlavy by nemali byť poškodené a nemôžu byť rozložené do klinčekov. Preto polovica žiaroviek používaných v potravinách na prvom mieste.
A tu cesnak nemôže byť uložený v plastovom vrecku, pretože sa hromadí vlhkosť, z ktorej žiarovky začnú strieľať šípy alebo sa zhoršujú.
Počas skladovania sa musí pravidelne kontrolovať prítomnosť cesnaku, aby sa včas zaznamenali poškodené hlavy, ktorých prítomnosť nepriaznivo ovplyvní skladovanie zvyšku plodiny.
Ako ukladať cesnak do oleja
- Cesnak je vyriešený vyradením poškodených hláv.
- Rozdelený na klinček, olúpaný.
- Preložte do čistých, suchých pohárov.
- Nalejte s rastlinným olejom.
- Prikryte plastovými krytinami a očistite ich v chladničke alebo v studenom pivnici.
Hosteska poznámka
- Pri dlhodobom skladovaní je lepšie pestovať jarný cesnak, ktorý sa dá odlíšiť od jadra jadrom alebo skôr neprítomnosťou falošného stonky v strede žiarovky. Jarný cesnak je zozbieraný v auguste.
- Predpokladá sa, že cesnak, vykopaný na ubúdajúcom mesiaci, je lepšie skladovaný.
- Cesnak nemá rád mrazenie. Aj keď veľa hostesiek to udržuje. Očistia ju, umyjú a potom ich brúsia v mlynčeku na mäso. Potom sa zmes cesnaku položí do mraziacich podnosov a posunie sa do mrazničky. Podľa potreby odoberú zmrazenú briketu z chladničky a pridajte ju na akékoľvek jedlo bez rozmrazovania.
Pri správnom skladovaní zostane cesnak silný, šťavnatý a voňavý až do ďalšej úrody.
