Je ťažké nájsť viac všestranné jedlo ako plnené papriky. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo s plnením rôznych produktov, čo z neho robí z nich každý deň cenovo dostupné jedlo. Navyše aj vegetariáni a ľudia nalačno nájdu vhodný recept. Ak budete variť papričkou v rúre, potom to môže byť slávnostná stolová dekorácia, pretože vyzerá veľmi jasne a chutne.
Vlastnosti prípravy
Nikto nechce, aby sa plnená paprika stala beztvarou hmotou, alebo naopak, plnenie do nej sa ukázalo byť nepoškvrnené. K tomu sa nestalo, potrebujete vedieť niekoľko jemností.
- Výberom papriky, ktoré sa v peci budú pečieť s mletým mäsom, by sa mali uprednostňovať plody rovnomerného tvaru a približne rovnakej veľkosti. Ak chcete piecť celú papriku, vyberte stredne veľké ovocie. Pri príprave polovíc papriky je vhodnejšie stredné alebo aj veľké vzorky. Je dôležité, aby veľkosť papriky bola približne rovnaká, pretože trvá nerovnomerné množstvo času na to, aby plody rôznych veľkostí boli pripravené.
- Jasne sfarbené korenie vyzerá viac chutne, preto je potrebné uprednostniť červenú a žltú papriku, najmä ak je jedlo pripravené na slávnostný stôl.
- Pre mlynček často používajte ryžu. Pred uvedením tejto zložky do náplne by mala byť varená, ale iba do polovice varenia.
- Pri pečení polovíc korenia by bolo dobré použiť syr. Ak ich posypete korením, potom sa pri pečení vytvorí na zelenine chutná kôrka.
- Podávame plnené papriky s kyslou smotanou alebo zložitou omáčkou. Ak sú papričky pečené v omáčke, potom je logické podávať jedlo na stôl s ním.
Ozdoba na vypchatú papriku sa nevyžaduje - ide o sebaobslužné horúce občerstvenie.
Papriky plnené mäsom a ryžou
zloženie:
- stredne veľká paprika - 1,5 kg;
- bravčové mäso - 0,2 kg;
- hovädzie mäso - 0,3 kg;
- ryža - 100 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- rajčiny - 1 kg;
- paprika - 5 g;
- bobkový list - 5 ks;
- čierne korenie - podľa chuti;
- korenistý hrášok - 5 ks;
- soľ - na chuť.
Metóda prípravy:
- Rúru dobre umyte a varte v osolenej vode až do polovice varenia (musíte variť asi 10 minút po vode). Odtok vody.
- Mäso umyte, vysušte, nakrájajte na kúsky a presuňte sa cez mlynček na mäso, striedajúce sa kusy.
- Zmiešajte mleté hovädzie mäso s ryžou, korením a soľou.
- Pepre sa umyjú, vyrežte stonku.Opatrne, aby ovocie nebolo prasknuté, odstráňte semená a odstráňte ich.
- Vezmite papriky s mletým mäsom a ryžou.
- Rajčiaky umyte, odstráňte stonky a tesnenia vedľa nich. Nakrájajte každú paradajku na 4-6 kusov.
- Zložte papriky tesne do hlbokej pečivej misky a rozdeľte plátky paradajok medzi nimi.
- Rajčiakovú pastu rozpustite vo vode, zmiešajte mletú papriku s touto kvapalinou a nalejte papriky touto zmesou tak, aby pokryla papriky asi na polovicu. Vložte listy vavrína a hrachového koreňa.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Papriky umiestnite do rúry na 40 minút.
Podávajte paradajkovou omáčkou, v ktorej boli papriky ovocné.
Podľa tohto receptu môžete variť mrazené korenie. V tomto prípade by sa pred varením nemali rozmraziť.
