Jún a máj sa nazývajú jahodové mesiace, počas tejto doby musíte mať čas variť veľa chutných jahôd. Jahodový džem je európsky hosť, tradične sa podáva na raňajky. Jam sa rozotrie na plátky sušenej bagety cez tenkú vrstvu masla. Vo vzhľade bude to husté pyré, ktoré zachová chuť a jemnú arómu čerstvých bobúľ.
výrobky:
1. Vyberte si veľmi zrelé jahody tmavo červenej farby. Bobule sa umyjú, odtrhnu chvosty.
2. Jahody sú rozdrvené pomocou mixéra, mali by ste získať homogénnu bobuľovú omáčku strednej hrúbky.
3. Pridajte cukor. Pomer počtu plodov a cukru závisí od odrody jahôd. Ak boli bobule kyslé, môžete mierne zvýšiť množstvo cukru.
4. Do panvice nalejte vodu a citrónovú šťavu. Je potrebná voda, aby sa džem pri varení nespával. Citrónová šťava je ďalšou chuťovou zložkou, pretože jahody s cukrom po varení sa niekedy zrazia. Citrónová poznámka vytvorí veľmi príjemnú rovnováhu kyseliny.Okrem toho prítomnosť tohto citrusu ovplyvňuje bezpečnosť džeme, kyselina citrónová sa stáva druhom konzervačnej látky.
5. Vložte hrniec na kachle a nastavte stredné teplo. Keď sa jahodové pyré vrie, požiar sa prenesie do minimálneho režimu. Od tohto momentu sa džem neprehliadne. Musíte sa zbrane s drevenou lyžicou a pravidelne miešať jahody. Doba varu - 15 minút. Niektorá kvapalina sa odparí, zasekne sa zaseknutie.
6. Najvhodnejšie balenie pre džemy - nízke poháre s kapacitou 200-250 mililitrov. Obidva sklo a kovové viečka sú sterilizované. Horúca džem sa naleje do pohárov a skrúti sa. Po ochladení sa jahodový džem prenesie do komory alebo inej chladnej a suchej miestnosti.
Džem môže byť použitý ako krém v koláčech, "zhromaždených" z čokolády alebo sušienok. Hustý jahodový džem je perfektne kombinovaný s prírodným jogurtom, kyslou smotanou, smotanou. Tieto produkty by sa nemali miešať až do rovnomernej ružovej farby, zaujímavejšia je "mramorová" bielo-červená vzorka videná cez sklenené steny zmrzliny alebo pohára.
