Mnohým z nás je ťažké prekvapiť takéto tropické ovocie ako pomaranče, mandarínky, citrón a dokonca aj módne vápno dnes. Avšak, málo ľudí vie, že rodina ušľachtilých citrusov patrí a Kumquat - japonská oranžová, ktorá je miniatúrnou kópiou svojho staršieho brata, ale zároveň má úžasnú chuť a vôňu. Okrem toho je kumquat známy svojimi prospešnými vlastnosťami a používa sa na liečenie prechladnutí, hubových a dokonca aj vírusových ochorení. Je pravda, že nie každý vie, ako správne jesť ovocie tejto exotickej rastliny, aby nielen plne vychutnával ich chuť, ale tiež aby získal maximálny úžitok pre telo.
Vo svojej surovej forme sa v Hongkongu pestuje iba určitý druh kumkvátu. Jeho plody majú veľmi sladkú a korenistú chuť, preto sú skutočnou pochúťkou pre gurmánov. Je pozoruhodné, že Kumquat je jedlý nielen so šťavnatým mäsom, ale aj samotnou kožou. - tenké, jemné a bohaté na éterické oleje. Preto sa plody tejto rastliny pred použitím dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky spolu s kôrou.Predpokladá sa, že v tejto forme je možné plne oceniť chuť tohto tropického ovocia.
Kumquat ovocie s výraznou kyslú chuť sú veľmi zriedka konzumované surové. Zvyčajne sa zberajú na zimu a následne sa používajú pri varení. Avšak sušený a sušený kumkát je sám osebe vynikajúci dezert, ktorý sa zvyčajne podáva so silnými alkoholickými nápojmi.
Samozrejme, tradícia občerstvenia koňaku so sušeným kumquat je typická len pre Slovania. Asiatovia dávajú prednosť piť čaj s kumkátom, namáčaním sušeného alebo sušeného ovocia v mede alebo melase. Niekedy je sušený kumkát rozdrvený spolu s kôrou a pridaný priamo do čaju, vďaka čomu nápoj nadobúda úžasnú arómu.
Varený kumkát (pripravený s kôrou) sa zvyčajne používa pri podávaní stolov a zdobení rôznych jedál. Napriek tomu v súčasnosti rafinované šaláty, želé, marmelády, konzervy a dokonca močiarové múky robia kyslé odrody. V prípadoch, keď kumquát zdobí jednotlivé jedlá, nie je akceptovaný. Koniec koncov, ako výzdobu sa zvyčajne používajú kyslé odrody kumkvátu, ktoré dávajú jedlá určitú chuť.Avšak, ak sa pokúsite jesť plátok čerstvého ovocia, je nepravdepodobné, že bude potešený, pretože obsah kyseliny citrónovej v ňom bude jednoducho ísť.
Ďalšia vec spočíva v tom, že kyslé kumkvát je súčasťou určitých jedál a po tepelnom spracovaní stráca svoju výraznú kyslú chuť. V tomto prípade nie je potrebné vyberať ovocie tejto rastliny z roliek alebo plnenej hry. Navyše, bez tejto dôležitej ingrediencie, samotné kulinárske majstrovské dielo jednoducho stratí svoj pikantnosť. Takéto jedlá sú však stále určené pre amatérov a ak ste dostali losos s kumquátom na večeru, potom sa ponáhľajte, aby ste ich začali ochutnávať. Vzhľadom na špecifickú chuť a arómu, táto pochúťka nemusí byť príjemná pre vás.
