Ak chcete zvýšiť hemoglobín, imunitu a celkový tón, nie vždy je potrebné piť farmaceutické vitamíny, niekedy pomáha zlepšiť zaradenie takých užitočných produktov ako pohánka, pečeň, zelenina do stravy. Obsahujú veľa vitamínov, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie a sú odporúčané pre strave potravín. Z týchto produktov môžete variť veľa chutných jedál, ale existuje jedlo, ktoré kombinuje všetky tieto produkty samo osebe. Jedná sa o grécke - pohánky kotlety, ktoré sú majetkom ukrajinskej kuchyne, ale sú populárne po celom svete.
Vlastnosti prípravy
Na prvý pohľad sa môže zdať, že je jednoducho nemožné robiť krásne a chutné kotlety z pohánky a pečene, ale v skutočnosti to nie je. Navyše, dokonca aj neskúsená hostiteľka sa dokáže vyrovnať s prípravou gréckych ľudí. Musí vedieť len niekoľko dôležitých bodov a brať ich do úvahy pri príprave jedla.
- Výrobky používané na výrobu gréčtiny by mali byť dobre pripravené. Krupica je potrebné opatrne vyberať a opláchnuť. Umývajte pečeň, odstráňte filmy a žily. Iba potom môžete pokračovať priamo do varenia.
- Grechenik pre pohánka sa varí až do konca, a to by malo byť úplne mäkké a viskózne.
- Pečeň používa surovinu a premenila ju na mlynček na mäso v tejto forme. Rozdrvené pečeň je pomerne kvapalná hmota, takže plnenie z nej je takmer vždy nutné zahusťovať. Je ľahké to urobiť s múkou, ale nestojí za to príliš veľa. Akonáhle plnka získa konzistenciu husté kyslou smotanou, nalejte do nej múku.
- Zvyčajne, s cieľom vyprážať grécke jedlá, sú vyrobené v šupkách a chrumkavané do strúhanky alebo múky. V prípade prípravy gréckych obyvateľov s pečeňou je situácia iná: vypchávka sa šíri na vyhrievanej panvici s vriacim olejom s lyžičkami. Otočenie gréckych obyvateľov je možné len po tom, čo ich spodná vrstva je dobre zapečená a pokrytá chutnou kôrkou. Potom, keď sa otočíte, horná vrstva mletého mäsa sa už nebude rozširovať.
- Môžete pridať cesku, cesnak, mrkvu do cesta pre grékov. V tomto prípade budú chutnejšie a zdravšie.
Gréčtina sa podáva bez prílohy, ale omáčka nebude zbytočná. Je celkom schopný nahradiť obyčajnú zakysanú smotanu,čo je v skutočnosti veľmi užitočným produktom.
Grechánik s hovädzou pečeňou
zloženie:
- pohánka - 150 g;
- hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- pšeničná múka, rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť a umývať pohánka. Naplňte ho dvoma pohármi vody a zapaľte ho. Keď voda vriaca, soľ ju. Požiar sa odčíta. Varenie pohánky, kým v panve nie je žiadna voda. Znížte teplo ešte viac a potom pohánkovú kašu ďalších 10-15 minút, uistite sa, že nie je horieť. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Umývanie pečene. Odstráňte filmové žily. Jačmeň nakrájajte na stredne veľké kusy. Prejdite cez mlynček na mäso striedajúci sa s pohánkou. Zároveň musíte použiť asi polovicu pohánky, zvyšok by nemal byť rozdrvený.
- Misku miešajte so zvyškom pohánky, pridajte korenie, soľ a vajce, dôkladne premiešajte.
- Osloboďte cibuľu zo šupky a jemne ju nakrájajte.
- Odlúpnite, umyte mrkvu. Očistite ju utierkou a jemne ju rozotrite.
- Cibuľu premiešajte s mrkvou.
- Zahrejte olej a smažte v ňom, až kým sa nezačnie hnedá cibuľa s mrkvou.Pridajte polovicu do mlynčeka, ponechajte polovicu na zdobenie dokončenej misky.
- Miešajte znovu. Ak je jeho konzistencia tenšia ako domáca kyslá smotana, začnite pridávať do nej malú múku a všetko dôkladne premiešajte.
- Keď sa mlynček dostatočne zahustí, zahrejte čistú panvicu a nalejte dostatočné množstvo oleja.
- Vložte lyžice do vareného masla. Keď je na jednej strane vyprážaná chutná kôra, obráťte grécku na druhú stranu a smažte ju ešte jednu alebo dve minúty. Nasaďte si obrúsok tak, aby absorboval nadbytočný tuk, a medzitým vložte novú šaržu fritérov do pohára.
Podávajte grécku hovädzu pečeň najlepšie s kyslou smotanou. Vložte zvyšnú cibuľu a mrkvu na kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, okamžite ich zmiešajte s kyslou smotanou.
Rovnaký recept sa používa pre grékov s bravčovou pečeňou, ale budú trochu výživnejšie a o niečo menej užitočné.
Kuracia pečeň
zloženie:
- pohánka - 0,3 kg;
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- kyslou smotanou - 0,3 l;
- cibuľa - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- pšeničná múka - koľko odíde.
Spôsob prípravy:
- Varenie umyté a posypané pohanka, kým nie sú krehké.
- Umyte pečeň.
- Cibuľu odlúpnite. Vystrihnite polovicu do malých kociek, zvyšok cibule rozrežte na veľké kusy.
- Prejdite pečeňou a hrubo nakrájanou cibuľou cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte pečeňové mlieko s pohankou.
- Do mlieka pridáme polovicu kyslej smotany, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Zmrznuté mäso zahrejte múkou - mala by sa podobať veľmi hustým zakysaným krémom podľa jeho konzistencie.
- Zahrejte rastlinný olej v panvici. Vložte do neho cesto a na oboch stranách vypláchnite palacinky z pohánkovej pečene až do zlatohnedej kôrky. Vložte ho do utierky, počkajte, kým sa z gréčtiny nevyčerpá nadbytočný olej.
- Ošípte mrkvu a rozotrite ju.
- Ohrievajte malé množstvo oleja v čistej panvici. Vložte do nej cibuľu a mrkvu. Smažte ich na slabom ohni, kým nie sú mäkké.
- Smažte smaženou zvyškovou kyslou smotanou.
- Položte na misku polovicu gréčtiny. Nakrájajte ich s kyslou smotanou, strávte asi polovicu.
- Dajte na pohánku druhú vrstvu pohánky palacinky. Nakrájajte ich so zvyškovou omáčkou z kyslej smotany.
Grécki kuchári varení podľa tohto receptu vyzerajú ako pečivo. Ale v skutočnosti sú oveľa užitočnejšie a uspokojujúce než ktorýkoľvek dezert.
Grechanik s pečeňou sa nedajú ľahko pripraviť a vyžadujú si nejaké zručnosti. Ale trochu praxe, môžu variť aj neskúseného kuchára.
