Všetky odrody kapusty, napriek výrazným rozdielom vo vzhľade a chuti, majú významnú nutričnú hodnotu. Obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, normalizujú metabolické procesy, pomáhajú očisťovať telo toxínov, podporujú imunitu. Energetická hodnota tejto zeleniny je nízka, sú dobre absorbované a takmer nikto nespôsobuje alergie. Mnoho kuchárov uprednostňuje karfiol, pretože má jedinečnú chuť a je ťažké kaziť pri varení. Jednou z jedál, ktoré je možné pripraviť na raňajky, večere alebo občerstvenie, je karfiol v cestíčku. Je to vynikajúce teplé a studené. Je vhodné jesť, takže je vhodný aj pre bufetový stôl. Rôzne recepty vám umožnia vybrať si verziu testu, ktorá je najdôležitejšia pre želanie hostesky.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia karfiolu v cestíčku má svoje vlastné vlastnosti, ktoré musíte vedieť, ak chcete prekvapiť hostí s chutným a krásnym pokrmom.
- Pred vyprážaním kapusty v cestíčku sa musí variť. K tomu je rozložený do kvetenstva a nasiaknutý do slaných vôd, aby odstránil hmyz, ktorý sa v nich ukrýva.Potom sa kvetenstvo umyje, ponorí sa do horúcej vody a varí sa asi 10 minút, až kým nie je takmer pripravená. Stupeň pripravenosti sa určuje pomocou vidlice, ktorá prepichne jej vriace kvetenstvo.
- Zmrazená kapusta sa varí bez rozmrazovania. Doba pečenia je približne 7 minút.
- Aby sa kapusta lepšie zachovala svoj vzhľad, môžete do vody dodať trochu cukru, ale samotná voda by nemala byť príliš veľa. Dobrý výsledok možno dosiahnuť varením kvetenstva v minerálnej vode.
- Hotová kale môže zmäknúť a stane sa krehkou. Aby ste tomu zabránili, odoberie skimmer z vriacej vody a ponorí sa do ľadovej vody.
- Nôž na karfiol by mal mať konzistenciu stredne silnej zakysanej smotany. V tomto prípade to bude dobre zakrývať kvetenstvo.
- Zalievanie kapusty v cestíčku je pohodlné, zdvihnúť kvetenstvo vidličkou.
- Môžete vyprážať karfiol v cestíčku iba na horúcej panvici vo veľkom množstve vriaceho oleja. Iba takýmto spôsobom sa cesto rýchlo začervní, bez toho, aby sa na panvici roztieralo.
- Pečená kapusta sa odporúča rozšíriť na dosku pokrytú utierkou tak, aby absorbovala nadbytočný tuk.
Podávajte karfiol v cestíčku na stôl je lepšie horúce, aj keď v studenej forme, toto občerstvenie je celkom chutné. Samostatne môžete omáčku dať. Dobre pripravené omáčky z kyslej smotany, syra, húb.
Karfiol v chrumkavom cestíčku
zloženie:
- karfiol - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 20 g;
- strúhanka - podľa potreby;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- voda - 20 ml;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Pripravte si roztok lyžice soli a dvoch litrov vody. Ponorte vidličku z kapusty na 10 minút. Odstráňte hmyz na povrchu.
- Rozdeľte kapustu na kvetenstvo, umyte ju a odstráňte tmavé oblasti.
- Varu zrieť až do polovice pripravenej vo vriacej vode.
- Zložte kvetenstvo pomocou štrbinovej lyžice a ponorte do studenej vody. Po 5 minútach vytečte do šľahača a nechajte vypustiť vodu.
- Porazte vajcia s vidličkou alebo šľahačkou. Pridajte vodu, soľ, korenie, korenie, znova naberajte.
- Pridajte múku a oprášte znova, aby cesta mala jednotnú konzistenciu.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Ponorte každé kvetenstvo v cestíčku, vložíte do strúhanky a ponorte do vriaceho oleja.
- Smažte na všetkých stranách pri vysokej teplote, kým nie sú krehké.
- Vložte obrúsok. Keď absorbuje prebytočný olej, položte kapustu na misku a podávajte ju na stôl.
Balenie pre tento recept je ostrý, ale tenký. Ak chcete, aby cesto pokrylo kapustu, ako napríklad koláče, je lepšie použiť iný recept.
Karfiol v cestíčku z minerálnych olejov
zloženie:
- karfiol - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 0,4 kg;
- minerálna voda - 0,5 l;
- olivový olej - 40 ml;
- akýkoľvek rastlinný olej - podľa potreby;
- cukor - 5 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kapusta, rozložená do kvetenstva, varte až do varenia alebo takmer pripravená.
- Porazte vajcia a oddeľte biele z žĺtkov.
- Mash žĺtky s cukrom.
- Zmiešajte s minerálnou vodou.
- Postupne pridajte preosiate múku a miešajte a pripravte cesto.
