Pohánkové kotlety, nazývané grécke, patria medzi najobľúbenejšie jedlá ukrajinskej kuchyne. Medzi ich výhody patrí jednoduchosť prípravy, relatívne nízke náklady na výrobky, ktoré sú súčasťou gréckej komunity, kombinácia výhod mäsa, zeleniny a pohánky. Gréci sú zároveň chutné a chutné, takže sa im páčia deti aj dospelí. Toto jedlo môžete variť rôznymi spôsobmi. Najmä je možné bez veľkého hádania variť grécke obyvateľstvo v pomalom sporáku, dusené v omáčke alebo varené pre pár. Výsledkom je uspokojivé a zdravé jedlo, ktoré nevyžaduje prídavné jedlo.
Vlastnosti prípravy
Existuje niekoľko receptov na varenie gréckych ľudí v multicooker. Pre všetky ich odlišnosti je možné vyzdvihnúť niekoľko všeobecných bodov, ktorých vedomosti pomôžu pripraviť skutočne chutné a zároveň zdravé jedlo, ktoré tiež vyzerá chutne.
- Pohánka, používaná na varenie gréčtiny, musí byť podrobená studenému a tepelnému ošetreniu. Spracovanie za studena zahŕňa triedenie a umývanie obilnín. Potom sa pohanka musí variť.Ak to chcete urobiť, pohárik pohánky je zvyčajne dve poháre vody, nalieva, priniesol do varu, pridať soľ a varte na nízkej teplote pod vekom, kým nie je tekutina v panvici. Potom sa pohánka po určitú dobu drží na sporáku tak, aby sa trochu viac vyparila a stala sa ešte mäkšia, potom ochladená. Ak použijete horúcu pohánku, vajcia, ktoré sa pridávajú do plnky, môžu byť stočené a potom bude pokrm rozmazaný.
- Mleté mäso pre gréckych obyvateľov nie je predpečené ani dusené. Má dostatočné tepelné ošetrenie počas pečenia alebo dusenia gréckych obyvateľov v pomalom sporáku.
- Chuť dokončenej misky bude do značnej miery závisieť od kvality použitého mletého mäsa. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mäsa, pokiaľ je prvotriedny a nedotknutý. Ktorá kategória sú mäsové výrobky, ktoré boli použité na varenie skladovanie náplň, je nepravdepodobné, že zistiť. Z tohto dôvodu bude oveľa lepšie, ak si vyrobíte mleté mäso pre samotného gréckeho ľudu.
- Grechanik bude lepšie udržiavať svoj tvar, ak sú predzmesí, a potom prinesie pripravenosť, nalievať omáčku. Chuť hotového jedla bude mať tiež pozitívny účinok.Avšak v tomto prípade to bude menej diétne ako varené bez praženia.
- Aby bolo mäso hustšie a viskóznejšie, je možné ho odstrániť vrhnutím do misy alebo na reznú dosku. V tomto prípade sa budú ľahšie formovať kotlety.
- Viskozitu mletého mäsa je možné zvýšiť pomocou vajec. Skúsení kuchári odporúčajú, aby okrem grilovaných obyvateľov pridali ďalšie ďalšie vajíčko na obrobok, ak sa počas pečenia rozpadnú.
Gréciáni sa podávajú bez prílohy s omáčkou, v ktorej boli varené. Alebo s kyslou smotanou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, kyslá smotana je možné nahradiť nesladeným jogurtom.
Steam grechaniki s omáčkou
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,25 kg;
- bravčové mäso - 0,25 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- mrkva - 150 g;
- paradajková pasta - 50 ml;
- voda - 0,75 1;
- paprika - 5 g;
- pohánka - 100 g;
- cibuľa - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- múka - koľko odíde;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zaraďte a umyte pohánku. Nalijte ju do multicookerovej misy a zakryte ju pohárom vody. Vložte do nej určitú soľ. Spustite jednotku 20-30 minút v závislosti od jej kapacity v režime "Pohánka". Pri absencii vyššie uvedeného režimu môžete použiť program určený na prípravu kaše alebo pilaf.
