Physalis je pomerne užitočná rastlina čeľade nočných zvierat a stále viac záhradníkov začína rastúť vo svojich dvoroch. Najčastejšie odrody jahôd a zeleniny, aj keď sú dekoratívne. Zelenina Physalis, ktorá sa nazýva "mexická rajčiaka", je najčastejšie žltá. Vo svojej surovej forme sa nijako nelíši vo svojej osobitnej chuti, ale mnohí ľudia robia zo zvieraťa zeleninový kaviár Physalis, pretože tento pochutín, napriek jeho špecifickej chuti, oceňuje mnoho gurmánov.
Vlastnosti prípravy
Existuje niekoľko receptov na prípravu kaviáru od physalis, ale všetky sú založené na spoločných pravidlách.
- Pri príprave rastlinného občerstvenia z fy Physalis si musíte vybrať zrelé ovocie. Ak nemajú čas na dozrievanie, môžu byť zložené v riadkoch v krabici a čakať na nejaký čas, kým zrelia.
- Zelenina Physalis je pokrytá voskovou vrstvou, a preto prvá vec, ktorú treba urobiť, keď je z nej kaviár, je vyčistiť z plaku. K tomu sa ponoria 5 minút vo vriacej vode, potom sa naberie lyžicou alebo šľahačkou, nechá sa odtekať a potom sa ošetrí.S touto manipuláciou sa bude môcť zbaviť horkej chuti, ktorá je vlastná ovocím rastlinky Physalis.
- Ak sa má uchovávať kaviár z firmy Physalis dlhú dobu, banky pod ním musia byť dôkladne umyté a sterilizované. Viečky by mali byť varené po dobu 5 minút.
Existujú recepty, ktoré naznačujú sterilizáciu kaviáru, ktoré sú stanovené v bankách. To nevylučuje predbežnú sterilizáciu plechoviek.
Physalis kaviár: klasický recept
zloženie:
- Physalis - 1 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ - 10 g;
- cukor - 20 g;
- paradajková pasta - 100 g
Spôsob prípravy:
- Pripravte Physalis, varte niekoľko minút a dobre sa umyte, nakrájajte na kúsky (stačí rozrezať každé ovocie na 2-4 kusy).
- Prechádzajte fyzicky cez mlynček na mäso.
- Mrazené mrkvy nakrájajte jemne, nakrájajte cibuľu na malé kúsky a smažte ich v rastlinnom oleji.
- Spojte Physalis s mrkvou a cibuľou, pridajte soľ, cukor, paradajkovú pastu.
- Zelenú zeleninu na 20 minút rozotrite na pripravené plechovky.
- Banky sa valcujú hore nohami. Obalené niečím teplým, nechajte vychladnúť na jeden deň. Po skladovaní uchovávajte na chladnom mieste.
Toto je najbežnejší recept na prípravu kaviáru od fyalisu na zimu,ale pre milovníkov pikantných pokrmov sa tento svačink môže zdať čerstvý.
Kaviár Physalis s bylinkami a cesnakom
zloženie:
- Physalis zelenina - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Stolový ocot (9%) - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- petržlenová vňať - 50 g;
- zeler zeleru - 50 g;
- petržlenová vňať - 50 g;
- soľ - 20 g;
- cukor - 20 g;
- čierne korenie (zem) - 5 g
Spôsob prípravy:
- Zoraďte a vyčistite Physalis, prírubu 5 minút vo vriacej vode. Vysušte, nakrájajte na malé kúsky.
- Hrubé lúpané mrkvy.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Všetko zeleninu nakrájajte jednotlivo v rastlinnom oleji a po ochladení rozstrihnite ponorným mixérom (namiesto miešača môžete použiť mlynček na mäso).
- Zmiešajte zeleninu, presuňte ju do hustého hrnca a 20 minút rozmrazujte.
- Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte zeleninu. Taktiež dal soľ, cukor. Nasmerujte ďalších 5 minút.
- Do zeleninovej hmoty pridajte cesnak, korenie a ocot, premiešajte a odoberte z tepla.
- Rozložte horúce občerstvenie v predpripravených pohároch a zakričte ich. Uchovávajte na chladnom mieste.
Kaviár z firmy Physalis, pripravený na zimu podľa tohto receptu, osloví milovníkov pikantných jedál, hoci to nemôžete nazvať horúcim.
Kaviár Physalis s paprikou bez octu
zloženie:
- Physalis - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- soľ - 20 g;
- cukor - 20 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Prípravku Physalis nakrájame na plátky, smažeme, pridáme trochu soli a cukru, prechádzame mlynčekom na mäso.
- Urobte to isté s inou zeleninou.
- Zmiešajte zeleninu a rozdeľte ju do malých pohárov.
- Sterilizujte kaviárové poháre (pol litra trvá 10 minút, liter 25 minút).
Tento kaviár má bohatú chuť, recept na jeho prípravu sa používa pomerne často, najmä tým, ktorí majú radi chuť korenia.
Je možné znížiť obsah kalórií kaviáru physalis, ak nie je pred mletím vyprážaný a pečený. V tomto prípade bude olej potrebovať oveľa menej.