- Nalejte do nej dve polievkové lyžice olivového oleja, pridajte korenie, predbežne rozomlejte na prášok a soľ. Dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie, v hrúbke pripomínajúcej zakysanú smotanu.
- Beat bielymi v plivej pene a jemne premiešajte s cestom.
- Zahrejte olej v panvici a po jeho namočení v cestíčku položte na ňu kapustu.
- Hnedá kapusta v cestíčku zo všetkých strán a položte na utierku.
- Po vypustení oleja položte kapustu na platňu a podávajte ju.
Tento recept na cesto patrí medzi najhospodárnejšie, ale jeho nízke náklady nemajú nepriaznivý vplyv na chuť hotového jedla. Aj jeho vzhľad nebude spôsobovať sťažnosti.
Karfiol v syrovom cestíčku
zloženie:
- karfiol - 1 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- pšeničná múka - 50 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- sušené bylinky - 5 g;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Pripravte kapustu, rozložte na florety a varte až do polovice varenia.
- Vajcia sa preliatia do misy. Pridajte k nim sušené bylinky a soľ, dobre premiešajte.
- Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Jemne rožte syr a premiešajte s cestom.
- Zložte kapustové kvetenstvo a smažte vo veľkom množstve vriaceho oleja, až kým nebudete krehké.
- Položte na misku utierku a na ňu položte praženou kapustu. Utierka absorbuje olej, ktorý sa odčerpáva z kapusty, čo spôsobí, že sa jedlo bude chutnejšie a menej vysoko kalorické.
Karfiol, vyprážaný v cestíčku podľa receptúry, môže slúžiť nielen výdatný obed. Bude to dobré občerstvenie na víno alebo pivo.
Karfiol vo forme syra a piva
zloženie:
- karfiol - 0,6 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 80 g;
- tvrdý syr - 60 g;
- rastlinný olej podľa potreby (vrátane 40 ml na cesto);
- pivo - 100 ml;
- korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varenie kapusty, ktorá bola rozobratá do kvetenstva, zložte ju do šľahača a vypustite z nej prebytočnú vodu.
- V miske, rozlomte vajcia, pridajte k nim dve polievkové lyžice oleja a štipku soli, šľahajte.
- Zadajte pivo a porazte s ním vajíčka.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Jemne opražte syr a vstúpte do cesta.
- Miešajte do hladkej.
- Vyhrievajte olej v panvici, ponorte kapustu do nej, ponorte každú kvetenstvo do výsledného cesta.
- Smažte až do varenia.
Po vypustení nadbytočného oleja z kapusty sa môže podávať na stole. Rovnako ako varené podľa predchádzajúcej receptúry, môže nahradiť predjedlo pre alkoholické nápoje, ide zvlášť dobre na pivo, ale na večeru alebo raňajky je rovnako dobré. Dokonca aj deti neodmietnu takéto chutné občerstvenie.
Pečený karfiol v cestíčku
zloženie:
- karfiol - 0,5 kg;
- mlieko - 0,25 l;
- kuracie vajce - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- maslo - 20 g
Spôsob prípravy:
- Zvyšok zasejeme, opláchneme a osušíme uterákom.
- Formulujte tuk roztaveným maslom.
- Nevarejte, nedávajte vo forme kapusta kvetenstvo.
- Soľ a korenie na chuť.
- Porazte vajíčko s mliekom a muškátovým orieškom.
- Zmes nalejte do kapusty.
- Posypejte kapustu jemným strúhaným syrom.
- Formulár zaslať na rúru predhriatú na 180 stupňov.
- Pečieme kapustu v cestíčku 40 minút.
Ak je to žiaduce, kapusta môže byť umiestnená vo veľkom tvare a v malých formách na výrobu muffinov, nalejte lyžicu omeletu dole a potom nalejte zostávajúce cesto. Uistite sa, že vzdialenosť od okraja je približne 1 cm. Výsledkom je odstránenie kapusty z foriem a získate originálne jedlo, ktoré vyzerá ako huby. Táto možnosť raňajok bude mimoriadne apelovať na deti.
Karfiol v cestíčku v pomalom sporáku
zloženie:
- zmrznutý karfiol - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Z kapusty predbežne vyberte z chladničky tak, aby sa rozmrazila. Vypustite ju a položte na utierku.
- V miske kombinujte vajcia, mlieko, korenie, soľ a zeleninu jemne nasekané nožom.
- Pridajte múku a miešajte do takej miery, aby cesta mala homogénnu konzistenciu.
- Ponorte kvetenstvo kapusty a vložte do misky multicookery, ktoré sú predbežne naolejované.
- Opečte kapustu 30 minút spustením programu Pečenie.
Ak chcete v tomto receptri uvariť čerstvú kapustu, nie zmrazené, ale ľahko varené. Môžete to urobiť ako v panvici, tak v pomalom sporáku, výberom programu "Polievka" alebo varením.
Karfiol v cestíčku je jednoducho pripravený. V rovnakej dobe, jedlo vyzerá nezvyčajné, chutné, a teší sa takmer všetci.
