Lingonberry mnohí ľudia vedia len vo forme mrazených bobúľ, kúpil v supermarkete, pretože tento nízky rastúci bujný keb bol vybraný hlavne v severnej časti Eurasia.
A tam, medzi borovicami, jedľami a listnatými stromami, čučoriedky niekedy rastie ako pevný koberec. Veľa z toho bobule v močariskách, alpské lúky. Ale najchutnejšia čučoriedka je tá, ktorá rastie na suchých miestach medzi borovicami.
Užitočné a terapeutické vlastnosti brusníc
- Listy obsahujú chinovú, ursolovú, galskú, vínnu, ellagickú, kyselinu askorbovú.
- V bobuliach sú cukry, pektíny, karotén, vitamín C, draslík, mangán, kyseliny (citrónová, šťavelová, hydroxypyrohroznová, jablčná, benzoová, glyoxylová, pyrohroznová, octová).
- Listy majú protizápalový, adstringentný, diuretický účinok.
- Bobule majú choleretický účinok.
- Lingonberry listy sa používajú pri liečbe pyelonefritídy, cukrovky, prostatitídy.
- Bujón z brusnicového listu je predpísaný pre zápal pľúc, bronchitídu.
- Vo forme gargles odvaru liečiť angínu, tonzilitídu, stomatitídu, gingivitídu.
- Bobule majú silný diuretický účinok.
- Jahodový džús znižuje teplotu.
- Listy a bobule sú silným antimikrobiálnym činidlom.
- Brusnice sa používajú na výrobu džemov, kompótov, výrobu štiav a náplní pre koláče a sladkosti. Slúži tiež ako príloha na pokrmy z mäsa.
Mnohí ľudia, poznajúci liečivé vlastnosti lingonberries, tento chutný bobule, rovnako ako jeho listy, sú zozbierané pre budúce použitie.
Ako zbierať listy z brusníc
Neskúsení obstarávatelia urobia jednu veľkú chybu tým, že začnú zbierať listy počas kvitnutia rastliny, pretože sú presvedčení, že potom obsahujú najviac živín. A potom sú prekvapení, že listy zatemnili.
Ale na rozdiel od iných rastlín, lingonberry listy sú zozbierané, keď sneh začína roztopiť, a pokračovať až do začiatku kvitnutia tohto ker, ktorý sa vyskytuje v máji a júni.
Zozbierajte dospelé listy, ktoré prežili zimu, Skutočnosťou je, že lingonberry je vždyzelený ker a lístie, nie je zbavený.
Druhá fáza zberu prichádza na jeseň, keď mladé listy rastú a dozrievajú a plody dozrievajú.
Listy cowberries sú malé, nie dlhšie ako 3 cm, alternatívne, podlhovasté a sedieť na krátke pubescentné šľachy. Roztrhajú ruky a odtrhávajú listy zhora.
Niektoré odrezať celé vetvičky a suché ako také. A potom sú mlátili. Ale táto metóda spôsobuje významné poškodenie rastlín a znižuje ich počet.
Pri zhromažďovaní listov dávajte pozor na ich vzhľad, pretože rastliny sú často postihnuté hubou, listy sa zvlňujú a zblednú. Takéto listy nie sú vhodné na zber.
Listy sú sušené na suchom mieste, ktoré je dobre vetrané: v miestnosti, v podkroví. Sú usporiadané na tenkej vrstve textílie a často sa zmiešajú, pretože sú dlhé, suché, kožovité a suché. Počas sušenia nie sú na surovinách povolené žiadne slnečné lúče. Z toho listy budú hnedé a nebudú vhodné na ďalšie použitie.
Môžu sa sušiť v sušičke pri teplote nie vyššej ako 40 ° C.
Potom sa vysušené listy rozdelia, odstránia sa čierne, rovnako ako tie nečistoty, ktoré padli počas procesu zberu.
Skladujte suroviny v plátnoch alebo papierových vreciach na suchom tmavom mieste až do 3 rokov.
Ako zbierať bobule brusnice
Bravčové orechy dozrievajú koncom augusta - začiatkom septembra, Potom sa zmení zo zeleno-bielej na jasne červenú.
