V poslednej dobe sa stáva čoraz obľúbenejšie medzi gurmánmi a znalcami exotických potravín, aby získali jedlá a výrobky ázijskej kuchyne. V moderných supermarketoch sa objavuje čoraz rozmanitejší sortiment zaujímavých a neobvyklých výrobkov, jedným z nich sú nezvyčajné rezance s fascinujúcim názvom: funchoza alebo, ako to ľudia hovoria, sklenené nudle.
Sklenené nudle sú tradične vyrobené z fazuľového škrobu. Vo svojej surovej forme, rezance vyzerajú ako ryžové rezance - dlhé a snehovo biele vlákna, avšak v hotovej podobe, tento výrobok má priesvitný vzhľad. Chuť funchoza prakticky chýba, a preto je pripravená s prídavkom rôznych korenín a omáčok.
Funchoza patrí do kategórie dostatočne výživných a vysokokalorických potravín, preto sa môže konzumovať len ako súčasť výživovej výživy za predpokladu, že ako prídavná látka k jedlám sa používajú omáčky s nízkym obsahom tuku. Väčšina živín sú sacharidy, oveľa menej tukov a bielkovín. Preto funchoz sa týka predovšetkým výrobkov obsahujúcich sacharidy, asi 85% z celkového zloženia funchóz - sacharidov, Zloženie fazuľových rezancov zahŕňa dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, čo robí tento výrobok užitočný na posilnenie a normálne fungovanie nervového systému. Rozmanité zloženie makronutrientov a mikroelementov robí funkzkový kvalitný produkt, ktorý nevyžaduje pridanie konzervačných látok alebo iných náhrad v procese prípravy. Funchoza sa odporúča používať na vysokokvalitné a uspokojivé jedlo, berúc do úvahy zloženie omáčky na varenie rôznych stupňov kalórií.
Pri pravidelnom používaní sklenených nudlí sa stav obehového systému výrazne zlepšuje vďaka priaznivým účinkom vitamínu PP obsiahnutému v funchóze na telo. V dostatočnom množstve vitamínu E dochádza okrem antioxidantu k funzkom, vitamíny B pomáhajú normálnemu fungovaniu nervového systému.
Vzhľadom k tomu, že fazuľové rezance neobsahujú lepok, nie je to alergén, a preto nemá žiadne kontraindikácie pre alergie. Vzhľadom na pomerne bohaté zloženie funchoz, pravidelné používanie tohto rezance pomáha spomaliť starnutie tela a omladenie tkanív v dôsledku aminokyselín, ktoré obsahuje.
Funchoza je užitočný produkt pre ľudí s chorými pečeňami, obličkami, srdcom, krvnými cievami v dôsledku nízkeho obsahu soli. Zloženie funchoza je jedinečné v tom, že je bohaté na bežné zložky zozbierané v jednom produkte. Preto je majetok funchozy posilňovať všetky oddelenia a tkanivá tela, pričom pôsobí jemne a dlho, je už dávno známy kuchárom a gurmánom, ktorí vedia veľa o výživných a zdravých jedlách.
Lekári odporúčajú, aby staré jedlo zjedli funčóza, pretože zloženie produktu je bez vlákien, preto sa fazuľové rezance ľahko strávia. Pre starších ľudí odporúčajú kuchári fazuľové nudle, ktoré sa pridávajú do polievok, príloh, pomocou šetrných, nie pikantných prísad.
Väčšina kulinárskych odborníkov súhlasí, že funchoza prakticky nie je schopná poškodiť telo. Niektoré typy tohto produktu sa vyrábajú s prídavkom ryže alebo kukuričného škrobu, preto odporúčame, aby ste pred použitím dôkladne preskúmali zložky, ktoré tvoria funchozu. Sklenené nudle sú kontraindikované u pacientov s anamnézou alergických reakcií na škrobové a škrobové potraviny.
Výrobcovia tiež varujú pred nákupom lacnejšieho výrobku s rovnakým názvom funchoz. Pridaním kukuričného škrobu a prípadne malého množstva olova do bielkovinových rezancov je výrobok nezdravý, najmä pri dlhodobej a pravidelnej spotrebe. Takýto produkt sa tiež neodporúča pre tých, ktorí trpia chronickou zápchou, pretože sklenené nudle majú určitý stupeň fixačných vlastností.
Sklenené nudle sa považujú za gurmán. Tento výrobok nemá chuť, pretože nebude stačiť len variť a servírovať. Dobre varená funchoza má inú chuť vďaka príchutiam a omáčkam pripraveným špeciálne pre túto misku. V závislosti od toho sa kalorický obsah hotového výrobku tiež mení. Len varené funchoza bez pridania korenia a omáčok má obsah kalórií asi 90 kilokalórií, Fazuľové rezance s prídavkom mäsa alebo húb, ochutené omáčkami a korením, má mierne vyššiu kalorickú hodnotu - 320 kcal.Vysoký obsah kalórií v hotovej miske neznižuje jej stravovacie vlastnosti a vlastnosti - funchoza je aj naďalej kompletným dietetickým produktom.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby tí, ktorí monitorujú hmotnosť, jesť funchozu s minimálnym množstvom horúcich korení, pretože takýto výrobok má schopnosť stimulovať chuť do jedla, v dôsledku toho človek jedie oveľa viac, než bude stačiť na udržanie normálnej telesnej aktivity. Kuchári ponúkajú širokú škálu receptov na výrobu sklenených nudlí pomocou najživších zložiek.
Funchoza vyžaduje zvláštnu pozornosť pri varení, pretože prepečená funchoza môže úplne schátrať a nesprávne vysušené žuvačky, prichystané v ústach. Preto pred varením je potrebné namočiť výrobok v teplej vode po dobu 10 minút, potom ho umiestnite do soľnej vriacej vody a variť až do pripravenosti. Doba trvania varenia priamo závisí od typu funchóza: tenká, napr. Chlpy, varené na krátky čas, prísne dodržiavať pokyny na obale.Funchoza hrubšie varenie ako cestoviny trochu dlhšie. V každom prípade pred varením musíte starostlivo preštudovať pokyny a postupovať podľa nich.
