Squash v kaviári

Squash kaviár je jedným z obľúbených jedál mnohých ľudí. S príchodom prvej cukety sa ponáhľame na trh, aby sme pripravili toto chutné a slané jedlo. Obzvlášť dobrý je kaviár z mladých plodov, ktoré ešte majú jemnú dužinu a tenkú kožu. Sú perfektne kombinované s mladou mrkvou, voňavým cesnakom, ktoré sú stále v štádiu "mliečnej" zrelosti a cibule. Paradajková pasta harmonicky zapadá do celkovej kompozície, jemne zdôrazňujúc chuť zeleniny, dávajú jedlo mierne kysnutie a prinášajú pikantný nádych.

zloženie:

• mladý squash - 1 kg;
• mladá mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• mladý cesnak - 1 hlava;
• Koprová zelenina - niekoľko vetvičiek (na spracovanie jedál);
• rafinovaný slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
• paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l;
• cukor - 2 lyžičky;
• mletá čierna paprika - podľa chuti;
• soľ - na chuť.

príprava

1. Umyte mrkvu a odlupujte. Vzhľadom k tomu, že korene sú mladé a pokožka je stále veľmi tenká a citlivá, postačí ich oškrabať nožom. Rezané mrkva nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru.

2. Očistená a umývaná cibuľka tiež náhodne rozseknite.

3. Do misky multicookeru nalejte slnečnicový olej.Vložte mrkvu a cibuľu.

Nezatvorte veko. Zapnite režim "Pečenie" a nastavte čas - 10 minút. Varte do konca stanoveného času, nezabudnite občas premiešať.

4. Dôkladne umyte squash, odstráňte stopky a nakrájajte na kocky.

5. Pridajte cuketu do multicastry, dôkladne premiešajte.

6. Zatvorte veko multicookeru a otočte ventil do polohy "Uzavreté". Nastavte režim "Quenching" a nastavte čas na 20 minút.

Zatiaľ čo sa zelenina na squash kaviár sú varené, umyte a jemne nakrájame hlavu mladého cesnaku.

7. Uprostred cyklu varenia otvorte veko a do misy pridajte cesnak, paradajkovú pastu, soľ, čierne korenie a cukor.

8. Opatrne premiešajte, znovu zatvorte veko a nechajte ventil otvorený. Kupte ďalších 10 minút pred pípnutím.

Otvorte veko a presuňte obsah nádoby do inej nádoby, ako je napríklad hrniec alebo miska.

9. Pomocou ponorného mixéra nakrájajte zeleninu na podobu pyré.

10. Kaviár pripravený z cukety. Nalejte ju do krásnej hlbokej misky, ozdobte kôprom a servírujte na stôl. Dokonalým sprievodom tohto jedla bude celozrnný chlieb,bieleho chleba topinky alebo plátky čerstvo upečeného čierneho chleba. A taktiež squashový kaviár je skvelým príkladom pre jedlá z mäsa.

Hosteska poznámka: Rovnakým spôsobom môžete variť kaviár z zrelej zeleniny: cuketa, mrkva, cesnak a cibuľa.

Ak chcete zlepšiť chuť v kaviári, môžete pridať luska bulharského korenia.

Spotrebiče. Kaviár z cukety bol pripravený v multicooker Mirta MPC 95.