Veľa ľudí si uvedomuje výhody zeleninových pokrmov, ale nie všetky tieto jedlá sú rovnako dobré pre tých, ktorí sledujú zdravie a venujú pozornosť obsahu kalórií večere. Faktom je, že okrem zdravej zeleniny, kompozícia nemusí obsahovať najužitočnejšie produkty. Hraje veľkú úlohu a spôsob varenia. Z tohto dôvodu niektorí priaznivci zdravej výživy pochybujú, že squashové fritéry môžu byť ľahké a zdravé. Avšak sú nesprávne: existujú dietetické palacinky vyrobené z cukety, a existuje niekoľko možností na ich prípravu.
Vlastnosti prípravy
Dietové squashové plátky sa pripravujú nie tak zvyčajne. Rozdiely sa vzťahujú na recepty a technológiu varenia. Preto predtým, ako budete pokračovať v procese, je dobré preštudovať si rady skúsených kuchárov.
- Pšeničná múka, ktorá sa pridáva do cesta na výpalky na squash, keď sa pripravujú podľa tradičného receptu, výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske. Navyše sa neodporúča tým, ktorí trpia cukrovkou, ktorí sú na diéte s nízkym obsahom sacharidov. Preto je lepšie ho nepoužívať na potravinárske palacinky.Zvyčajne je nahradená ovsenými vločkami alebo ovsenými vločkami, mleté otruby, alebo sa pokúsiť robiť bez nej, vďaka zahusteniu cesta s pomocou tvarohu, strúhaného syra, spojujúceho zeleninové zložky s vajcami.
- Vzhľadom na potrebu zabrániť pridávaniu značného množstva väzobných prísad do cesta a zahusťovadla, ako je napríklad múka, je potrebné aplikovať opatrenia, ktoré spôsobia, že cesta bude bez nich tekutá. Aby zelenina nevyprodukovala príliš veľa šťavy, nie sú príliš nasekané, pretrepané na hrubom strúhadle. Striekačka s malými otvormi alebo mixér pri príprave potravinových palaciniek z cukety nepoužívajte.
- Napriek tomu, že zelenina nie je príliš nasekaná, vylučujú šťavu a pred kombináciou s inými zložkami musia byť stlačené cez sito. Stlačený džús nie je nutné vylievať: ak nemáte žiadne kontraindikácie, môžete ju piť pol hodinu pred jedlom alebo pol hodiny po nej, pretože obsahuje veľa vitamínov.
- Na vyprážanie cukrovej trstiny môžete používať iba panvice s vysoko kvalitným nelepivým náterom - len na to môžete smažiť palacinky s minimálnym alebo žiadnym rastlinným olejom.Ak v kuchyni nie sú žiadne podobné nástroje, palacinky je možné pečať v rúre, rozmazávať s maslom a dať do nej cesto.
- Na palačinky rýchlo pečené a nemal čas na spálenie, mali by ste smažiť pod vekom. To ich bude viac svieže.
- Ak chcete, aby diétne plátky zachovali svoju pompku, je lepšie, aby ste ich nezložili dohromady, ale okamžite ich rozložte na porcie.
Ako omáčka na placky z cukrovej trstiny je najlepšie predložiť fermentovaný mliečny výrobok a pridávať do neho nakrájané čerstvé zeleniny. Hovoríme o jogurte, jogurte, kefíre.
Jednoduchý recept na výživu z cukríkov
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Umyte cuketu dobre. Ak máte jednu veľkú cukinu, musíte ju očistiť, odstrániť kôrovce škrabkou na zeleninu, vysekávať a odstrániť semená lyžičkou. Mladý squash sa nemusí čistiť.
- Dusená buničina, strúhaná s veľkými otvormi.
- Odlúpnite mrkvu. Rozdrobte ju rovnakým spôsobom ako cuketou.
