Dobrý kuchár v kuchyni by mal mať fľaše nielen s maslom a omáčkami, ale aj s alkoholom - tradícia pridávania do jedál bola testovaná mnohými rokmi kulinárskej praxe po celom svete.
Najmä víno sa používa na marinovanie mäsa a rýb, pretože má kyselinu, ako aj počas tepelného spracovania výrobkov. Z vysokej teploty dochádza k rýchlemu odparovaniu alkoholu obsiahnutému vo víne a jedlo je nasýtené iba vínovou arómou a vôňou.
Ak neviete, aký druh vína vyzdvihnúť recept, postupujte podľa jedného z dvoch tipov - buď zoberte ten istý princíp, akým je víno podávané (červené mäso - červené, ryby a bielo-biele), alebo vezmite toto víno radšej piť.
prísady:
Doba pečenia - 2,5 hodiny; počet porcií - 4.
1. Pre takéto jedlo budeme potrebovať kus kvalitnej sviečkovice. Hovädzie mäso musí byť najskôr umývané a vyčistené. Potom ho prerežte podlhovastými kusmi.
2. Maste mäso korením. Okrem obvyklého korenia a soli je potrebné pridať pikantné byliny - napríklad zmes bylín z Provence.Korenie bude mäso mäkšie a poskytne varenú príchuť jedla.
3. Pridanie korenia, nalejte vínne mäso, v našom prípade, biely. Mono vína použiť akékoľvek biele, ale to by bolo lepšie zastaviť u stola suché víno.
4. Umyte žiarovky, očistite ich a potom ich nakrájajte na polovicu. Aby ste plakli menej a nakrájajte cibuľu, musíte pravidelne naložiť nôž s ľadovou vodou.
5. Pridajte cibuľové krúžky do hovädzieho mäsa vo víne a vložte všetko do pomalého sporáka. Vyplňte hovädzí vývar. Nastavte režim "ochladzovania" na 2 hodiny a nechajte nádobu tak, aby zostala dobre.
6. Príprava, podávajte ju na stôl, a potom ju posypte zelenou.
