Ako uchovávať šošovku

Šošovka - veľmi užitočná výživa rastlinnej rodiny. Z neho pripravte najrôznejšie jedlá - tak dosť obvyklé, ako aj skutočné gurmánky. Aby ste zeleninové semená vždy na stole, potrebujete presne vedieť, ako ich uložiť.

Výživa šošoviek a iné užitočné vlastnosti

Pre vegetariánov to je strukovina najmä na chuť, pretože jeho semená sú výbornou náhradou za mäso. Vzhľadom na nízky index tzv. Glykemického indexu a vysoký obsah bielkovín, šošovka uspokojuje hlad a doplňuje vyčerpanú energiu rovnako ako rôzne mäsové výrobky. Pre športovcov a tých, ktorých práca si vyžaduje výrazné náklady na energiu, napríklad stavitelia - to isté. Rovnako ako všetci, ktorí veľmi chcú schudnúť, ale nechcú sa mučiť s bolestivou hladovodnou diétou.

Okrem bielkovín sa takmer všetky látky užitočné pre ľudí zhromažďujú v semenách, vrátane:

• vápnik;
• fosforu;
• železo;
• škrob.

Aj vo vysokom obsahu fazule kyseliny listovej, rôznych sacharidov a rastlinných vlákien.

Podmienky skladovania

Semená šošovice sú veľmi "húževnaté" - môžu sa skladovať veľmi dlho.Je pravda, že za jeden a pol roka začnú tmavnúť, ale to nie je hrozné: bude trvať len trochu dlhšie, kým sa vajíčka budú variť. Výživové vlastnosti tmavnutia šošoviek nie sú významne ovplyvnené.

Uzavretá taška alebo kartónová krabica je ideálna na skladovanie strukovín. Plátená taška je vo všeobecnosti dokonalá. Ale plastové vrecká, sklenené nádoby a iné nádoby, kde sa ľahko nahromadí kondenzát, sú pre tento účel veľmi zlé. A to všetko, pretože semená fazule intenzívne absorbujú vlhkosť.

Skladovanie sa musí zvoliť:

• Chladenie a vetranie.
• Suché. Nadmerne vysoká vlhkosť počas týždňa môže spôsobiť, že šošovica nie je jedlá. Semená začnú hniť, oxidujú a držia spolu, rozvinú nálet a nepríjemný zápach.
• Dobre chránené pred priamym slnečným žiarením. Sušili semená a spôsobili plesne.
• Vzdialenosť od zdrojov tepla. Vysoké teploty spolu s vlhkosťou sú dve hlavné príčiny hniloby fazule.

Skladovanie varenej šošovice

Varená šošovka neškodí asi 6 dní. Ale iba ak je uložený v vzduchotesnej nádobe, ktorá je umiestnená v chladničke.Najlepšie je počkať do troch až štyroch dní po varení. Už na piaty deň sa môže začať zhoršovať.

V mrazničke budú varené strukoviny "držať" po dobu šiestich mesiacov; jeho nutričná hodnota a štruktúra však bude z takého ukladania trochu trpieť. Chuťové vlastnosti sa však nezmenia.

Ďalšie tipy na uloženie šošovice

Pri skladovaní šošoviek by ste nikdy nemali zabúdať, že:

• Nemiešajte novo zakúpené osivo so starými. Tieto sú oveľa suchšie a pripravujú sa rýchlejšie.
• Zhnité šošovky s dotykom varu úplne nevhodné. Žiadne umývanie obilia nič nemení - škodlivé baktérie nebudú nikam.
• Oko nie je možné určiť, koľko semien je nakupovaných rokov. Skladovateľnosť na obale môže byť tiež zavádzajúca, pretože semená môžu byť zhromaždené oveľa skôr ako v čase, keď boli zabalené. Preto, aby ste neohrozili vaše zdravie, je najlepšie, aby ste uchovávali "ukladanie" šošoviek dlhšie ako šesť mesiacov. Ak už ležal viac, potom pred použitím je potrebné starostlivo preskúmať každé zrno a skontrolovať, či nie je zhnité.

Z nejakého dôvodu nie je zvykom často jesť čočku.A márne! Koniec koncov jedna z jeho častí nahrádza najživšie mäsové jedlá! Takže to nebol užitočné používať túto užitočnú zeleninu častejšie.