Nie je to tak dávno - pred štyridsiatimi rokmi - banány boli považované za takmer luxusné a na stole sa objavili len bohatí ľudia.
Ale dôvodom nie sú vysoké náklady na toto ovocie, ale ťažkosti s prepravou z horúcich krajín. Príliš rýchlo, nádherné žlté banány sa zmenili na nevzhľadný neporiadok!
Ale nakoniec sa odhalilo tajomstvo zachovania tohto plodu a teraz si každý môže vychutnať svoj skvelý vkus.
Výhody banánov
- Banány majú takmer všetky vitamíny: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Banány obsahujú užitočné stopové prvky: draslík, železo, sodík, vápnik, horčík, fosfor ...
- Banány produkujú serotonín - hormón radosti.
- Konzumácia banánov posilňuje srdcový sval.
- Banány sú užitočné na edém, hypertenziu, ochorenie obličiek a pečene a na gastrointestinálne ochorenia.
- Banány môžu dať deťom, ktoré ešte nie sú staré.
Ako si vybrať banány
Na predaj môžete vidieť banány všetkých odtieňov žltej farby: od žltozelenej až po žltohnedú.
Banány s kôrou zelenkastého odtieňa stále nie sú dostatočne zrelé. Faktom je, že banány sú rýchlo kaziace ovocie.A pretože banány sú na ceste viac ako jeden deň, sú vyťahované na vývoz v nezrelom štáte. Počas prepravy vytvárajú banány špeciálne podmienky (teplota, vlhkosť), pri ktorých dozrievajú.
Zrelé banány majú hladkú, krásnu žltú kožu, na ktorej by nemali byť žiadne záhyby, tmavé body a pruhy. Takéto banány sú veľmi chutné. Ale nie sú vystavené dlhému skladovaniu, takže je treba jesť v ten istý deň, kedy ho kúpili, alebo v extrémnych prípadoch aj v ďalšom.
Banány s čiernymi pruhmi alebo veľkými škvrnami, ak nie s tmavou vrstvou, vykazujú celkový vzhľad, nadmerne dozrievali alebo boli jednoducho skladované nesprávne. Vnútri môžu byť hnedé a príliš mäkké. Tieto banány, hoci škaredé, ale celkom jedlé. A samozrejme, nie sú predmetom skladovania!
Ako ukladať banány doma
- Banány sú skladované oddelene od zvyšku ovocia. Faktom je, že mnoho druhov ovocia emituje plyn z etylénu, čo prispieva k rýchlemu dozretiu banánov. Ale ak potrebujete rýchlo premeniť zelené banány na zrelú, potom sú naopak spojené s jablkom v plastovom vrecku. A v takom tandeme budú čoskoro dozrievať.
- banány nemožno umiestniť do plastového vrecka, Budú sa len udusiť a hnilobiť tam! Preto sú banány skladované bez obalu. Vložte balík iba vtedy, ak potrebujete, aby banány boli zrelé.
- Banány nie je možné vložiť do chladničky, pretože okamžite začnú čierne, bez ohľadu na teplotu v chladničke. Optimálna teplota na skladovanie banánov je 12-14 °. Ak v zime v apartmáne nájdete izbu s takou teplotou, v lete to zostane iba na to, aby sa banány umiestnili na najkvalitnejšom mieste, kde sa nedostane slnečné svetlo.
- Najlepšie je ukladať banány v stave pozastavenom chvostom. Preto je vhodné kupovať banány nie kusom, ale najmenej dva kusy, držané spolu. Potom je pre nich jednoduchšie nájsť vhodné miesto. Stačí natiahnuť krátke lano a naň položiť banány.
- Niektorí odborníci na ukladanie banánov odporúčajú, aby sa banánový chvost vytvoril improvizovaným uzáverom pre potravinové fólie. Veria, že v tejto forme banány trvajú dlhšie.
Je možné jesť tmavé a prehnané banány
Tieto banány majú rovnaké prospešné vlastnosti ako žlté.Ale pretože už stratili svoju prezentáciu, môžu sa čistiť a rozdrobiť do pyré. Takéto zemiaky sú ideálnym doplnkom k dezertom alebo pečivom.