Lingonberries sú zozbierané v suchom počasí, mimo cesty a priemyselné závody.
Bobule sú vyriešené, odstránené rozmazané, prehnané, nazelenalé.Odrežte stopku a nechajte.
Ako sušiť bravčové mäso
- Lingonberries sú sušené v sušičke alebo peci. Je položená na panve pokrytú pergamenom a umiestnená v rúre.
- Sušenie sa vykonáva niekoľko hodín pri teplote nepresahujúcej 60 °. Ak sú bobule umiestnené v rúre, nechajte dvierka otvorené tak, aby sa nelepili.
- Pravidelne sa plody miešajú na rovnomerné sušenie.
- Keď zastavia vypudenie kvapaliny, vyberie sa plech a ponechá sa pri izbovej teplote tak, aby plody boli úplne vysušené.
Uložené sušené mlatonberries v uzavretej sklenenej nádobe na suchom tmavom mieste.
Ako zmraziť čučoriedky
- Čučoriedky sú roztriedené, pretože na mrazenie sú vhodné iba celé a zrelé bobule.
- Dôkladne umyte v studenej tečúcej vode.
- Sušené v cedníku alebo položené na uteráku.
- Zložte plastové kontajnery na porcie.
- Ak sú bobule dosť suché, môžu sa zmraziť v dvoch fázach. Po prvé, bobule sú položené v jednej vrstve na miske a umiestnené v mrazničke tak, aby zmrazili. Potom ich nalejte do igelitového vrecka a dobre ich prilepte.
- Čistite v mrazničke na ďalšie skladovanie.
Ako udržať bobule čerešní čerstvé
Vzhľadom na prítomnosť kyseliny benzoovej v týchto plodoch sa nezhoršujú veľmi dlho. Preto sa môžu ľahko skladovať až do nasledujúcej zberu v čerstvom stave bez toho, aby sa podrobili tepelnému spracovaniu.
Metóda 1. Mlynčeky moču
- Bobule sú triedené, umyté studenou vriacou vodou.
- Nalejte do pohárov alebo iných nádob.
- Nalijte 5% roztok cukru.
- Uchovávajte na chladnom mieste.
Metóda 2
Bobule naliať studenú vodu a skladovať na chladnom mieste na dlhú dobu.
Metóda 3 (stará)
- Malé a zmačkané bobule vyliali do nádoby.
- Zakryte krk s cestom a vložte ho do pece po upečení chleba.
- Nasledujúci deň, bobule hodiť do steny.
- Šťava sa používa na kompoty a bobule sú utierané.
- Kombinujte s cukrom v pomere 1: 1 a dôkladne premiešajte.
- Veľké mlynčeky sú umývané a potom jemne zmiešané s brusnicovým pyré. Toto bobule sa uchováva na chladnom mieste až do nasledujúcej úrody.
Metóda 4
- Čučoriedky sa umyjú a nalejú do veľkej nádoby a plnia len polovicu.
- Vložte zaťaženie.
- Po bobule dajte šťavu, nalejte cukor (na 1 kg bobule berte 400 gramov cukru) a nalejte studenej vody na vrchol.
- Zatvorte veko a uložte na chladnom mieste.
Metóda 5. Lingonberry vo svojej šťave
- Na brehoch sa nachádzajú čisté bobule, ktoré plnia jednu tretinu.
- Ľahko ich rozdrviť pomocou lyžice.
- Keď sa džús a bobule vyčnievajú, trochu sa usadia, potom pridajte čučoriedky. Naplňte tak celú nádobu.
- Putujú útlak a niekoľko dní opúšťajú pohár.
- Potom pridajte ešte viac bobúľ, zavrite viečka a očistite ju v chladničke alebo v pivnici.
Zaujímavé fakty
- Na Ukrajine, brusnicová voda zmiešaná s medom je predpísaná pre tuberkulózu.
- Na Sibíri sa do vody pridalo koreňové a kyslé mlieko, čakanka alebo chlebová kôra, aby sa namočili borievky.
- Na Ukrajine, jahody sú zbierané s jablkami Antonov.
