Od polovice leta do hlbokej jesene pokračuje tichá poľovná sezóna, keď ľudia s celými rodinami vstupujú do lesa nielen na zber húb, ale aj na príjemnú prírodu, na dýchanie čerstvého vzduchu, na úžasnú krásu jesenného lesa. Ale napriek tomu je oveľa príjemnejšie opustiť les s plnými košíčkami húb a potom sa všetky zimy tešia týmto úžasným lesným darom.
Boletus - chutné a zdravé huby, pre ktoré stojí za to odtrhnúť od útulného pohovky. Je rovnako dobrá v smaženej, sušenej a nakladanej forme.
Les je veľký a úžasný svet, ktorý sám ukrýva veľa krásnych vecí, ale aj nebezpečenstvo. Je známe, že otravy jedovatými hubami sú často smrteľné, preto je nevyhnutné starostlivo skontrolovať každý odobratý exemplár a vložiť do svojho košíka iba tie, ktoré nevzbudzujú žiadne podozrenie.
Prvé boletiny sa objavujú uprostred leta a rastú až do neskorej jesene. Názov huby sám o sebe naznačuje, že uprednostňuje usadzovanie sa pod brezmi, ale môže sa vyskytovať aj pod asfaltmi a v otvorených pôde.Vo vzhľade boletus má jemnú šedivú farbu, viečko môže byť od bielej po hnedú. Stonka huby je zvyčajne biela a potiahnutá pozdĺžnymi šedivými šupinami - trochu podobajúca sa farbe brezovej kôry.
Okrem skutočného hríbika sú falošné hríby tiež pomerne časté, niekedy sa tiež nazývajú žltej huby. Tento jedovatý exemplár sa úspešne maskuje ako skutočný a môže ľahko klamať neskúseného vyberača húb. Iba jeden takýto hríb je dostatočný na to, aby zabezpečil, že akékoľvek varené jedlo má nepríjemnú horkú chuť.
Hlavnou charakteristickou črtou falošných hríbov je to, že ich červi nežívajú, takže sú vždy hladké a krásne. Ak nájdete úplne čisté huby, pozrite sa na ne, možno to vyzerá len ako jedlý.
Starostlivo prezrieť nožnicu na falošných hríboch, nie je žiadna škvrnitá sieť, podobne ako farba brezy. Žily falošnej huby sú skôr ako cirkulačná tepna. Teraz starostlivo skontrolujte uzáver - ak je jeho dno ružové, potom huba je bezpečne vyhodená. Tento hríb nemá žiadne ružové odtiene.Ak je klobúk rozbitý, zlomenina bude tiež ružová a na skutočnej huby by zlomenina mala byť biela.
Navyše, falošná hubová hlava má vždy zelenú nečistotu a na dotyk je trochu zamatovo. Pravý hríb má hladkú čiapku s hnedým alebo šedivým odtieňom.
Ak je nakladaná huba ešte stále pochybná, môžete sa jej pokúsiť olizovať - žlťová huba bude veľmi horká.
Príchod doma unavený po "tichom love" neponáhľajte na svoju obľúbenú pohovku, pretože hríbové huby, rovnako ako všetky čerstvé huby, nemôžu byť dlho skladované čerstvé - maximálne 5-6 hodín.
Ošípané, ktorí sa sem dostali domov, by mali byť starostlivo vyšetrení, aby sa zničili a poškodili všetky poškodené časti. Po ceste odstráňte všetky lepkavé ihly, mach a iné lesné trosky. Na suché čistenie húb môžete použiť suchú tkaninu bez chĺpkov alebo bežnú zubnú kefku.
Ďalšie čistenie bude závisieť od toho, či sú huby plánované na sušenie alebo tepelné spracovanie. Ak sa plánuje sušenie, obmedzujeme sa na suché čistenie., pretože nasiaknuté huby veľmi dlho uschnú a pravdepodobne budú bezpečne hniť.
Ak sa huby konzumujú čerstvé alebo nakladané, sú vopred napustený pol hodiny v studenej, mierne nasolenej vode - Jedna polievková lyžica na liter vody je dosť. Po namočení sa huby oveľa ľahšie čistia.
Čistenie boletus začína nohou - noha sa odtrhne a vrchná vrstva sa odlupuje ako mrkva. Predpokladá sa, že ak neotvoríte nohu hornej vrstvy, potom hnedý hrebeň čiapočky bude trochu horší. Ale mnohí zberatelia húb, ktorí priniesli domáci celý kmeň húb, jednoducho nemajú príležitosť a nepovažujú za potrebné skrátiť vrchnú vrstvu z každej vzorky - no, to je prijateľné, to je všetko vec chuti.
Potom odstráňte spodnú špongiovú vrstvu na kryte. A znova je to vec chuti a nemôžete ju odstrániť, pretože je celkom jedlý. Pokúste sa však všetko odstrániť a s najväčšou pravdepodobnosťou okamžite uvidíte pohyby rôznych červových chýb a dokonca aj týchto červov. Chcete ich jesť?
Po čistení by sa huby mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a pokračovať v tepelnom ošetrení.
