Výrobky vyrobené zo zeleného fazuľového škrobu alebo iných plodín sú jednou z najčastejších ázijských potravín. V posledných rokoch je funchoza k dispozícii pre našich krajanov. Funchoza je obzvlášť populárna v kórejčine: rôzne občerstvenie z takzvaných "krištáľových rezancov" sa predáva v mnohých obchodoch a je v dopyte, najmä medzi tými, ktorí uprednostňujú korenené jedlá. Môžete si pripraviť podobný šalát z funchoz doma, ak poznáte špecifiká technológie a niekoľko vhodných receptov, z ktorých si môžete vybrať.
Vlastnosti prípravy
Funchoza sa považuje za správne varené, ak sa stáva pružným a mäkkým, ale zachováva určitú elasticitu a dokonca aj chrumkavosť. Tento efekt je možné dosiahnuť len vtedy, ak poznáte vlastnosti technológie.
- Nie vo všetkých prípadoch musí byť varenie varené. Ak je tenká, podobne ako vlákna, nie je varená, ale v pare, to znamená, že sa nalieva horúcou vodou, pokrytá viečkom a ponechá v priemere 5 minút. Ak má rezancový rez väčší ako pol milimetra, odporúča sa variť. Oni pečie rovnako ako makaróny, takže ani nováčiková hosteska nebude mať s tým problém.Je dôležité, aby ste neprekročili čas varenia. Zvyčajne sa pohybuje od 3 do 5 minút. Presnejšie pokyny nájdete na obale.
- V priebehu varenia alebo po nej môže funchoza prilepiť. Aby ste tomu zabránili, varte ho v dostatočnom množstve vody: pri 100 g suchých rezancov musíte zobrať aspoň jeden liter vody. Preto je potrebná požadovaná veľkosť.
- Pridanie do vody pri varení zábavného rastlinného oleja ho ochráni pred lepením. Optimálny pomer je 20 ml oleja na liter vody. V tomto prípade by mal byť olej vyberaný rafinovaný, bez zápachu.
- Varenie funchozy v hanks vyžaduje špeciálny prístup. Pred varením sú viazané nitom. Varte do vody s povinným pridávaním malého množstva soli a oleja. Po pretrepaní odstráňte závit a nakrájajte nudle na niekoľko kusov.
- Pri varení funchozy v kórejčine je vhodné použiť hotový obväz pre kórejské občerstvenie alebo špeciálne vybranú zmes korenín. Avšak, ak si želáte, môžete pripraviť obväz sami, kombinovať korenie a základné zložky podľa vašich predstáv. Hlavnou vecou je, že obliekanie by malo obsahovať rastlinný olej, sójovú omáčku, cesnak, mletú červenú papriku alebo čerstvú čili papriku.Odporúča sa zaradiť ryžový ocot alebo bežný ocot s pridaným cukrom, koriandrom a čiernym korením. Je možné pridať ďalšie korenie a korenie. Potom hotový šalát s funchozy bude mať typickú chuť korejských pokrmov.
- Pred podávaním by mal byť pripravený šalát na chladnom mieste hodinu. To sa robí, aby sa zložky dostali do času, aby sa namočili v aróme korenia.
Funchoza v kórejčine sa vyrába s prídavkom rôznych zeleniny, húb, mäsa. Preto je paleta príchutí občerstvenia s týmto názvom veľmi široká.
Jednoduchý recept na funchoses v kórejčine
zloženie:
- Funchoz - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- Stolový ocot (9%) - 5 ml;
- korenie na šaláty v kórejčine - 10 g;
- cukor - štipka;
- voda - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Rozdrviť cesnak so špeciálnym lisom.
- Rozpustite korenie vodou, pridajte sójovú omáčku a cesnak, premiešajte.
- Nalejte čajovú lyžičku octu, pridajte cukor a rastlinný olej, dobre premiešajte.
- Pepper wash. Odstráňte páčku a odstráňte semená. Mäso rozstrihnite na tenké pásy.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na strúhadlo na výrobu šalátov v kórejčine. Ak nemáte takéto strúhadlo, jednoducho nakrájajte mrkvu na tenké dlhé prúžky pomocou škrabky na zeleninu.
- Jemné zafarbenie za 5 minút. Odstráňte z vody, opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na kusy asi 4-5 cm dlhé.
- Mix funchoza s mrkvou a paprikou, sezóna s pripravenou omáčkou.
Šalát sa môže podávať pri stôl, keď je infúzia. Ak to chcete urobiť, je potrebné, aby sa hodiny na 4 hodiny dostali na chladné miesto. Nedoporučuje sa uschovať takú občerstvenie dlhšie ako jeden deň.
Kórejský funkhoza s uhorkami
zloženie:
- Funchoz - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- uhorky - 0,25 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- mletý koriander - 5 g;
- červená paprika - 5 g;
- cukor - 5 g;
- hroznový oct (3 percentá) - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- rastlinný olej - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Bulharské korenie umývanie. Po odstránení semien a stonky vyrežte na tenké štvrte krúžkov.
- Odstráňte cibuľu z plevy a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Okurky nakrájané na polkruhy alebo slamky.
- Rozdrviť strúhaný, určený na prípravu kórejského občerstvenia, olúpanej mrkvy.
- Zmiešajte zeleninu.
- Boil funchoza až do pripravenosti, so zameraním na pokyny na obale.Nakrájajte na kusy asi 10 cm. Zmiešajte so zeleninou.
- Cesnak prechádza lisom, mieša sa s ocotom, sójovou omáčkou, cukrom a korením. Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
- Šalát ochutnajte a dajte ho do chladničky na hodinu.
Šalát pre tento recept je svieži, ľahký, ale skôr korenistý. Môže sa podávať namiesto prílohy s mäsovými pokrmmi vrátane kebabov.
Funchoza v kórejčine s kuracou a cuketou
zloženie:
- Funchoz - 0,2 kg;
- filet z kuracieho prsníka - 0,25 kg;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- cuketu - 0,25 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Čílska paprika - 1 pod;
- sójová omáčka - 60 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- ryža alebo hroznový ocot (3 percentá) - 10 ml;
- cukor (ak sa používa hroznový ocot) je štipka.
Spôsob prípravy:
- Varíme kuracie prsia až do varenia, ochladíme a nakrájame na malé kocky.
- Odlúpnite zeleninu. Nakrájajte cuketu a mrkvu na strúhadle na kórejské šaláty, nakrájajte papriky na prúžky, otočte čílske papriky na pyré pomocou mixéra, preskočte cesnak špeciálnym lisom.
- Dajte funchoza do kuracích vývarov, parou alebo varte do varenia.
- Zmiešajte hmotu čílskej papriky s cesnakom, zriedte ich sójovou omáčkou. Pridajte olej, ocot, cukor. Zamiešame.
- Zmiešajte zeleninu a kúsky vareného kuracieho mäsa s funchozou a pikantnou kórejskou omáčkou.
Ak nie ste zvyknutí jesť cukety surové, dokonca aj v šalátoch, môžete pred-smažiť mierne v oleji. Zloženie omáčky v tomto prípade, olej by mal byť zahrnutý o trochu menej, ako je uvedené v receptúre.
Kórejská funchoza je jednou z najobľúbenejších ázijských jedál medzi našimi krajanmi. Tento predjedlo osloví tých, ktorí milujú korenené jedlá a chcú diétne stravovať novými príchuťami.
