Sladké a kyslé černice môžu byť pridané do cesta na pečenie, zabalené v palacinkách, podávané namiesto sladkostí na čaj. Ručná pochúťka udržuje teplo slnka, vôňu čerstvých bobúľ a bohatú chuť. Napriek zdanlivej krehkosti má ostružina pomerne pevnú štruktúru. Preto po krátkom tepelnom ošetrení, ktorému prechádza počas prípravy, bobule udržujú svoj tvar dobre. Hlavnou vecou je vybrať zdravé, nie prehnané ostružiny a prísne dodržiavať recept.
zloženie:
1. Pri príprave kandizovaných čučoriedok musíte brať bobule a cukor v pomere jedna k jednej. Ak sú plody pestované osobne, nemôžu sa umyť. Predám ostružiny by sa mali opláchnuť pod studenou vodou. V tomto prípade by prúd nemal byť nasmerovaný, ale rozptýlený, aby nedošlo k poškodeniu plodov.
2. Keď je voda vyčerpaná, opatrne nalejte ostružiny do priestrannej umývadlo, ktoré zvyčajne uvarené džemom. Je potrebné posunúť plody do častí a postriekať každú vrstvu cukru.
3. Nechajte ostružinu pri izbovej teplote 3-4 hodiny alebo dokonca cez noc.Počas tejto doby musí dať šťavu.
4. Starostlivo sa snažte nečistiť bobule, vypustite šťavu do samostatnej nádoby a priveďte do varu. Potom vylejte ostružinu s týmto sirupom a znova ho priveďte do varu. K bobule nemajú variť mäkké a nestali sa ovocím, nemôžu byť zmiešané. Namiesto toho by ste mali otočiť a mierne potriasť samotnú varnú nádobu.
5. Päť minút varu je dosť. Po odstránení ostružiny z ohňa by sa mala pena odstrániť z povrchu sirupu.
6. Aby mohol bobule absorbovať rozpustený cukor, mali by byť ponechané v sirupe, kým sa úplne nevychladnú. Potom sa ostružina musí chytiť v malých porciách pomocou skimmeru a vložiť do sita alebo sita, čo umožní tekutinu odtekať.
7. Keď je sirup vyčerpaný, je potrebné dať bobule jeden po druhom na podnos pokrytý pergamenom.
8. Zvyšný sirup môže byť varený a prevrátený alebo zriedený vodou a premeniť ho na osviežujúci nápoj. Zásobník s ostružinami bude musieť nechať pod slnkom 3 až 4 dni. Počas tohto obdobia sa bobule odparujú nadmernej vlhkosti a stanú sa husté a suché.
9. Nalejte kandizované kokteily s práškovým cukrom a vložte do hermeticky uzavretej nádoby.Táto aromatická pochúťka sa môže skladovať pri teplote 5 až 20 stupňov.
