Väčšina našich "štandardných" obilných polievok sa pripravuje podľa rovnakého princípu: mäsový vývar, zemiaky, mrkva, cibuľa, obilniny a korenie (a niekedy obväzy z hnedej zeleniny). Hrachová polievka nie je výnimkou, ale vo väčšej miere sa vyznačuje bohatosťou, príjemnou textúrou a krásnou farbou.
Na predaj hrachové krúpy môžu byť v rôznych formách - niekedy sú to jednoducho sušené ovocie zrelého hrachu, a niekedy sú špeciálne spracované. Prvý typ obilnín vyžaduje predčistenie a dlhé varenie, druhá môže byť pridaná k dokončenému mäsovému vývaru spolu so zvyškom zložiek.
prísady:
1. Najskôr pripravte produkty. Prebudeme hrášok vo vode, aby sa varil rýchlejšie. Odporúčame vám ponechať ju celú noc. S cibuľou a cesnakom odstraňujeme plevy. Čistíme a umývame zemiaky, mrkvu a papriku. Na paprike vyberáme jadro so semenami.
2. Mäso sa rozreže na malé kúsky.Cibuľa nakrájame na dve polovice.
3. Vyplníme potrebným množstvom vody, dajú sme malý oheň. Pravidelne odstráňte penu štrbinou, aby bol vývar transparentný.
4. Mrkva pozdĺžne rozrezaná na dve časti a potom do polovice kruhov.
5. Cesnakové klinčeky jemne narežte, skôr ako prelisujte.
6. Asi pol hodiny pred koncom varenia položte cesnak do polievky.
7. Zemiaky nakrájané na ľubovoľné plátky.
8. Pridajte zemiaky a hrášok po cesnaku. Rozdrviť papriku na malé kocky a dať to najnovšie.
9. Potom pridajte korenie, korenie, soľ a variť, až kým nebude pripravený.
10. Vyberáme dve časti cibule a hotová polievka sa naleje do tanierov a zdobí sa zeleninou, ak to bude potrebné, pridáme do nej aj krutóny.