Korenie s mäsom a ryžou, pečené na polovicu
zloženie:
- Bulharský korenie (veľký) - 1 kg;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- ryža - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- paradajková pasta - 50 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Metóda prípravy:
- Umyte korenie, nakrájajte každé ovocie na polovicu, s "chvostmi" môžete odísť: s nimi pečené korenie vyzerá ešte chutnejšie. Odstráňte semená a oddiely.
- Dúpejte paprikou 5 minút vo vriacej vode, odstráňte a vysušte utierkou.
- Varenie ryže v osolenej vode až do polovice varenia, vyčerpanie vývaru, nechajte ryžu vychladnúť a vysušte na chvíľu.
- Soľný mlyn a korenie.
- Jemne nakrájajte zeleninu nožom.
- Odstráňte šupky z cibule a jemne ich nakrájajte.
- Pečieme mrkvu a nakrájame na strúhadlo s malými otvormi.
- Pridajte zeleninu a zeleninu do ryže, ryže; všetko veľmi dobre premiešame.
- Začnite mleté papriky. Dajte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Mix smotanou s paradajkovou pastou. Namažte výslednú omáčku.
- Do pekáča umiestnite plech na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov. Pečieme 40 minút.
Usporiadajte papriky v talíroch, naliajte ich kyslou smotanou zmiešanou s malým množstvom kečupu.
Papriky plnené mäsom a ryžou pod syrovou kôrou
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- mleté mäso (lepšie bravčové mäso) - 0,35 kg;
- ryža - 100 g;
- biely syr - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- cibuľa - 0,5 kg;
- paradajková pasta - 25 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie, byliny - chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa nakrájame na malé kocky, asi päťkrát odložené na plnenie.Zvyšok cibule opražeme, až kým nie je zlatá hnedá, potom niekoľko minút nakrájame a pridáme paradajkovú pastu. Rozmrazte túto formu vyprážania, v ktorej budete piecť papriky.
- Do mletého mäsa pridajte olúpnutú cibuľu.
- Nakrájajte syr čo najjemnejšie nožom a miešajte s mletým mäsom.
- Pridajte ryžu, drvený cesnak, varené až do polovice vareného a dôkladne premiešajte. Pepper a soľ na chuť. Ak je to potrebné, pridajte nakrájané zeleniny.
- Vezmite papriky, položte náplň sklíčkom. Dajte ich do tvaru priamo na grile.
- Jemne zrieť tvrdý syr, posypeme paprikou.
- Pečte papriku na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Syr paprík posypeme ihneď, ale 20 minút pred varením. Potom bude mať atraktívnejší odtieň.
Korenie plnené kuracou prsia
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- filet z kuracieho prsníka - 0,4-0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- syr - 120 g;
- mrkva - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- jadier z vlašských orechov - 50 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- zelenina alebo maslo - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Rezané filé kuracieho prsníka do malých kociek.
- Nasejte jadra vlašských orechov s nožom, miešajte s kuracou špičkou.
- Odlúpnite a nakrájajte zeleninu. Nechajte ich ľahko v malom množstve vykurovaného oleja.
- Zmiešajte zeleninu so zakysanou smotanou, soľou a korením.
- Kombinujte kuracie filety so zeleninou, dôkladne premiešajte.
- Pepper wash, rozrezajte každú zeleninu pozdĺžne na 2 polovice, odstráňte z nich semená a priečky.
- Polievku nakrájajte s pripraveným mletým mäsom.
- Hrubé trieť syr, posypeme plnenými polovicami papriky.
- Mastenejte pergamen olejom a položte na plech. Dajte si polovicu korenia, plnené mletými kuracími prsiami.
- Vložte plech na pečenie v predhriatej rúre na 190 stupňov. Miska bude pripravená za 35 minút.
Plnené korenie varené podľa tohto receptu možno považovať za diétne jedlo.
Papriky plnené zeleninou a ryžou
zloženie:
- sladká paprika - 1 kg;
- baklažány - 0,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- rajčiny - 0,2 kg;
- ryža - 150 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- kyslá smotana - 25 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Ryžu nalejte solenou vodou, pred použitím opláchnite a nakrájajte. Musí byť pripravený na polovicu, aby prestala byť pevná, ale nedokázala mieriť a mäkčiť.
