Kráľovská misa želé - skutočná dekorácia stola na dovolenku, ktorá bola po stáročia hosťom na našich stoloch. Zaujímavé je, že v Rusku sa podáva len v bohatých domoch. Navyše recept bol trochu iný ako ten, ktorý dosiahol náš čas. Zvyčajne sa na konci sviatku varilo želé: zbierali všetky pozostatky mäsových výrobkov, nakrájali na kocky a trochu ich vareli v mäsovom bujóne. Potom sa horúca zmes naleje do misiek a umiestni sa na chladné miesto.
Dnes je variť varené inak, ale recept stále ponecháva dostatok priestoru na predstavivosť. V niektorých rodinách napríklad uprednostňujú "prefabrikované" aspiku, pre ktoré berú niekoľko druhov mäsa a hydiny. V ostatných prípadoch je želé varené výhradne na bravčové alebo hovädzie mäso. Prirodzene, v závislosti od množstva produktov dochádza k zmenám obsahu kalórií v jedle, jeho účinok na organizmus sa mierne líši.
Chemické zložky želé sú pôsobivé vo svojej rozmanitosti a rozmanitosti. Hotová miska obsahuje slušné dávky vápnika, fluóru, síry, fosforu, medi, rubidia, bóru, hliníka a vanádia. Navyše veľká väčšina vápnika, síry a fosforu.Želé sa varí veľmi dlho, ale napriek tomu existuje pomerne veľké množstvo vitamínov A a B9, kyseliny askorbovej.
Ak je súbor proteínov, sacharidov a biologicky aktívnych zlúčenín odlišný pre každú jednotlivú odrobu želé, potom množstvo kolagénu je niečo bežné, ktoré spája všetky jeho typy. Želé sa môže považovať za obľúbenú potravinu pre obsah prospešnej látky.
Kolagén je povinným účastníkom procesu obnovy buniek, zabraňuje vymazávaniu chrupavky, bojuje proti vráskam. Pri varení je väčšina z nich zničená, ale tá, ktorá zostáva v želé, je dostatočná na to, aby mala silný účinok na telo. Preto proces starnutia spomaľuje, kĺby liečia.
Okrem kolagénu obsahuje v chlade veľké množstvo želatíny. V kombinácii s molekulami kolagénu vytvára stabilné zlúčeniny, ktoré rušia abráziu chrupavky, zlepšujú tlmenie a pohyblivosť kĺbov. Preto veľmi často aj lekári, ktorí uznávajú účinnosť výlučne oficiálnej medicíny, odporúčajú, aby pacienti s problémami muskuloskeletálneho mechanizmu pravidelne používali zastávky a želé.
Ako súčasť aspiku je jednoducho úžasná koncentrácia vitamínov skupiny B, retinolu a glycínu, rovnako ako celý komplex esenciálnych aminokyselín. Majú antivírusové účinky, podporujú vstrebávanie vápnika a sú zodpovedné za tvorbu hemoglobínu, s deficitom, ktorého telo nemôže správne fungovať. Retinol zvyšuje imunitu a má pozitívny účinok na optické nervy, kyselinu aminokyselinu (glycín) - nevyhnutnú pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému, zmierňuje psychické nadmerné riziko a dokonca pomáha vyrovnať sa s depresiou.
Tento výraz je vhodný nielen vo vzťahu k drogám. Ak je želé v obrovských množstvách, jeho výhody budú tiež dosť pochybné. Po prvé, pretože s nadmernou chuťou na želé je príjem veľkého množstva cholesterolu. Keď sa hromadí v hojnosti, "cementuje" cievy s cholesterolovými plakmi a nepriaznivo ovplyvňuje obehový systém.
Želé je vnímané ako ťažké v zažívacom trakte: množstvo mäsa a drobov, cesnak a korenie, ktoré sú pomerne agresívne vzhľadom na sliznicu GIT, zvyšujú čas trávenia jedla.Výsledkom je pálenie záhy, ťažkosti v žalúdku a problémy s pečeňou. Veľké množstvo a kalorické želé. V závislosti od receptúry a preferovaného mäsa môže dosiahnuť 350 kcal na 100 gramov hotového výrobku! Takže toto jedlo nie je pre chudnutie.
• Kuracie stehná - 120 kcal • Hovädzí dobytok - 140 kcal • Kuracie mäso - 150 kcal • Kurčatá - 160 kcal • Bravčové mäso - 180 kcal • Kuracie stehná a stehná - 290 kcal • Na bravčové nohy - 350 kcal.
Základom misky - hovädzieho vývaru - obsahuje veľké množstvo rastových hormónov. Vyvolávajú zápalové procesy a navyše sú schopné vyvolávať hypertrofiu tkaniva. A s bravčovým bujónom vstupuje do nášho tela histamín, ktorý často spôsobuje vývoj apendicitídy, furunkulózy a ochorení žlčníka.
Na nasýtenie tela živinami je postačujúce jesť len párkrát týždenne. V takých množstvách prinesie maximálny prínos a nespôsobí poruchy v práci kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu a pečene.
