Rybie šupky lisované mäso, v mnohých rodinách sú pravidelne varené. Avšak nie všetky ženy v domácnosti vedia, čo robiť z mletých rybích kotletkov, aby sa pridanie nezmazalo, ale zdôrazňuje chuť hlavného chodu. Rôzne krajiny majú odlišné tradície prezentácie takýchto výrobkov. Kombinujú ryžu, zeleninu, pohánku, zemiaky, jačmeň, fazuľa a ďalšie strukoviny. Ozdoba na rybie koláče môže byť vyrobená z ktoréhokoľvek z vyššie uvedených produktov, ak kuchár dodržal niekoľko dôležitých pravidiel.
Vlastnosti prípravy
Obloha na rybie koláče musí spĺňať niekoľko požiadaviek:
- V bočnom miske by nemali dominovať výrobky, ktoré tvoria plnku. Ak sa pridajú zemiaky k šťavnatosti, odporúča sa vyrobiť prílohu inej zeleniny. Ak by bol perlový jačmeň alebo ryža vložený do mletého hovädzieho mäsa kvôli nasýteniu, obloha by mala byť zelenina: je nepraktické podávať zrná s obilninami.
- Pri výbere prílohy pozrite metódu varenia rýb. Ak ich varíte pár, aby zostali stravovaní, je nelogické dať im vyprážané zemiaky alebo pikantnú mexickú zmes. Ale na pečené a vyprážané masové guľky nazývané prílohy budú dobrým prírastkom.
- Vedľajšie jedlo bude lepšie zdôrazňovať chuť hlavného jedla, ak pridáte do neho vhodné korenie, korenie. V prípade rybieho koláča je to petržlen, kôprid, zázvor, citrónová kôra, paprika, čierna a biela pepř, zelená cibuľa.
- Syr, smotana a maslo dávajú obloha jemnú chuť a stávajú sa dokonalým doplnkom k ryžovým koláčom.
- Teplota prílohy a hlavného chodu by mala byť približne rovnaká. Ak neplánujete podávať zemiaky ako studené občerstvenie, zahrejte ich spolu s prídavným jedlom v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Zeleninový šalát v tomto prípade ako doplnok k hlavnému jedlu nemusí byť vhodný.
Pri príprave prílohy na rybacie koláče môže každá hostiteľka predstaviť predstavivosť, aby vytvorila jedinečnú, ale zároveň harmonickú kombináciu.
Ozdobte rybie koláčiky
zloženie:
- zelené fazule, čerstvé alebo mrazené - 0,4 kg;
- mandle - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 30 ml;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte do vody, dajte do nej zelené fazuľky, varíme až do polovice. Čerstvá fazuľa by sa mala umyť a nakrájať na plátky. Zmrazené rozmrazovanie pred varením nie je potrebné.Voda po dobu 5 minút pred pripravenosťou fazule je potrebná na solenie, so zameraním na vašu chuť.
- Hádzať fazuľa do ceduľky na sklenenú vodu. Počkajte, kým sa struky vysušia.
- Maslo topíme v panvici a miešame s olivovým olejom.
- Cesnak nakrájame na platne a hodíme do panvice. Smažte až hnedú, odstráňte.
- V tejto dobe v suchom panvici vyprážajte mandle a rozdrvijte ju.
- V cesnakovom oleji položte fazuľa, opečte ju na 5 minút.
- Posypeme mandľami, premiešame, odstraňujeme z tepla.
Táto možnosť obloha na ryby kotlety je jedným z najkrajších. Je vhodný pre výrobky varené v rúre alebo v panvici.
Rybie obloha
zloženie:
- rajčiaky - 150 g;
- mladý squash - 0,2 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- červená cibuľa - 75 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- olivový olej - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu, osušte ju utierkou.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké štvrte krúžkov. Nalejte s citrónovou šťavou.
- Jemne nakrájajte zeleninu.
- Umyte korenie a odstráňte z nej semená. Vyrežte na pásy.
- Rozdrviť cuketu na hrubom strúhadle. Vložte do šľahača, vyčistite.
- Rezané paradajky na tenké plátky alebo kocky.
- Spojte zeleninu, miešajte.
- Pridajte nakrájaný cesnak a bazalku a znova sa rozmiešajte.
- Zrežte syr, premiešajte s ostatnými zložkami. Prelejte olej.
Tento šalát je vhodný pre ryby koláče varené akýmkoľvek spôsobom, vrátane varené v pare. Môžete ju podávať studenú aj teplú. Ak urobíte teplý šalát, vodou ho horúcim olejom, bude to chutnejšie a voňavé.
Kuskusová obloha
zloženie:
- kuskus - 0,2 kg;
- varená voda (horúce) - koľko odíde;
- koreň zázvoru - 20 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- nakladaná zelenina, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zázvor zo zázvoru, nakrájajte na strúhadlo a vložte do malého hrnca.
- Posypte kuskus hore.
- Varte do vody, pridajte soľ. Naliate kuskus.
- Nechajte to variť, uvoľnite vidličkou.
- Pridajte jemne nasekané byliny a maslo, premiešajte.
Pri servírovaní nebude prídavok nakladanej zeleniny zasahovať do prílohy z kuskusu a rýb. Kuskus je užitočný, môže sa podávať s parétami, ale potom sa bude musieť vylúčiť nakladaná zelenina.
Zemiaková obloha na ryby
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- paprika - 5 g;
- maslo - 50 g;
- mlieko - 0,25 l;
- voda - 0,25 1;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na veľké kocky, vložte do panvice.
- Zmiešajte vodu s mliekom, pridajte soľ.
- Nalejte zmes so zemiakmi, nakrájajte na nízkej teplote pod vekom.
- Keď je zemiak mäkký, rozmiešajte ho s tolkushkou alebo špeciálnym zariadením.
- Pridajte jemne nasekaný kôpru, papriku a maslo, premiešajte.
Táto jemná obloha bude vyhovovať ryžovým steakom bez ohľadu na to, ako sú varené. Najmä ako táto možnosť pre deti.
Ozdobte mexické zmiešané rybie koláče
zloženie:
- zmrazená mexická zmes - 0,4 kg;
- ryža - 0,25 kg;
- sójová omáčka - 60-80 ml;
- cibuľa - 0,2 kg;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte a varte ryžu v nasolenej vode.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu na malé kocky.
- Zahrejte olej v panvici alebo v kotlíku, cibuľu zhnite.
- Vypustite mexickú zmes bez rozmrazovania. Rozmiešajte, miešajte, až kým sa nedrží.
- Mixte s ryžou a omáčkou. Prilepte prídavnú misku 5 minút pod vekom.
Pred servírovaním obloha odporúčame veľkoryso ozdobiť petržlenmi. Pokiaľ je to potrebné, misku možno doplniť horúcim korením. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť zo semien jedno jadro horúceho korenia, jemne nakrájať a pridať na panvu spolu so zeleninovou zmesou. V každom prípade táto príloha nebude fungovať s paré, ale pre vyprážané a pečené bude to dobrá prídavok.
Existuje veľký počet možností obloha pre rybie koláče. V rôznych krajinách nie sú pre toto použitie rovnaké výrobky. To dáva miestnosti kulinársku fantáziu. Ak dodržiavate jednoduché pravidlá, dokonca aj neskúsená žena v domácnosti dokáže pripraviť lahodný prídavok na mleté rybie kotlety.
