Ak neviete, ako prekvapiť hostí bez toho, aby ste museli minúť veľa času a úsilia na varenie, dáva zmysel dávať pozor na cukety v dusenom kyslej smotane. Táto miska má jedinečnú chuť, ukáže sa ako jemná, svetlá a zároveň celkom výživná. Je ľahké variť, trvá to trochu času. K dispozícii sú recepty, ktoré sú vhodné pre každý deň a umožňujú vám dať cukety v zakysanej smotane pre slávnostný stôl.
Vlastnosti prípravy
Na varenie jedál z cukety nemožno priblížiť náhodne. Koniec koncov, ak ich urobíte nejakým spôsobom, je nepravdepodobné, že budú potešiť každého, kto má svoj vzhľad a chuť. Preto začať variť dusené cukety, to neškodí zistiť niekoľko pravidiel.
- Najchutnejšia cuketa - mladá. Niektoré jedlá sú vhodné len vtedy, ak sú tu recepty, ktoré vám umožňujú vyvarovať väčšiu zeleninu. Je potrebné mať na pamäti, že aj keď recept umožňuje používať prerastú cukety, ale máte na výber, čo treba urobiť na prípravu misky, je lepšie dať mladým.
- Mladé squashové guláš, nie je vyčistiť od semien a kože. Ale zarastená zelenina musí byť vyčistená z oboch.
- Nepoužívajte nadbytočnú vodu na uhasenie cukety, pretože samotné obsahujú dostatok tekutiny. Ak to prehltnete vodou, potom sa namočia a stanú sa beztvarými. Chúlostivý vzhľad, ktorý stratí a prekročí odporúčanú dobu tepelného spracovania.
Recepty na cukety sušené v kyslej smotane nie sú navzájom podobné, tak pozornosť by sa mala venovať návodom uvedeným v konkrétnom receptúre.
Squash dusený v zakysanej smotane s cesnakom
zloženie:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- čerstvé koriandro - 50 g;
- rastlinný olej - koľko je potrebné na vyprážanie;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte cukríky a rezané podložky o šírke 0,7-0,8 cm.
- Fry cukety v oleji, ľahko solené.
- Umiestnite squash do šľahača alebo na drôtený stojan, aby ste z nich odčerpali prebytočný olej.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na malé kocky.
- Nakrájajte na tenké prúžky alebo mriežku mriežku.
- V zostávajúcom oleji v panvici, smažte cibuľu a mrkvu 10 minút.
- Pridajte kysnutú smotanu, dobre premiešajte.
- Vyprážané cukety z oboch strán vložili do hlbokej panvice, je možné v tom istom, v ktorom boli vyprážané.
- Zmiešajte so smaženou cibuľou a mrkvou v kyslej smotane.
- Dajte panvicu na panvici na nízky oheň a nechajte ju podľahnúť 10 minút pod vekom. V prípade potreby jemne premiešajte cuketu a snažte sa nepoškodiť svoj tvar. Ak zistíte, že cukety začnú horieť, nalejte do 50 ml vody, nie viac.
- Po uplynutí určeného času stlačte cesnak pomocou špeciálneho lisu do panvice s cuketou, miešajte a posypte misku ešte pár minút.
- Posypte cuketa so zeleninou tesne pred podávaním.
Jedná sa o jeden z najjednoduchších receptov na cuketu cukrovej v kyslej smotane, ale jednoduchosť varenia nezmení farbu. Džúsky sušené s cesnakom, doslova sa tavia v ústach, takže je lepšie variť viac.
Squash dusený v zakysanej smotane s paradajkami
zloženie:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- paradajky - 0,25 kg;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - 150 g;
- oregano - 15 g;
- soľ, zelenina, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte cuketu. Ak sú dostatočne veľké, odlúpnite ich a odstráňte ich zo semien lyžicou. Rezu cuketou nakrájajte vo veľkých tyčinkách alebo kocky.
- Umyte paradajky, odstráňte stonky z nich, odstrihnite tesnenia v ich blízkosti.Vyrežte veľmi ostrým nožom, aby šťava netekla do malých kociek. Nie je potrebné čistiť rajčiaky pred tým, aj keď najsilnejšie ženy v domácnosti robia to najprv vriacou vodou cez paradajky.