- Pripravte pohánku z misky pomalého sporáka.Misku umyte a osušte ju.
- Mäso sa umyje a zabalí sa utierkami. Vyrežte na niekoľko kusov. Striedavé kusy hovädzieho a bravčového mäsa prejdite cez mlynček na mäso.
- Cibuľu odlúpnite. Otočte jednu žiarovku cez mlynček na mäso a premiešajte s mletým mäsom.
- Pridajte solené mäso, pridajte soľ a korenie, kuracie vajcia. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký
- Zmiešajte plnku s pohánkou.
- Stlačte cesnak do nej a znovu ho premiešajte.
- Zmäkčiť mleté mäso, poraďte ho na reznú dosku.
- Ošípané z mletého mäsa sú obdĺžnikové a mäsité.
- Zostávajúcu cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
- Pečieme a nakrájame nastrúhanú mrkvu s malými otvormi.
- Namontujte mriežku s viacerými utierkami na varenie jedla s olejom. Zvyšok oleja vložte do multicookerovej misy, do nej vložte mrkvu a cibuľu.
- Zapnite multicooker výberom programu "Frying". Ak v prístroji nie je takýto program, môžete ho nahradiť programom pečenia.
- Opečte zeleninu 10 minút, potom pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v varení, bez zmeny programu, na 5 minút.
- Pridajte soľ a papriku na zeleninu, nalejte do pol litra vody, premiešajte všetko.
- Nastavte hornú mriežku a vložte ju do gréčtiny.
- Spustite pomalý sporák v režime napaľovania po dobu 30 minút. Počas tejto doby bude mať omáčka dostatok času, pretože pri použití programu "Steaming" sa obsah multicookerovej misy veľmi intenzívne varí.
Keď slúži, zostáva nalievať omáčku na grécke obyvateľstvo, ktoré sa pripravuje súčasne s nimi. Ak počas formovania gréckych obyvateľov ste mäso rozmiesli alebo nie všetky kotlečky zapadajú na parný gril, môžete ich dať do omáčky a dusiť priamo do nej.
Grechanik so zeleninovou omáčkou
zloženie:
- mleté mäso - 0,6 kg;
- pohánka - 120 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 0,2 kg;
- squash - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- strúhanka - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Varenie pohánky v pomalom sporáku, pomocou špeciálneho režimu na varenie obilnín, alebo v pravidelnej hrnce. Ochlaďte to.
- Zmiešajte pohánka s vajíčkom, jemne nasekanou cibuľou a mletým mäsom. Pridajte do výslednej hmoty soli a korenia, porazte náplň na doske.
- Slepé masové guľôčky, vykostené v strúhanke.
- Nalijte dve polievkové lyžice oleja do kontajnera s multicookerom, spustite program pečenia alebo pečenia na 10 minút a smažte grécku. Odstráňte ich dočasne z multicookeru.
- Jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu.
- Rez cukor do malých kociek.
- Varíme rajčiaky, odlúpnite. Pretiahnite sitom alebo kotleta v mixéri.
- Opečte cibuľu 5 minút pridaním lyžice masla. Použite tento režim smaženia alebo pečenia.
- Dajte cuketu na cibuľu, smažte ďalších 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu.
- Vložte do gréckej omáčky. Pridajte soľ a korenie.
- Zmeňte program práce multicookeru na "Quenching". Nastavte časovač na 30 minút.
Po určitom čase môžu byť Gréci podávaní pri stole. Rastlinná omáčka bude hrať súčasne úlohu prílohy.
Dokonca aj hostiteľka, ktorá nemá veľa skúseností, môže variť grécke obyvateľstvo v pomalom sporáku. V tomto prípade bude jedlo príjemné a uspokojujúce. Stojí to za to, aby ste boli zahrnutí do stravy vašej rodiny.
