Čo sa týka výživovej hodnoty, ružový losos je trochu nižší ako drahé príbuzné a chuť pokrmov, ktoré sa z neho pripravujú, je často v najlepšom. Jednou z najobľúbenejších jedál je ružový losos, pečený v rúre. Nie je ťažké ho takto pripraviť, zatiaľ sa ukázalo byť chutné a chutné.
Vlastnosti prípravy
Pečenie ružového lososa v rúre si vyžaduje vedomosti o niektorých jemnostiach, inak môže byť pripravené jedlo nedostatočne šťavnaté.
- Hlavným tajomstvom je vybrať najviac ružový losos. Čím je čerstvejšia, tým chutnejšia bude pokrm z nej. Najlepšie je vypestovať ružový losos, ktorý nebol zmrazený, ale nie je vždy možné zakúpiť. Je tiež možné použiť mrazené ryby na pečenie, ale musíte ich pred začiatkom pečenia pomaly rozmraziť, najlepšie v chladničke.
- Ružový losos nie je najšťastnejšia ryba. Aby sa nestala suchá a tvrdá pri pečení, je predmarinovaná a pri pečení sa používajú mastné omáčky. Pečenie vo fólii znižuje riziko vysušenia ryby, ale v žiadnom prípade by sa nemal prekročiť čas varenia.
- Ružový losos možno pečať celé, v steakoch, vo forme filé - to všetko závisí od receptu, ktorý si vyberiete.Ak nechcete piecť celý ružový losos, potom si môžete zakúpiť hotové filé. Ak však urobíte filé sami, bude to menej. Najdôležitejšie je mať techniku primárneho spracovania a rezania rýb, pracovať v rukaviciach pomocou noža s ostrou čepeľou.
Špecifické vlastnosti procesu pečenia ružového lososa môžu závisieť od zvoleného receptúry.
Ružový losos pečený celok
zloženie:
- ružový losos - 1,5 kg;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 75 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- majonéza - 0,2 l;
- vodka - 50 g;
- špenát - 100 g;
- petržlenová vňať - 50 g;
- vínny ocot (3%) - 10 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite ružový losos špeciálnym nožom, črevom, odrežete plutvy a hlavu, dobre umyte kostru a vysušte kuchynskou utierkou. Vytvorte priečne rezy 2 cm od seba.
- Soľ a korenie ryby dovnútra a von.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Maslo nakrájané na tenké kúsky. Vložte kúsky oleja do rezov, položte zvyšok do brucha. Vložte cibuľu tam.
- Rozdrviť zeleninu, najprv ju rozrezať na malé kúsky a potom ju premiešať s mixérom.Pridajte ocot, majonézu, citrónovú šťavu. Všetko miešajte spolu s mixérom, až kým nebudete mať jednotnú zelenú omáčku.
- Plášť lososa s omáčkou zo všetkých strán.
- Ryby vložte do fólie a umiestnite na plech.
- Vložte plech na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov. Pečieme 35 minút.
Celý pečený ružový losos vyzerá ako banket. Môžete ju podávať celkom, rozložené na krásnom pokrme zdobené tenkými plátkami citróna.
Ružový losos pečený v rúre so zeleninou
zloženie:
- filet z lososa - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- horúca paprika (voliteľná) - 25 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte filé ružového lososa v tečúcej vode, osušte suchú utierku, rozotrite paprikou a soľou.
- Odlúpnite mrkvu a hrubým trením.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na stredne veľké kusy.
- Odstráňte semená z papriky, umyte papriku, nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy a nakrájajte na tenké prúžky.
- Ak máte radi kořenité pokrmy, potom nakrájajte na tenké prúžky a polovicu horúceho korenia.
- Jemne nakrájajte petržlen nožom.
- Paradajky sa umyjú, suché.Na rezanie paradajok do tenkých kruhov použite veľmi ostrý nôž.
- Zahrejte maslo na panvicu a vložte cibuľu do nej. Smažte 5 minút.
- Pridajte mrkvu a varíme ďalších 5 minút.