- Pri paprikách odstrihnite stonku a odstráňte semená od stredu ovocia. Papriku nakrájajte na malé štvorce asi 10 mm alebo menej.
- Zahrejte olej v hlbokej panvici.
- Vložte cuketu do panvice. Posypte ich malým množstvom soli, oreganom a ďalšími koreninami podľa vašich predstáv.
- Panvicu položte na stredné teplo a smažte cukríky na všetkých stranách, niekedy ich miešajte, aby sa rovnomerne pražili a nespálili.
- Znížte teplo a umiestnite bulharské papriky a paradajky na cukety. Zelenú zeleninu nakrájajte na 10 minút na pokojnom ohni s uzavretým vekom. Paradajky produkujú šťavu, takže nepotrebujete pridávať vodu.
- Stlačte cesnak do zakysanej smotany. Naplňte zeleninu do misky touto zmesou. Pokračujte v praní ďalších 10 minút.
Sušené cukety v tomto receptúre sú chutné samy o sebe a sú vhodné ako príloha k jedlám z hydiny.
Squash dusený v zakysanej smotane so šunkou a syrom
zloženie:
- cuketa (lepšie mladá) - 0,7 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- syr - 100 g;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- "kučeravá" petržlenová vňať - 3-4 vetvičky;
- cherry paradajky - 100 g;
- rastlinný olej - koľko bude trvať na vyprážanie;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte squash, očistite a odstráňte semená, ak je to potrebné, nakrájajte na kocky s nie príliš malou veľkosťou (asi jeden a pol centimetra).
- Nakrájajte ošúpaný bulharský korenie na štvorce.
- Šunka tiež nakrájame na kocky, ale o niečo menšie ako cuketa.
- Syrový rošt na jemnom strúhadle.
- Rozdrviť cesnak, ktorý prechádza lisom.
- Posypeme cuketou soľou a mletým korením, premiešame a umiestnite do panvice s vyhrievaným olejom. Smažte, kým sa neobjaví tenká kôra.
- Pridajte korenie a smažte cuketu s ním na 5 minút.
- Pridajte šunku a smažte ešte 5 minút.
- Mix smotanu s cesnakom a strúhaným syrom. Nalejte túto zmes zeleniny so šunkou. Znížte teplo, umiestnite kryt na vrch. Nasypeme 10-15 minút.
- Nasaďte si taniere alebo zoradiť. Ozdobte plátkami petržlenu a rajčiakov.
Podávať jedlo vyrobené podľa tohto receptu je lepšie byť studené, ale aj keď to neudržíte a nevyskúšate si ho, nebudete sklamaní.
Plnené cukety sušené v kyslej smotane
zloženie:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- mleté mäso - 0,3-0,4 kg;
- ryža - 100 g;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- mrkva - 100 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- paradajková pasta - 30 g;
- voda - 0,75 1;
- soľ, čierne korenie, bylinky - podľa vkusu;
- rastlinný olej - koľko je potrebné na pečenie mrkvy a cibule.
Spôsob prípravy:
- Umyte cuketa, odstráňte špičky a nakrájajte každá cuketu na stĺpy s výškou 5-7 cm. Z každej časti starostlivo odstráňte semená čajovou lyžičkou.
- Rozdrviť cibuľu, odložte polovicu.
- Rozotrite mrkvu a premiešajte s jednou časťou cibule.
- Smažte zmes mrkvy a cibule v oleji, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
- Varenie ryže až do polovice varenia.
- Zmiešajte ryžu s mletým mäsom, praženou zeleninou a čerstvou cibuľkou, soľou a korením. Začnite s mletým cuketou.
- Mix smotanou a paradajkovou pastou s vodou, nalejte do panvice so širokým dnom.
- Vložte cuketu do hrnca.
- Posypeme bylinami a trochu okočte.
- Dajte hrniec na sporák a dusíme cuketu v zakysanej smotane na pokojnom ohni na 30-40 minút, v závislosti od veľkosti cukety.
Podávajte cuketou plnené cuketou dobre so zemiakovou kašou alebo ako samostatné jedlo. V takomto prípade sa musia naliať cez smotanovú omáčku, v ktorej boli ovocné.
Sušené cuketu v zakysanej smotane je ľahko pripraviteľná a zároveň vynikajúca jedlo, ktoré môžete denne jesť a nestydí sa s tým, že ponúknete svojim hosťom.
