Ako uchovávať arašidy

Medzi rozmanitosťou orechového kráľovstva sú asi najčastejšie arašidy. Môže sa kúpiť v každom supermarkete, ako aj na trhu.

Je to oveľa lacnejšie ako vlašské orechy alebo lieskové orechy, takže sa najčastejšie používa na pečenie koláčov a iných kulinárskych výrobkov. Úspešne sa pridáva do šalátov a mäsových jedál.

Ale aby náhodne nepoškodili kuchárske dielo a vložili do neho zarovnané orechy, hosteska by si ich mohla pri nákupe správne vybrať.

Ako si vybrať kvalitné arašidy

Teraz nie je často možné nájsť nelúpané arašidy na regále obchodov. Ale ak ste sa stále rozhodli kúpiť jeden, potom musíte starostlivo zvážiť.

• Plne zrelý arašid je suchá struska s fazuľami vo vnútri. To je to, čo sa nazýva arašidové jadrá. Mali by byť pružné a veľké.
• Ak zatraste panvicu, potom úplne zrelé orechy spôsobia tupý zvuk a zakrútia na steny. Ak počujete, že sa príliš valí, znamená to, že zrná sú buď veľmi malé, alebo už boli nesprávne vyschnuté počas nesprávneho skladovania.
• Arašidové struky by mali byť dobre vysušené. Ak sú ich škrupiny vlhké a ohybové, potom sú matice s najväčšou pravdepodobnosťou uložené v miestnosti s vysokou vlhkosťou. Alebo po odstránení zberu neboli predtým sušené, pretože by to malo byť podľa technológie.V takomto prípade môžu byť jeho nukleoly rancidné a poškvrnené.
• Vôňa vychádzajúca z nevyčistených arašidov môže tiež veľa povedať o produkte. Podušky by nemali cítiť plesňu a vlhkosť.
• Na škrupiny by nemali byť žiadne škvrny.
• Po stlačení sa suchá podložka ľahko popraskne pri páde.

Pri nákupe už lúpaných arašidov stačí sa na to pozerať opatrne, aby si všimli matice, ktoré sa začali zhoršovať. Potom sa ich tenká červeno-hnedá koža stáva hnedou alebo tmavohnedou.

Dobre vysušené orechy ľahko rozdrvia na dve polovice, keď sú stlačené.

Než si kúpite, nezabudnite vyskúšať niekoľko kusov. Mali by byť príjemné na chuť, nemali horúčavu a hrdosť.

Nezrelé alebo surové arašidy chutia ako fazuľa, ktoré boli dlhší čas vopred napustené vo vode.

Na predaj sa môžete stretnúť a slané arašidy, Je už vysušená, olúpaná a posypaná jemnou soľou.

Nestojí za nákup drvené arašidy, pretože tak bezohľadní predajcovia môžu predávať zvyšky predchádzajúcej dávky, ktorých životnosť už uplynula, alebo poškodené orechy mixovať s dobrými.

Ako uchovávať neupravené arašidy

Ak veľa arašidov a nezmestí v chladničke, je uložený na tmavom, chladnom mieste. Mal by byť dobre vetraný.

Vlhkosť je tiež dôležitá. V suchej miestnosti môžu arašidy vyschnúť tak, aby sa ich orechy scvrkli. A v zásobníku s vlhkým vzduchom sa budú formovať.

Trvanlivosť arašidov závisí aj od teploty. Čím je to nižšie, tým dlhšie zostanú matice čerstvé.

Ako uchovávať olúpané arašidy

Arašidy musia byť pred uložením vysušené.

Ak sú orechy vlhké a mierne mäkké, sú rozptýlené na plechoch a sušia sa niekoľko dní na teplom suchom mieste. Napríklad umiestnený nad rúrou.

Arašidy sa môžu sušiť v elektrickej sušičke pri 50-60 ° alebo v rúre. Aby ste to nepreháňali, musíte byť blízko a postupovať, postupne otáčať zrná.

Suché fazuľa je ľahko rozčlenená na kožu a je príjemná podľa chuti.

Ako uchovávať arašidy v chladničke

Chladnička je najlepším miestom pre ukladanie arašidov. Avšak vzhľadom na vysokú vlhkosť sú orechy umiestnené v nádobe, ktorá je tesne uzavretá vekom.

Kapacita sa musí vykonať v takom objeme, aby ho orechy naplnili. Potom v kontajneri bude minimálne množstvo vzduchu, ktoré ovplyvňuje oxidáciu produktu.

Ako uchovávať arašidové maslo

Arašidová pasta je chutný a skôr vysokokalorický výrobok vyrobený z arašidových jadier. Používa sa na sendviče a pečenie. Vysoko kvalitné arašidové maslo má svetlohnedú alebo žltkastú farbu a príjemnú chuť orechov. Mal by mať jednotnú konzistenciu.

Skladujte arašidovú pastu v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom.

Ak pasta ešte nebola otvorená, nádoba môže byť uložená na tmavom chladnom mieste asi rok.

Sklenená nádoba, ktorá už bola otvorená, by sa mala uchovávať iba v chladničke a veko by malo byť tesne uzavreté. Čas použiteľnosti takejto pasty je výrazne znížený. Mala by sa používať v potrave po dobu dvoch mesiacov.

Užitočné informácie

• Arašidy sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré zabraňujú rozvoju aterosklerózy, blokácie krvných ciev.
• V arašidoch sú vitamíny C, P, D, E, ako aj užitočné stopové prvky: horčík, železo, draslík, vápnik, fosfor, zinok, meď, sodík, mangán.
• Arašidy môžu spôsobiť alergickú reakciu.
• Má veľmi vysoký obsah kalórií, preto by sa mal konzumovať s mierou.
• Ranizované arašidy sa nedajú jesť, pretože sa hromadia aflatoxíny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.