Turecko pečie v pomalom sporáku

Turecko je preslávené svojim krehkým bielym mäsom s minimálnym množstvom tuku. Prakticky nespôsobuje alergické reakcie, je ľahko stráviteľné, preto je často zahrnuté v detskom a diétnom menu. Turecko je varené, dusené, vyprážané, pečené.

Pri pečení v rúre je potrebné neustále monitorovať proces, nalievať morku s oddeleným džúsom, inak sa môžete dostať suché, prehnané mäso. V multikookeri sa to nestane, pretože kondenzát, ktorý sa nachádza pod vekom, neumožní, aby horná vrstva vyschla a spodná vrstva sa spálila.

V rôznych modeloch multivarkov pre tento typ režimu tepelnej úpravy "pečenie" je poskytnutý. Pri modeloch s veľkým počtom programov sa morka pečie nastavením režimu "Pečenie".

Turecka je pomerne veľký vták, takže je predbežne nakrájaný na kúsky. Môžete pečieť aj filé a mäso na kostiach, napríklad hrudník alebo krídla. Dokonca aj biele mäso z prsníka, ktoré, ak je nesprávne pripravené, sa ukáže byť suché, vyjde v pomalom šálke a šťavnaté.

Odporúčame marinovať morku pred pečením. Pre marinády používajte rovnaké prísady ako pre marinovanie kurčiat.Výborný výsledok sa dosiahne pri pečení moriek, vopred ochutených v majonézach, kyslej smotane, zmesi majonézy a kečupu.

Ak chcete získať mäso s orientálnymi poznámkami, morka sa marinuje v sójovej omáčke, medu, citrónovej šťave s prídavkom bylín a korenín. Napríklad, ako zázvor, škorica, klinčeky, koriander, kari.

Ak chcete dať morku chuť hry, je ochutený tymianom, rozmarínom, majoránom, estragónom.

Doba pečenia v Turecku je 1 až 1,5 hodiny. Všetko závisí od veku jatočného tela, veľkosti kusov, predbežnej prípravy mäsa (morenie).

Na rozdiel od rúry, v ktorej je mäso pokryté zlatou kôrou zo všetkých strán, len spodná časť produktu je vyprážaná v pomalom sporáku. Preto sa uprostred procesu musíte obrátiť kusy mäsa tak, že horná strana tiež stane červená.

S vysokým výkonom multicookeru sú výrobky v nej rýchlo pečené. V tomto prípade by mal byť v miske naliaty malý vývar, omáčka alebo voda. Po prvé, tekutina nenechá maso spáliť. A po druhé, v priebehu procesu bude veľa pary v multicookeri, čo bude mať pozitívny vplyv na kvalitu mäsa.

Turecko, pečené v multicooker s horčicou

zloženie:

• morčací filé - 700-800 g;
• Hotová horčica - 1 polievková lyžica. l;
• soľ;
• korenie;
• voda - asi 50 ml;
• mletý koriander - 5 g;
• slnečnicový olej - 20 g

Metóda varenia

• Umyte morčacie filé a dôkladne ich očistite papierovou utierkou. Zmiešajte soľ, koriander a korenie v šálke. Triedu mäsa s pikantnou zmesou na všetkých stranách, kefka s horčicou. Chladnite tri hodiny.
• Do misy nalievajte olej a ohrejte ho nastavením programu Pečenie. Dajte mäso. Smažte do svetlej kôry, prejdite na druhú stranu. Nalijte horúcu vodu. Zatvorte veko. Cook pred pípnutím.
• Otočte filé na druhú stranu. Zapnite kachle znova a nastavte rovnaký režim. Pečieme turecko celkovo 1-1,2 hodín.
• Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Tip: ak máte v úmysle jesť studený morka v studenej forme, odstráňte ju z multicookeru, zabaľte ju do priľnavého filmu alebo ho presuňte do inej panvice, zakryte viečkom a ochlaďte. V opačnom prípade horké mäso na voľnom priestranstve ochladí, ale bude suché a bude pokryté nepríjemnou tvrdou kôrkou.