- Odlúpnite baklažán, namočte ich do osolenej vody po dobu 20 minút.
- Odlúpnite mrkvu z mäsa.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Smažte cibuľu s mrkvou.
- Na paradajky nalejte varenú vodu, odlúpnite a nakrájajte mäso na kocky.
- Vypustite baklažán, nakrájajte ich rovnako ako rajčiaky.
- Vložte paradajky a baklažán do panvice s cibuľou a mrkvou. Zeleninu nakrájajte na 10 minút.
- Pridajte ryžu k nim, slante ich a sezónu.
- Umyte papriky, odrežte ich hornú časť tak, aby sa podobala veku.
- Ošípte semená s membránami z papriky, naplňte ich zeleninou a ryžou.
- Kefka so zmesou kyslej smotany a paradajkovej pasty. Kryt s rezanými vrcholmi a tesne vložený do formy s vysokými bočnými stranami, predzpívané dno olejom.
- Miesto na 45 minút v predhriatej rúre 180 stupňov.
Plnená so zeleninou a ryžovým korením sa bude páčiť vegetariánovi. Stojí za to pamätať ich recept a tí, ktorí pozorujú túto pozíciu.
Papriky plnené hubami a ryžou
zloženie:
- sladká paprika - 1,5 kg;
- šampiňóny - 0,8 kg;
- ryža - 100 g;
- kyslou smotanou alebo chudou majonézou - 100 ml;
- kôpor - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- cibuľa - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte papriky, odrežte ich vrcholy "chvostmi", odstráňte semená a oddiely.
- Rice sa varí až do polovice.
- Huby nakrájané na taniere, cibuľa - nakrájané na kocky.
- Zahrejte olej na panvici, vložte do nej cibuľu a smažte ju na nízke teploty, kým sa nerozsvieti.
- Pridajte huby a smažte ich, až kým sa nevytvorí všetka tekutina z panvice.
- Zmiešajte huby s ryžou, soľou a ochuťte hubové mlynček.
- Nakrájajte kôpru a pridajte do mlynčeka.
- Začnite papriky s hubou plnkou, škvrny s kyslou smotanou alebo chudou majonézou. Ak je to žiaduce, môžete zakryť "formy" papriky rezané "viečka".
- Dajte papriky do hlbokej pečivej misky. Odošlite ju do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Toto jedlo určite osloví tých, ktorí milujú huby. Je vhodný aj pre vegetariánske jedlá a chudé jedlá.
Papriky plnené pohánkou, mäsom a hubami
zloženie:
- Bulharský korenie - 1,5 kg;
- mleté mäso (môžete použiť kuracie mäso) - 0,2 kg;
- pohánka - 0,2 kg;
- biele huby - 100 g;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kôpor - 50 g;
- syr - 0,2 kg;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Varenie pohánka, zmiešajte s nakrájaným kôprom a čerstvým mletým mäsom.
- Huby nakrájané na malé kúsky, smažte v masle, premiešajte s pohankou a mletým mäsom.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky, rozotrite mrkvu, zeleninu nakrájajte na nízkej teplote v malom oleji. Zmiešajte s hlavnou náplňou, soľou a ochutnajte ju.
- Hrubé syry syrujte, pridajte polovicu do mlynčeka, premiešajte.
- Rezať papriky na polovicu, očistiť semená a odstrániť oddiely.
- Naplňte "lode" mletým mäsom, posypte zvyšným syrom.
- Pečeme v rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút.
Pepper plnený pohánkou so šampiňónmi a mletým mäsom je chutný, voňavý, krásny a zdravý.
Varenie plnené papriky v rúre je jednoduché, ak poznáte základné pravidlá. A recepty na náplne môžu byť vynájdené sami, vzhľadom na kompatibilitu rôznych produktov.
