Hrášok obsahuje veľa bielkovín a iných užitočných látok a polievka z nich je hustá a voňavá. Obzvlášť príjemné na chuť a chutnú hráškovú krémovú polievku, ktorá je pomerne jednoducho pripravená v pomalom sporáku. Doslova sa taví v ústach a nasýti energiou. Jedná sa o jedlo, ktoré je zábavné a neohrozuje tvar.
Vlastnosti prípravy
Pre všetky jeho jednoduchosť, hrachová krémová polievka má tajomstvo varenia. Nebudú biť vedieť tých, ktorí budú variť v pomalom sporáku.
- Hrášok je dlho varený mäkký a na výrobu pyré polievka ho varíme, až kým nebude mäkký. Trvá to veľa času. Pre-namáčanie hrášok urýchli proces a umožní vám jasnejšie prezentovať objem dokončenej misky, pretože počas namáčanie hrášok rastú v objeme o 2-3 krát. Namočte ju do studenej vody niekoľko hodín. Je lepšie to robiť v noci, potom ráno bude hrach plne pripravený na výrobu polievky z neho.
- Hrach, rovnako ako všetky strukoviny, spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov v črevách. Pocit nie je najviac príjemný. Zníženie rizika plynatosti alebo aspoň intenzita jej prejavu pomôže spojiť prvú časť hrachu.Inými slovami, ešte predtým, než sa hrášok umiestni do pomalého sporáka, mal by byť vložený do hrnca, pridávať vodu a vriec. Po 10 minútach varu vypustite vodu. Po týchto manipuláciách môžete dodržiavať odporúčania obsiahnuté v konkrétnom receptúre.
- Ďalším dôležitým bodom je výber spôsobu prevádzky multicookeru na varenie zemiakových hrachových hrách. V mnohých jednotkách je program "Polievka", ale nie je najvhodnejší. Faktom je, že hrášková krémová polievka má takú hustú konzistenciu, že je oveľa lepšie variť pomocou programu "Quenching".
Technológia polievky na varenie často závisí od zvoleného receptúry, takže čítanie jeho zloženia nestačí. Pokyny pre varenie riadu by mali byť venované náležitú pozornosť.
Chudá polievka z pomletého hrášku v pomalom sporáku
zloženie:
- hrášok - 0,23 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda - 1,25 1;
- greeny - 50 g;
- pšeničné krupice - 80-100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Zoraďte a dobre opláchnite hrášok. Naplňte ju vodou tak, aby bola asi 2 cm nad úrovňou. Nechajte nabobtnať po dobu 3-8 hodín.
- Znovu opláchnite hrášku, vložte do hrnca, pokryte vodou a varte 5 - 10 minút po vode. Vypustite ju.
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrknutá mrkva.Cibuľu nakrájajte jemne.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na dostatočne veľké kocky.
- Olej nalejte do spodnej časti nádoby s multicookerom. Vložte nakrájanú cibuľu a cesnak do nej. Bez toho, že by ste sklopili veko, vyprážte ich 10 minút v režime pečenia.
- Vložte zemiaky a hrach do pomalého sporáka. Pridajte soľ a korenie. Naplňte vodou v množstve 5 pohárov.
- Po zatvorení pomalého sporáka spustite program hasenia na 90 minút.
- Vypnite multicooker a vyberte misku z neho. Nalejte do čistej panvice polovicu zostávajúcej kvapaliny v miske. Položte hrášok a zeleninu do mixéra a porazte, až kým nebude hladká.
- Vráťte výslednú zemiakovú kašu do kontajnera s viacerými utierkami, nalejte do nej vývar a polievku polievajte v režime "Quenching" 10 minút.
Polievku rozložte na dosky, ozdobte ju bylinami a krekry.
Hrachová polievka s mäsom
zloženie:
- kostí hovädzie - 0,3 kg;
- hrášok - 0,18 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 2 l;
- soľ, kôpor - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte premývaný hrášok a naplňte vodou a nechajte cez noc. Ráno opláchnite opuchnutý hrášok a varte ich do čistej vody na 10 minút, odčerpajte vodu.
- Mäso umyte a nakrájajte na niekoľko pomerne veľkých kusov.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kocky.
- Pečieme mrkvu, umyjeme ju a nakrájame na malé kocky.
- Vyberte šupky z žiarovky. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte všetky pripravené zložky do nádoby s viacerými nádobami, pridajte nejaké soli a naplňte ich teplou vodou.
- Zakažte multicooker. Nastavte program "Quenching" na 2 hodiny.
- Odstráňte mäso z polievky a odložte ju. V čistom miske nalejte 2/3 vývaru. Zvyšok položte do miešacej misky a nakrájajte miešačom na hustú konzistenciu podobnú pyrenej.
- Vložte pyré do pomalého sporáka a nalejte do nich predtým zlúčený vývar. Pridajte nakrájaný kôpor.
- Spustite režim pečenia na 20 minút.
Zostáva rozložiť mäso v tanieroch a na to naliať horúcu polievku. Pokiaľ je to potrebné, môžete si podávať sušienky - sú veľmi dobre kombinované s polievkami, štiepanými zemiakmi, hlavne s hráškom.
Uzená masová polievka v pomalom sporáku
zloženie:
- hrášok - 0,23 kg;
- voda - 1 l;
- údená slanina - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Smažte hrach, namočte cez noc. Opláchnite a varte 10 minút, vypustite z neho vodu.
- Slicu nakrájajte na malé kocky alebo kocky.
- Hruba mrkva, jemne nakrájajte cibuľu.
- Do misky s multicookerom nalejte určitý olej. Dajte kúsky slaniny. Spustite režim pečenia na 5 minút. Polovica tejto doby smažte jednu slaninu, zvyšok času - s cibuľou a mrkvou.
- Vložte hrášok do misy, pridajte soľ a korenie a zakryte vodou.
- V režime "Quenching" varíme 2 hodiny.
- Rozdrviť obsah multicooker panvice s mixérom, vrátiť ho späť do multicooker a varenie na 5 minút viac v režime požiaru.
Táto polievka je jednou z najpopulárnejších v našej krajine, takmer každý ju miluje. Najmä ak mu podávate ružové pšeničné krekry a nasekaný čerstvý kôpor.
Bez ohľadu na to, či hrachová polievka je varená v pomalom sporáku s mäsom alebo bez mäsa, vždy sa prejaví ako hustá, chutná, voňavá.