- Zmiešajte zeleninu, mierne soľte a prehýbajte do sita.Umiestnite sitko na hrniec, do ktorého bude tečúť šťava. Po 15-20 minútach stlačte zeleninu cez sito. Zlejte šťavu do pohára, presuňte zeleninovú hmotu do misy.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte jemne. Ak je to žiaduce, môže sa tiež treť.
- Pridajte cibuľu do zvyšku zeleniny, premiešajte.
- Pepper zelenina, zlomiť vajce v nich. Zamiešame. Zlikvidujte druhé vajce a znovu ho premiešajte.
- Nalepte panvicu s olejom. Lepšie je používať olivový olej, pretože nevyhrieva škodlivé látky pri zahrievaní. Ak dávate prednosť slnečnici alebo kukurici, použite rafinované.
- Zahrejte panvicu a položte ju na zeleninu. Kryt s vekom.
- Pečieme, pravidelne sa otáčame, takže palacinky nie sú spálené, po dobu 10 minút.
Ak ste použili príliš veľa masla na vyprážanie, potom pred jedlom na palacinky položte na 5-10 minút na obrúsok - absorbuje prebytočný tuk.
Diétne plátky z cukety a ovsené vločky
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- okamžitá ovsená vňať - 80 g;
- ovsené otruby - 80 g;
- prášok do pečiva - 1 vrecko;
- soľ, sladidlo - chuť;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vyčistite cuketu, otrepte. Pri varení diétnych palačiniek podľa tohto receptu môžete použiť struhadlo s malými otvormi alebo dokonca mixér, pretože otruby budú absorbovať prebytočnú vlhkosť a cesto ešte nebude veľmi tekuté.
- Pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu mlejte ovsené otruby. Nalijeme ich a polovicu ovsenej vločiek do squashového pyré. Zamiešame. Nechajte 15 minút.
- Pridajte štipku soli a sladidla. Môžete napríklad pridať 2 tablety stevia a zriediť ich lyžičkou vody. Toto množstvo stevie stačí na to, aby cukríky sladké.
- Pridajte vajcia a dobre premiešajte. Nechajte cesta ešte 5 minút.
- Pridajte ovsené vločky na zahustenie cesta na požadovanú konzistenciu. Ak sa budete vyprážať v panvici, konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana, na pečenie v rúre môže byť ešte silnejšia.
- Smažte palacinky v panvici alebo pečte v rúre. Smažte 10 minút, pečte 20 minút.
Takéto diétne palacinky z cukety môžu byť podávané na dezert. Tiež sú vhodné na raňajky. Ako omáčku pre nich môžete podávať ovocné a bobuľové pyré alebo pikantné jogurty.
Dietetické palacinky z cukety s paprikou a tvarohom
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- nízkotučný tvaroh - 100 g;
- ovsená vňať - 50 g;
- ľanové otruby - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová šťava - 20 ml;
- zeler zeleru - 20 g;
- soľ, mletá paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Premyté a olúpané cukety sa hrubo rozotreli.
- Odstráňte stonku z koreňa, odstráňte semená. Paprika sa umýva, suchá. Jemne nakrájajte.
- Chopte celeru.
- Rozdrviť cesnak.
- Zmiešajte všetky zložky, po pol hodine ich stlačte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu.
- Do zeleniny pridajte soľ, papriku a citrónovú šťavu. Zadajte drvené otruby. Nechajte 15 minút.
- Pridajte syrový syr strúhaný cez sito a jemne nastrúhaný syr, premiešajte.
- Porazte vajcia a zahusťte cesto s ovsenými vločkami na konzistenciu veľmi hustého krému.
- Smažte palacinky v malom množstve masla a utvorte ich lyžicou.
Takéto palacinky môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené. Aby bolo možné ich vyprážať, trvá to asi 10 minút, musíte ich dvakrát pečiť, umiestniť ich do rúry na 180 stupňov.
Diétne squashové palacinky je možné pripraviť podľa rôznych receptov, pričom získali úplne odlišné jedlá na výstupe. Z tohto dôvodu sa tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, nebudú musieť naraz napísať niekoľko receptov do svojej kuchárskej knihy.
