Každý z nás vie, ako môže byť voňavá a chutná polievka vyrobená z domáceho kuracieho mäsa, a ak je to aj poľná polievka, potom je takmer nemožné odtrhnúť sa od takého prvého kurzu! Bohatá, výživná a výživná polievka sa stane vašou záchrannou linkou na obed, ale pamätajte na to, že hydina by mala byť varená aspoň na 1,5 hodiny, aby sa jej mäso šťavnaté a citlivé. V žiadnom prípade nevyhadzujte zvyšky prísad spolu s kuračkami, pokiaľ sú kuračky varené, jednoducho sa zhnú. Ak máte multicooker, potom vriec v ňom v ňom - za to budete potrebovať iba 50-60 minút v režime "Quenching". Prípadne v tejto polievke môžete pridať rajčiakovú pastu alebo nakrájanú paradajku.
Budete potrebovať:
1. Vták umyjeme vo vode, nakrájame na kusy, oddeľujeme krídla, kuracie stehná, filé z chrbtice. Dajte časti do hrnca alebo kotla s vnútornosťami: komorou, srdcom, pečeňou atď. Naplňte studenou vodou, pridajte soľ a bobkový list.Umiestnite nádobu na kachle a pridajte jej obsah do varu, odstráňte pena štrbinovou lyžicou a varíme kurča 1,5 hodiny. Po uplynutí určeného času odstránime časti kurčiat z vývaru, necháme ich trochu vychladnúť a rozoberme ich do rúk.
2. Niekoľkokrát umývame pohánka vo vode, odstráňte všetky čierne zrná a naliate ju do kuracieho vývaru.
3. Odlúpte zeleninu, opláchnite a nakrájajte zemiaky - veľké, mrkva a cibuľu - jemne. Pridajte tiež do polievky.
4. Varte 10 minút, nalejte do granulovaného cukru - neutralizuje horkosť pohánky. Vložte varené kuracie mäso a kusy kuracieho mäsa do nádoby, nalejte umyté a nakrájané zeleniny podľa vkusu.
5. Zachyťte prvú misku ďalších 3-5 minút a nádobu vyberte z ohňa. Pohánka kuracia polievka je pripravená!
6. Nakrájajte ju do hlbokých taniere a podávame na stôl plátky chleba, sušienok, kyslej smotany alebo majonézy.