- Dajte papriky (cibuľu a mrkvu) cibuľou a mrkvou. Smažte všetko dohromady a miešajte 10 minút.
- Omažte nádobu na pečenie olejom a vložte do nej ružové filé z lososa.
- Zakryte ryby zeleninovým vyprážaním.
- Rozložte paradajkové poháre na vrch.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Odošlite vo forme s rybou, ktorá bola predtým pokrytá fóliou alebo vekom. Pečieme 25 minút.
Je možné podávať ružový losos pripravený podľa tohto receptu bez prídavného jedla, aj keď jedlo so zemiakmi alebo ryžou bude nielen uspokojujúcejšie, ale aj chutnejšie.
Ružový losos pečený vo fólii
zloženie:
- ružový losos alebo steaky - 0,8-1 kg;
- kyslou smotanou - 0,5 l;
- cibuľa - 0,2 l;
- komplexné korenie pre ryby - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte, čisté, črevné ryby, nakrájajte na porcie. V prípade potreby môžete použiť hotové steaky.
- Posypte kúsky ružového lososa s komplexným korením na varenie jedál z rýb. Nechajte to marinovať po dobu pol hodiny.
- Cibuľa, odlupujte a nakrájajte na malé krúžky.Ak je cibuľa veľká, potom je lepšie ju vystrihnúť na polkruhy.
- Pripravte kúsky fólie podľa počtu steakov. Vložte zakysanú smotanu do stredu každého kusu.
- Roztierajte ružové steaky z lososa na kúsky fólie. Posypte ich cibuľovými krúžkami, zakryjte zvyšnou kyslou smotanou.
- Balenie každý steak vo fólii.
- Vložte ružový losos do fólie na plechu na pečenie a vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov. Po pol hodine bude jedlo pripravené - vyberiete.
Pečené vo fólii so zakysanou smotanou, ružový losos je veľmi jemný a šťavnatý. Podávajte to so zeleninovou oblohou.
Ružový losos pečený vo fólii so zeleninou a syrom
zloženie:
- ružové steaky z lososa - 0,8 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- syr - 150 g;
- citrón - 0,5 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušte steaky z lososa s uterákom.
- Soľ, korenie, posypte citrónovou šťavou na oboch stranách a nechajte 15 minút.
- Syr nakrájajte na tenké plátky.
- Paradajky umyte a nakrájajte na tenké kruhy.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Ošípte mrkvu a rozotrite ju.
- Opečte cibuľu a mrkvu v horúcom oleji v panvici.
- Fólia nakrájajte na kusy, ktoré sú dostatočné na zabalenie každého kusa steaku.
- Pre každú foxovú fóliu položte trochu zeleninového zazharki.
- Umiestnite steak na rastlinný vankúš.
- Kryty steakov s plátkami paradajok.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
- Vložte ružový losos do fólie, položte na plech a pošlite do rúry 20 minút.
- Rozložte fóliu a vložte syr na vrch. a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.
Pre podobný recept môžete variť a filé ružového lososa. Ak varíte filé, môžete ho piecť nielen v porciách vo fólii, ale aj vo forme.
Ružový losos pečený mrkvou a cesnakom
zloženie:
- ružové steaky z lososa - 0,8 kg;
- mrkva - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - 100 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte ružové steaky z lososa na 15 minút soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Jemne nakrájajte cesnak.
- Mrknutá mrkva.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
- Rozstrihnite fóliu na kúsky požadovanej veľkosti, roztierajte rastlinným olejom.
- Na každý list fólie položte kúsok ružového lososa.
- Dajte rybu na kus studeného oleja, zakryte zeleninou a úplne zabaľte fóliou.
- Vložte fóliu s rybami na plech na pečenie a pošlite ju do rúry ohriatej na 200 stupňov. Pečieme ryby 30 minút.
Varené pre tento recept ryby sa ukáže jemné a voňavé.
Ružový losos pečený v rúre - jedlo za lacnú cenu je lacné a nevyžaduje veľa času na prípravu. V chuti a vzhľade je však vo výške.
