Biely hríb je kráľom medzi hubami. On a pôsobivo krásny, výživný, pohodlný a ľahko sa varí. Ak niektoré druhy húb vyžadujú vopred namáčanie alebo varenie, potom po čistení môžete ihneď rozdeliť biela huba na horúcu panvicu a smažiť.
A tu v húbach, a to najmä začiatočníkov, vzniká otázka: ako čistiť hríby?
Ak máte šťastie žiť na tých miestach, kde rastú biele huby a rozhodnete sa ich pripraviť na budúce použitie, alebo aspoň variť hubovú polievku, mali by ste sa starať o čistenie húb vopred.
Koniec koncov, každý vie, koľko času a nervov sa odoberá čistenie a umývanie húb. Napriek tomu, so závideniahodnou vytrvalosťou, húbač, ktorý nerozmýšľal o dôsledkoch, raz v lese, skôr rýchlo naplní kôš hubami. Takéto vzrušenie, že zabúdajú na všetko na svete! Dokonca aj skutočnosť, že po takej promenáde budú musieť dlho sedieť nad houbou húb a vyriešiť, vyčistiť, umývať ...
Ale môžete uľahčiť úlohu a začať spracovávať (čistenie) húb priamo v lese.
Ak chcete urobiť to, ísť na huby, musíte vziať so sebou kefu a tiež papierové uteráky, rovnako ako papierové uteráky.Môžete si kúpiť takú mäkkú a malú kefu v akomkoľvek obchodnom obchode. Alebo si zakúpte kefku na zuby s jemným nádychom špeciálne pre "tichý poľovač". Štetec je užitočný na povrchové čistenie húb a uterákov - vyčistite tieto huby od prachu a nečistôt. Samozrejme, kôš musí byť čistý - bez odpadkov a lístkov v minulom roku.
Keď ste našli hubu, neponáhľajte sa, neodtrhnite ju, nehýbte ju do koša a nebeďte po ďalšom. Opatrne rezané huby a prehliadnuť ju zo všetkých strán. Ak nie sú žiadne viditeľné škody v podobe prehltnutého suda alebo klobúka miestnych obyvateľov, pokračujte v čistení.
Najskôr odrežte spodnú časť nohy, kde sa hromadí hlavná nečistota. A zároveň skontrolujte, či všadeprítomní červy neurobili pohyby nohy. Ak existuje jeden "tunel", potom sa nebojte! Odrežte ho nožom. Koniec koncov, keď opustíte húb tak, ako je, červ bude nielen pokračovať v práci v tejto huby, ale aj plaziť sa na ďalšiu. Ale ak existuje niekoľko jamiek v hubách, potom hádzať to nemilosrdne!
Potom sa pozrite pod čiapku. Hmyz a iné malé zvieratá veľmi často bývajú tam.
Po tom odstráňte klobúky z trávy, ihiel a iných lesných odpadkov. Tiež čisté a nohy huby. Noha je pre túto manipuláciu celkom vhodná, pretože je hustá, mäsnatá a elastická.
Ak vyberáte huby na tepelné spracovanie (smaženie, varenie) alebo na morenie a solenie, potom sa tento čistiaci krok môže považovať za úplný.
Ak zhromažďujete huby na sušenie, potom, vyzbrojený mokrým uterákom, opatrne utrite hubovú čiapku a nohu. Koniec koncov sušenie húb sa nesmie umyť! Vzhľadom k tomu, biele huby, ako špongia, okamžite absorbovať vodu, ale dať späť na veľmi dlhú dobu. Ak sa pokúsite vyschnúť umývanie húb, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete trpieť neúspechom vo forme rozbitých a plesnivých plátkov.
Teraz môžete do košíka poslať čistý a predbežne upravený hríb a držať sa ďalšieho. Alebo vyzdvihnite niekoľko húb, rozložte ich na trávu, odlúpnite ich, vložte ich do koša a choďte do ďalšej rodiny húb.
Samozrejme, takáto zbierka húb sa niekedy pretiahne. Týmto spôsobom sa vyhnite zdĺhavému čisteniu húb doma, všetok odpad a huby zostanú v lese a nebudete musieť zaobchádzať s umývaním v kuchyni po spracovaní húb.
Keď sa dostanete domov, okamžite umyte biele huby. To sú tie, ktoré ste zhromaždili na varenie.
Nie je nutné nasiaknuť hríby, pretože ich kvalita sa zhoršuje a z nich sa vypláca veľa užitočných látok. Preto ich opláchnite pod tečúcou vodou jemným čistením zvlášť znečistených oblastí štetcom. Výnimkou sú huby zozbierané hneď po daždi a veľmi špinavé.
Vložte tieto huby do misy a piť 15 minút so studenou vodou so soľou. Po prvé, všetky odpadky zostanú na dne alebo stúpajú na povrch, a za druhé, hmyz, ktorý vyliezol pod čiapku, opustí ich úkryt. Vyberajte každú hubu z umývadla a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
Biele huby sú pomerne veľké - majú priemer až dvaceti centimetrov, takže je potrebné ich odrezať. Huby sa pozdĺžne rozdelia na dve polovice a len v prípade, že sa znovu pozrieme na prítomnosť červených dier.
Potom klobúk oddeľte nožom a ak je veľký, rozrežte ho na niekoľko kusov. Ak je noha veľká, odrežte ju. Teraz sú huby pripravené na tepelné spracovanie.
Sušené huby, nie mínové, nakrájané na tenké plátky a podľa pokynov podľa pokynov.
