Jedným z najchutnejších bobúľ v lete je čučoriedka. Vo svojej surovej forme je to najužitočnejšie, ale plody dozrievajú a rýchlo odchádzajú. Preto stojí za to využiť niektoré spôsoby, ako dlho chrániť bobule a urobiť primerané zásoby na zimu.
Skladovanie čerstvých čučoriedok
Ak chcete zachrániť čučoriedky vo svojej surovej forme nemôže robiť bez chladničky. Ak v nej položíte misku s bobuľami, zostanú vhodné na tri alebo štyri dni.
Životnosť môžete predĺžiť nasledovne:
- Bobule sa zoradiť, aby nemali trosky, pokazené a príliš zrelé ovocie. Umyť čučoriedky nie je nutné.
- Pripravte malý a čistý kontajner. Predpokladom je prítomnosť otvorov v ňom, ktoré poskytnú vysielanie pre čučoriedky. Kapacita by nemala byť kovová. Čučoriedka je schopná reagovať s týmto materiálom a odfarbiť.
- Vložte papierový uterák zložený do štyroch vrstiev na spodnej časti nádoby. Je určená na absorbovanie vlhkosti, ktorá často zostáva na plodoch. To ušetrí čučoriedky z formy.
- Zložte bobule v nádobe rovnomerne rozložené na povrchu uterákov.
- Odošlite čučoriedky v chladničke. V najchladnejšej časti bobule nemožno dať.Príliš nízka teplota poškodí ovocie. Zásuvka s ovocím tiež nie je vhodná: najčastejšie má vysokú vlhkosť a malú ventiláciu. Tieto faktory môžu urýchliť tvorbu vrstvy plesní na čučoriedkach. Najvhodnejšie miesto pre bobule je stredný a dolný regál chladničky.
Ak si na nich zachytíte čučoriedky, plody zostanú vo vynikajúcom stave až na desať dní.
Samozrejme, malá časť z nich stále kazí. Preto v nádobe umiestnenej v chladničke by ste mali každý deň vyzerať a vybrať tie bobule, ktoré sú mierne stratené.
Keď je veľa čučoriedok a je potrebné ho uchovať v surovej forme, môžete to urobiť:
- Prejdite cez bobule, odstráňte ich aj trochu pokazené, pokrčené a pomalé. Ak sa vyskytuje stopka na čučoriedkach, mala by byť tiež opatrne oddelená od ovocia. Je pomerne jedlý, ale zanecháva za sebou horkú pachuť.
- Pripravte roztok octu: pre tri časti vody vezmite jednu časť octu. Pomôže zničiť hubové spóry a chráni čučoriedky pred vznikom plesní.
- Vložte bobuľky do misky s otvormi (sito, sito) a do polovice minúty spustite roztok octu.Potrebujete trochu potriasť kontajnerom, aby sa tekutina dostala do všetkých častí ovocia.
- Opláchnite bobule v studenej vode. To ochráni borovica pred vôňou a chuťou octu.
- Šťavy rozložte na rovný povrch pokrytý papierovými uterákmi. Sušené ovocie dobre. Môžete to urobiť vonku alebo v rúre, pričom tam držíte bobule asi desať minút (50 stupňov).
- Plne suché plody sa naliali do nádoby s otvormi a posielali do chladničky na strednej alebo spodnej polici.
Borovica by sa mala uchovávať v čerstvom stave bez výrazných strát počas aspoň jedného mesiaca.
Ako uchovávať mrazené čučoriedky
Ak chcete dlho udržať čučoriedky, je vhodné zmrazenie:
- Pripravte plytké jedlo - zásobník, plech na pečenie, pekáč, doska na krájanie. Môžete použiť kovový kontajner, ale dajte ho na pero. Miska by mala byť suchá a čistá.
- Usporiadajte vymenované ovocie v jednej vrstve. Medzi nimi, nechajte ho ponechať na milimeter, ale vzdialenosť: bobule musia byť zmrazené každý samostatne. To im pomôže zabrániť tomu, aby sa lepili a zmení sa na jeden zmrazený kus.
- Misky s čučoriedkami poslané do mrazničky. Bude trvať dve až tri hodiny, kým zmrazíte ovocie.
- Nalejte čučoriedky do vaku, ktorý môže byť zapečatený.
- Pošlite bobule späť do mrazničky.
V tomto stave, čučoriedky perfektne zachované aspoň jeden rok.
Sušené čučoriedky na zimu
Sušené čučoriedky sú dobre zachované počas zimy. Aby bobule ležali dlhšie, potrebujete:
- Zbierajte ovocie za slnečného a teplého počasia.
- Začnite pracovať po úplnom odparovaní rannej rosy.
- Bobule na triedenie: odstráňte listy a vetvičky, poškodené a rozdrvené čučoriedky. Odstráňte z ovocia stonky.
- Plátky plôch opláchnite pod tečúcou vodou s použitím sčuše.
- Preneste čučoriedky na sito a nechajte jednu hodinu na maximálny pohár vody.
Bobule je možné sušiť:
- vo voľnom priestranstve;
- v elektrickej sušičke;
- v rúre.
Vo vzduchu môžu byť čučoriedky v požadovanom stave v dĺžke 6-10 dní. Na sušenie musíte vybrať miesto, kde priame slnečné svetlo neklesne. To pomôže udržať viac vitamínov v nej.
Sušenie v rúre by malo začať s teplotou 40-50 stupňov. Keď sušené bobule vysušia, môžete zvýšiť zahriatie na 60-70 stupňov.
Pečivo, na ktorom sa rozprestierajú ovocie, je potrebné niekedy pretrepať.Vďaka tomu čučoriedky sucho rovnomerne.
Sušené ovocie je potrebné skladovať v ľanových vreckách, papierových vreckách na suchom a chladnom mieste. Počas dvoch rokov zostanú úplne vhodné na ľudskú spotrebu.
Borovicové tepelné spracovanie pred uskladnením na zimu
Okrem mrazenia a sušenia existujú aj iné spôsoby, ako pomôcť udržať čučoriedky po celú zimu.
Dobrá a ekonomická metóda - parné bobule:
- Pripravte pol litrové alebo litrové nádoby, opláchnite ich a nalejte do vriacej vody. Môžete držať nádobu niekoľko minút nad parou.
- Čučoriedky vyriešiť a usnúť v bankách. Zostáva približne jedna tretina ovocia.
- Vložte tara s bobuľami do hrnca s vodou, potom na kachle (vodný kúpeľ).
- Keď sa plody začínajú usadzovať, pridajte viac. Ak chcete vykonať takúto operáciu by mala byť tak dlho, ako bobule neprestáva spadnúť.
- Otočte banky a nechajte ich v skladovacej miestnosti, v pivnici - v jednom slove, kde je uložená všetka ochrana pre zimu.
Je užitočné variť čučoriedky vo vlastnej šťave s cukrom:
- Vymenujte plody, umyte a vysušte.
- Posypte plody do pollitrových nádob, pridajte každú jednu a polúru lyžice cukru.
- Sklenené nádoby dobre vyrovnajte, zatvárajte a sterilizujte dvadsať minút.
- Otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť. Nemusia nič pokrývať.
Môžete ukladať bobule v izbovej teplote až do dvoch rokov.
Spôsoby, ako ušetriť veľa čučoriedok. Nebudú strácať svoje prospešné vlastnosti, ak vyrábame džúsy, sirupy, džemy alebo bobule z ovocia.
Ale najlepšie je použiť čerstvé čučoriedky, ktoré boli nedávno úplne odstránené z kroviny.