Turecko, pečené v pomalom sporáku so sójovou omáčkou a medom

zloženie:

• krídlové krídla - 4 ks;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
• med - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 2 lyžice.l;
• zázvor;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ;
• citrónová šťava - 25 ml.

Metóda varenia

• Umývajte krídla kríkov, nakrájajte na prvý záhyb. Osušte.
• V miske premiešajte med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, soľ, zázvor, nasekaný cesnak a jednu lyžicu masla.
• Natierajte krídla s touto marinádou, zakryte ich filmom a vložte ich do chladničky niekoľko hodín. Počas tejto doby budú musieť byť zmiešané dvakrát.
• Vlejte maslo do misy, položte krídla spolu so zvyšnou marinádou. Zatvorte veko. Zapnite program pečenia. Cook 40 minút.
• Prejdite na druhú stranu a opäť zapnite pomalý sporák. Pečieme na rovnakom programe ďalších 30 minút. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny alebo nejakej prílohy.

Tip: ak chcete, aby sa mäso upečilo omáčkou, 15 minút pred koncom pečenia nalejte nejaký vývar alebo horúcu vodu. Ale v tomto prípade dať do marinádu trochu soli, inak omáčka kvôli sójovej omáčke môže byť nadmerné.

Turecko, pečené v multicooker s zemiakmi

zloženie:

• morčacie filé - 600 g;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 200 g;
• slnečnicový olej - 30 g;
• kmín - štipka;
• korenie na kurča - 1 lyžička.

Metóda varenia

• Umyte morčacie filé, osušte papierovou utierkou. Posypeme kuracou korením, rozotrite ju do mäsa. Stroj nechajte 2 hodiny.
• Brambory nakrájajte na veľké plátky, nakrájajte cibuľu so širokými slamami.
• Naliať olej do misky multicooker, ohriať ju v režime vyprážania. Dajte mäso. Ľahko sa smažte bez uzatvorenia jednotky s vekom.
• Prejdite na druhú stranu. Vložte zemiaky. Nalijeme do 100 ml vody. Posypeme kmeňom, mierne soľou. Zakryť luk. Posypeme olejom.
• Spustite veko. Zapnite režim pečenia. Cook pred pípnutím.

Tip: Ak váš multicooker má väčšiu silu a máte strach, že morka bude horieť, uprostred varenia skontrolujte stav kôry na spodnej strane mäsa. Ak je to potrebné, štetcajte brady a jemne otočte mäso na druhej strane.

Turecko pečie v multi-sporák vo fólii

zloženie:

• morčacie filé - 600 g;
• paprika - 5 g;
• soľ;
• mletý čierny korenie - štipka;
• slnečnicový olej - 10 g;
• cesnak - 1 hrebeň;
• zmes bylín podľa chuti - 5 g

Metóda varenia

• Umyte morčacie filé, odstráňte papierovou utierkou.
• V miske zmiešajte papriku, nasekaný cesnak, korenie, soľ a slnečnicový olej.Nechajte zmes asi pol hodiny. Roztierajte filé zo všetkých strán. Vložte do chladničky niekoľko hodín.
• Položte dve fólie priečne. Umiestnite filé do stredu so zvyšnou marinádou. Zatvorte pevne v obálke.
• Zakryte spodnú časť misky pergamenom, aby ste zabránili náhodnému poškodeniu povlaku. Na to položte mäso do fólie. Zatvorte veko. Zapnite režim pečenia. Pečieme 1 hodinu.
• Ochlaďte fóliou, rozbaľte. Rezané tenké plasty.

Hosteska poznámka

Ako vidíte, nie je nič ťažké pri pečení moriek v pomalom sporáku. Je len potrebné vybrať si správne korenie, ktoré by boli kombinované s týmto mäsom.

Ak chcete získať veľmi mäkké mäso s hnedou kôrkou, najprv ho vložte do programu "Stewing" v malom množstve vývaru alebo omáčky a potom ho pečte nastavením režimu "Pečenie".

Ale môžete urobiť opak. Najskôr piecť mäso, potom pridajte trochu omáčky, pridajte trochu guláš.