Ako uchovávať avokádo

Na našich trhoch sa nedávno objavili avokády - priniesli to z Mexika a Strednej Ameriky a tiež sa začali pestovať na Kaukaze.

Toto veľké ovocie pripomína hrušku vo vzhľade, ale chuť nemá nič spoločné.

Zatiaľ čo zelené avokádo je nevýrazné a tvrdé. A len keď je zrelý, stane sa šťavnatý a jeho buničina získava chuť masla a orecha.

Napriek vysokému obsahu kalórií sa v strave používajú avokádo, pretože má veľa užitočných látok.

Užitočné vlastnosti avokáda

• Avokádo obsahuje ľahko stráviteľné tuky (30%), ako aj bielkoviny, cukor a veľké množstvo stopových prvkov - vápnik, draslík, horčík, fluór, meď a železo.
• Jeho plody majú vitamíny A, B, C, D, E, K.
• Môže byť zahrnutá do stravy pacientov s cukrovkou.
• Toto plody sa odporúča pre gastritídu s nízkou kyslosťou, s hypertenziou, anémiou a aterosklerózou.
• Bujóny listov a semien sa užívajú s hnačkou, kolitídou a enterokolitídou.

Avokádo sa jedie čerstvé, pretože počas tepelného ošetrenia začne chutiť horko. Pridáva sa do šalátov a tiež sa používa na sendviče a nahradí ich maslom. Ale aby avokádo úplne odhalilo jeho chuť, musí byť zrelé.

Ako si vybrať správny avokád

Faktom je, že mnohí ani nevedia, ako vyzerá zrelý avokád, pretože farba ovocia závisí nielen od stupňa zrelosti, ale aj od odrody. Avokádo je tmavozelená, žltozelená, gaštanová, čierna a fialová a dokonca aj čierna a fialová. Preto najskôr zvážte ovocie sám.

Mala by mať hustú pokožku bez trhlín, škvŕn a vĺn. Všetky druhy škvŕn naznačujú, že avokádo sa začalo zhoršovať. Stačí, aby ste to vzali do ruky a mierne stlačili, aby ste pochopili, či je zrelý alebo nie. Zelené avokádo bude ťažké. To úplne nereaguje na dotyk prsta. Ak sa pri stlačení na povrchu ovocia vyskytne diera, ktorá čoskoro zmizne, tento avokád je primerane zrelý a môžete ho kúpiť. Veľmi jemné avokády môžu byť príliš zrelé a dokonca pokazené. Z takéhoto nákupu je lepšie odmietnuť.

Niektorí experti odporúčajú vytiahnuť ovocný stonok, aby zistili, ako to prichádza a akú farbu ovocie je pod ním. Ale bude predávajúcemu dovolené, aby sa im takýto tovar posmíval?

Než si kúpite avokádo, mali by ste sa rozhodnúť, na aký účel sa kúpil a kedy budete jesť. Skutočnosťou je, že avokádo je ovocie, ktoré je podlieha skaze, a nemôže byť dlho skladované ani v ideálnych podmienkach.Má však jednu pozitívnu kvalitu: zelené avokádo dozrieva ľahko pri izbovej teplote niekoľko dní.

• Preto, ak chcete roztiahnuť potešenie a pokúsiť sa udržať to na týždeň alebo dva, potom je potrebné kúpiť nezrelé ovocie, ktoré bude ťažké.
• Pre jesť avokádo v blízkej budúcnosti stojí za to vyberať len zrelé ovocie.
• Pri príprave cestovín alebo avokádovej omáčky si môžete kúpiť nadpriemerné ovocie, ktoré, mimochodom, predávajúci môžu predávať lacnejšie. Ale v tomto prípade existuje riziko, že sa dostaneš prehnité ovocie.

Miesto skladovania a teplotný režim závisia od stupňa zrelosti avokáda.

Ako uchovávať nezrelé avokádo

Zelené avokády sa uchovávajú pri izbovej teplote. Ak je miestnosť 20-23 °, potom takéto ovocie za týždeň bude zrelé a chutné.

Aby mohli dozrieť rýchlejšie, sú umiestnené v papierovom vrecku a umiestnené na policu mimo dosahu svetla a veľkého množstva vlhkosti, napríklad v sklade. Ak chcete urýchliť tento proces a vychutnať si chutné avokádo za 2-3 dni, vložte banán alebo jablko do vrecka s týmto ovocím. Dlho je známe, že etylénový plyn uvoľňovaný týmito plodmi urýchľuje dozrievanie okolitého ovocia.

Nesmiete odstrániť celé zelené avokádo v chladničke, čo spomaľuje dozrievanie ovocia a z tohto dôvodu ich chuť bude oveľa horšia.

Avšak, ak je avokádo už nakrájané na polovicu, ale je zelené, môžete zlepšiť jeho chuť tým, že ho umiestnite do chladničky niekoľko dní.

Vystrihnúť avokádo nemôže zostať pri izbovej teplote, pretože jeho buničina, reagujúca so vzduchom, sa rýchlo začne oxidovať a plody sa jednoducho zhoršia.

• Aby ste tomu zabránili, čerstvo nakrájané avokády sú posypané citrónovou šťavou alebo zriedenou kyselinou citrónovou. Urobte to isté ako v prípade nakrájaných jabĺk, keď chcú, aby boli svetlé.
• Potom rýchlo pripojte obidve polovice a pevne zalepte lepiaci film.
• Čistite v chladničke a ukladajte na oddelení pre zeleninu maximálne 2-3 dni.

Ako uchovávať zrelé avokádo

Ak chcete v blízkej budúcnosti jesť avokádo, môžete ju nechať pri izbovej teplote. Vo všetkých ostatných prípadoch sa odstráni v chladničke, čo zabraňuje dozrievaniu ovocia a zostane jedlé dlhšie.

Ovocie sa umiestni do plastovej nádoby alebo plastového vrecka so zipsom, z ktorého sa uvoľní všetok vzduch. Vyčistite v chladničke a uchovávajte v oddelení pre zeleninu.Doba skladovania závisí od stupňa zrelosti, to znamená, že čím je ovocie zrelšie, tým menej dní bude schopné ostať neporušené.

• Ak chcú mať polovicu zrelého avokáda, potom zoberte časť, ktorá je s kosťou.
• Je posypaný citrónovou šťavou, aby sa zabránilo stmaveniu buničiny, zabalené do potravinovej fólie a odstránené v chladničke.
• Skladujte také avokádo na dobu dlhšiu ako 1-2 dni.

Ako uchovávať zmrazené avokády

Avokádo môže byť zmrazené. Niektoré zmraziť ju vo forme kociek. Ale po rozmrazení avokádo stráca svoj tvar a zmení sa na neporiadok. Preto je najlepšie zmraziť ju v podobe zemiakovej kaše.

• Aby sa to dosiahlo, plody sa umyjú, nakrájajú na polovicu a vyberú kosť.
• Odstráňte kôra od nich alebo odtrhnite mäso.
• Maso je rozrezané na malé kocky.
• Rozdrviť v mixéri a ihneď pridať citrónovú šťavu, aby nebolo tmavšie.
• Vložte do plastovej nádoby a tesne uzavrite veko.
• Čistite v mrazničke. Uchovávajte 6 mesiacov.

Hosteska poznámka

Bez ohľadu na formu skladovania avokáda je potrebné denne skontrolovať, aby sa včas zaznamenalo, že sa ovocie začalo zhoršovať.