Letné potešenie s množstvom bobúľ. Čerešne začínajú spievať jeden z prvých - v polovici júna. Ale krásne a veľmi šťavnaté bobule majú veľmi krátku sezónu - len pár týždňov. Preto je užitočné premýšľať o skladovaní tohto vynikajúceho ovocia. Ako si môžete vychutnať chuť sladkých čerešní po celý rok?
Ako zbierať. Ako si vybrať pri nákupe
Ak sladká čerešňa rastie vo vlastnej záhrade, potom pri zberu je potrebné zvážiť nasledovné:
- je lepšie vyberať ovocie v skorých ranných hodinách: potom má buničina optimálnu hustotu čerešní;
- čerstvo zozbierané ovocie by malo byť rozložené na posteľnú plošinu a dobre vyvážené.
Keď kupujete bobule, je potrebné skontrolovať, či na nich nie sú poškodené: praskliny, duny atď. Stonky ovocia musia byť zelenkavé a pružné. Najviac šťavnaté, zrelé a chutné čerešne sú zvyčajne tmavé farby.
Základné metódy ukladania
Sladká čerešňa je ovocie podliehajúce skaze. Existujú však spôsoby, ako to urobiť dlho. Hovor o:
- chladiarenské sklady (okrem mrazničky);
- mrazené;
- sušenie;
- konzervácie.
Každá z vyššie uvedených metód má svoje vlastné charakteristiky.
Ako udržať sladké čerešne v chladničke
V chladničke sladká čerešňa nestráca čerstvosť asi jeden týždeň.Ale na čerstvom vzduchu, začne túlať a hni? Ova hneď nasledujúci deň. Je pravda, že ak je to s rukoväťou, môže "žiť" dlhšie.
Potrebujete tak:
- Prvým krokom je starostlivo skontrolovať každé ovocie: na ňom nie sú žiadne poškodenia alebo červové dierky.
- Potom sušené bobule. Ale iba ak je na nich vlhkosť. V žiadnom prípade sa nemôžu umyť pred odoslaním do chladničky.
- Vložili sme ovocie do nádoby a vložili ju do ovocného priestoru alebo do najnižšej časti. Plastové podnosy - najlepšia nádoba na skladovanie čerešní. Hliníkové platne alebo známe sklenené nádoby sú tiež vhodné. Avšak vrecia vyrobené z polyetylénu sú pre to zlé, pretože im chýba tesnosť.
- Jedlo z bobúľ musí byť pokryté niečím: kovové veko, obrúsok, čokoľvek. Ak je toto zanedbané, plody rýchlo vysušia.
Optimálna teplota pre skladovanie čerešní v chladničke je 0 ... +2 stupňov. Ideálna vlhkosť je 95%.
Existuje spôsob, ako dosiahnuť, aby ovocie trvalo mesiac. Je potrebné dať čerešne listy na dno sklenenej nádoby, na vrchole svojich bobúľ, potom zase opustí a tak ďalej až k hornej časti nádoby.Tara tesne blízko a chladničky.
Ako udržiavať čerstvé čerešne na zimu pomocou zmrazenia
V mraziarenských čerstvých čerešňach môžete predĺžiť život na pomerne dlhý čas a konkrétne na celý rok! To znamená, že bez problémov prežije zimu. A zatiaľ čo jeho užitočné vlastnosti nikam nechodia. takže:
- Dobre umyté každé ovocie.
- Dôkladne osušte papierovou utierkou. Uistite sa, že všetky bobule sú úplne suché.
- Skladáme sa do malých, tesných, tesných, izolujúcich z cudzích pachov malé nádoby, tvarované ako balíky. Ideálne - tašky na ovocie. Plody sa nedajú vložiť do obyčajných plastových vreciek: absorbujú v nich zápach iných výrobkov.
- Pošleme tara s čerešňami v mrazničke.
Rozmrazovanie bobúľ je jednoduché a jednoduché. Môžete použiť mikrovlnnú rúru: vložte do nej dve minúty a nastavte režim "rozmrazovanie".
Ako udržať bobule pomocou sušenia
Sušenie čerešní je jednoduchý postup. Môže sa to robiť pomocou bežne dostupných domácich spotrebičov - elektrických sušičiek a sporákov (presnejšie ich rúrok).
V sušičke elektrickej energie sušené bobule tak:
- Najprv sa starostlivo a starostlivo umyjeme.
- Vytierame utierkou z papiera.
- Odtrhneme stonku, vyberáme kosti.
- Vložte elektrickú sušičku, maximálne jednu vrstvu.
- Na začiatku procesu sušenia nie je teplota nastavená na veľmi vysokú hodnotu (maximálne +60 stupňov): v opačnom prípade bude plodiny prasknuté a z nich bude tečie šťava.
- Keď prejdeme pár hodín, zvyšujeme teplotu na + 70 ... + 80 stupňov.
Celý postup zvyčajne trvá dlhšie ako jeden deň.
Teraz, pokiaľ ide o sušenie v rúre. Môže sa vyrábať dvoma spôsobmi. Prvým je sušenie s pridaným cukrom. Robí sa takto:
- Pripravte sirup, ktorý je zmes vody a cukru v približne rovnakých pomeroch.
- Vo výslednej zmesi dajte ovocie bez kamienkov (umyté a bez chvostov).
- Všetko toto pripravte na niekoľko minút, potom sa jeden deň nedotýkajte, aby zmes bola naplnená.
- Prešiel deň - je čas, aby sirup s bobuľami preniesol do varu a potom nechajte vychladnúť.
- Teraz vytiahnite višní z sirupu.
- Dali sme ich na plech, vložili ich do rúry a nastavili teplotu na +50 stupňov.
Sušené sladké čerešne na dotyk by mali byť jemné, nie "krvácať" šťava.
Druhý spôsob sušenia čerešní sa vykonáva nasledovne:
- Umývajte a čistite bobule.
- Vložte (tenkú vrstvu) na plech na pečenie.
- Vysušte v rúre na +50 stupňov.
- Ak je skriňa nedostatočne vetraná, mierne otvorte dvere - potom všetka prebytočná vlhkosť ticho zmizne.
- Po 10 minútach zvýšime teplotu sušenia na +75 stupňov a ešte chvíľu vyschneme.
Ak sa bobule nelepia, proces sa môže dokončiť.
Uchovávajte si konzervované čerešne
Môžete si vyrobiť veľa chutných konzerv z čerešní: kaša zemiakov, kompoty, džemy, džemy a mnoho ďalších. Konzervované bobule sú skladované v pivniciach a skladoch. Chladničky sú pre tento obchod zlé. Skladovanie by malo byť chladné a suché.
Cenné tipy
Skladovanie čerešní je celá veda. V tejto veci je veľa odtieňov. Takže je užitočné vedieť, že:
- čím viac času prechádza od začiatku skladovania sladkých čerešní v chladničke (mraznička sa nepočíta), tým viac vitamínu C sa stáva;
- je nevyhnutné skontrolovať, či nie je v sušenej sladkej čerešni prítomný nejaký hmyz: obdivujú ju;
- v žiadnom prípade by ste ešte nemali zmraziť rozmrazenú sladkú čerešňu, inak by všetky jej prospešné vlastnosti zmizli;
- je potrebné sa zbaviť ochrany, v ktorej sú obaly poškodené alebo opuchnuté.
Existuje veľa spôsobov, ako ukladať sladké čerešne. Potrebujete spraviť všetko "vedecky", a potom si môžete vychutnať túto šťavnatú krásu po celý rok.
