Ako jesť papája

Exotické ovocie s názvom "papája", ktoré sa nedávno objavilo v našej strave, bolo už dávno jedným z hlavných produktov používaných starými civilizáciami strednej a južnej Ameriky - Aztékov, Inkov a Mayov. Vedeli, ako plniť toto ovocie veľa spôsobov. Európania to skúsili až v 16. storočí vďaka španielskym dobyvateľom, ktorí doručili papája na svoj domorodý kontinent. Toto vzácne ovocie zostalo už dlhý čas pochúťkou, k dispozícii len vyvoleným.

Nová doba používania papája prišla s vývojom medicíny, keď vedci zistili, že má mimoriadny prínos pre proces ľudského trávenia. Ako súčasť ovocia bol uvoľnený úžasný enzým papain, ktorého zloženie je veľmi blízko štruktúre žalúdočnej šťavy. Prispieva k aktívnejšiemu rozpadu tukov a bielkovín, zabraňuje akumulácii nadmernej hmotnosti a zlepšuje fungovanie tráviaceho systému ako celku, predchádza a dokonca aj vytvrdzuje ulcerózne stavy.

Nakupovanie papája, najmä v našich obchodoch, je lepšie ako mierne nezrelé, nazelenalý, Napokon úplne oranžová alebo jasne žltá, absolútne mäkká papája sa môže zdať príliš zrelá a dokonca čiastočne rozmaznaná, čo samozrejme neguje všetky jej užitočné vlastnosti.Nezrelé papáje sa veľmi ľahko dajú do požadovaného stavu a nechajú sa niekoľko dní na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote. Niektoré ázijské recepty naznačujú použitie nezrelé ovocie, ale potom potrebujú odstrániť šťavu z mliečnej farby, nebezpečnú pre ľudí.

V dnešnej dobe v rôznych kuchyniach sveta existuje veľa možností na výrobu tohto tropického ovocia. Hovorme o hlavných.

• Najstarší a tradičný spôsob, ako pripraviť ovocie na použitie - pečieme na otvorenom ohni v hlinitom "sarkofágu". Táto možnosť je len zriedka, kde si môžete vyskúšať v moderných podmienkach a naraz to bolo veľmi bežné u amerických domorodcov. Produkt pripravený týmto spôsobom nadobúda vôňu čerstvého pečiva, čo je dôvod, prečo Európania nazývajú papája chlieb.
• Najbežnejšia moderná možnosť - používanie ovocia čerstvý, Môže to byť nezávislá pochúťka aj súčasť dezertov. Je lepšie používať papája chladená.

  Najjednoduchší spôsob jesť je zrelé ovocie na dve polovice, odstráňte ju z jadra lyžicou.Ďalej, v závislosti od vašich preferencií, môžete olúpať ovocie z kože a rozrezať na plátky alebo kocky. K dispozícii sú milovníci, ktorí dávajú prednosť štipľavému oranžovému mäsu s lyžicou priamo z ovocia bez toho, aby sa trápili. Je to skvelé, ak máte lipa na ruky alebo prinajmenšom citrón. Šťava týchto citrusov zdôrazňuje chuť ovocia.

  Bude skvelé vyrábať papája šťava, ktorý je obzvlášť užitočný na použitie pred hlavným jedlom ako prirodzený tráviaci enzým. Minerálne vody hladké s pomarančom, broskyňou, ananásom a kiwi bude tiež dobré.

  Neuveriteľne chutné ovocné šaláty s prídavkom papája. Najlepšie kombinuje s ostatnými tropickými plodmi: ananás, pomaranč, kivi a grapefruity - s dresingom z limetkovej šťavy.

  V horúcich dňoch pripravte papája sorbet, to znamená, ako je popsicles, ktorý sa získa biáciou buničiny cukrom, vody a citrónovej šťavy. Potom musí byť zmrazené.

  Ak zmiešate chladenú buničinu chleba v mixéri s mliekom, cukrom a vanilkou, dostanete prekvapivo chutný a zdravý milkshake, ktorý ocenia nielen deti, ale dospelí.

• Nie je to zlá papája, ktorá sa prejavuje v dezertoch varených pomocou tepelného ošetrenia. Pridaním pyré z tohto ovocia do bežného cesta neobsahujúceho kvasnice, ako aj orechov a citrónovej šťavy môžete pečať chutný koláč alebo ovocný chlieb.

  Skvelý dezert bude džem alebo džem z chleba. Nakrájané ovocie je na nejaký čas naplnené cukrom a varené v niekoľkých raňajkách vo svojej vlastnej šťave s pridaním šťavy a citrónovej kôry, kým nie je pripravená.

• Existuje široká škála receptov, najmä v ázijskej kuchyni, z nezrelé chleby. V tejto oblasti planéty sa zelená papája používa ako zeleninová miska. Je varené, vyprážané a pečené, ako máme nejaký druh tekvica alebo cuketu. Vo svojej surovej forme je takéto zeleninové plody pozoruhodné v thajskom korenistom som-tam šaláte. K tomu je mäso nakrájané na tenké nudle, pridaním zelenej fazule, cherry paradajkami, sušenými krevetami a mletými arašidmi. Tento šalát je ochucený zmesou kašičky a cesnaku, cukor, limetová šťava a rybacia omáčka.
• skvelý papája pre rôzne mäsové jedláod kurčiat až po hovädzie mäso.Omáčky s obsahom zmäkčujú tvrdé mäsové vlákna, pomáhajú lepšie asimilovať misky, dávajú im nezvyčajnú chuť a arómu. Takéto recepty používali indiáni, ktorí pridávali papája do mnohých mäsových jedál. Po premarinácii v takej šťave sa tvrdé mäso stáva oveľa jemnejšie. A dokonca aj polovicu ovocia je možné pečať v rúre a vyprážať ich pikantným mäsom. Získajte originálne a chutné pokrmy.
• Môžete jesť nielen mäso chleba, ale aj jeho semená a listy.

  Napríklad semená v tradičnej medicíne sa používajú ako liek na poruchy nerovnováhy. Niektorí používajú ako prísady do potravín a žutia čerstvé z 2 až 10 kusov denne. Súčasne môžete zmäkčiť ich horkú chuť s medom. Navyše v suchej forme slúžia ako úspešná a originálna náhrada za čierne korenie. Drvené semená sú dokonalé ako korenie pre akékoľvek mäsové a zeleninové šaláty.

  Potraviny môžu byť použité a mladé listy chleba. Napríklad v Indii slúžia ako skvelá náhrada špenátu.Oni sú konzumované čerstvé ako súčasť šalátov a smoothies, vyprážané, varené a dusené, zeleninové polievky sú vyrobené z nich Jediná vec, ktorá nie je jedlý v papája je jeho hustá, mäsitá koža.