Sladké bonbóny marhule, pokryté tenkou kôrou z cukru, dokonca aj v krutých zimných mesiacoch Vám pripomenie chuťové príchute a vône v lete. Ale táto pochúťka má ešte jednu dôležitú výhodu: prirodzenosť. Príprava kandizovaných marhúľ doma, môžete si byť istí, že neobsahujú žiadne prísady.
zloženie:
Z 1 kg plodov sa získa 250 až 300 g sušeného ovocia.
1. Na prípravu kandizovaného ovocia je potrebné zvoliť mierne nezrelé marhule. Zelený tón pleti a pevné, pružné mäso pomôžu presne určiť vhodnosť ovocia na varenie a sušenie. Zvolené marhule by sa mali dôkladne umyť v studenej vode.
2. Keď sušia, musia byť rozdelené na dve polovice. K okrajom kandizovaného ovocia sa ukázalo presnejšie, je lepšie použiť nôž. Marhule kamene by mali byť držané, sušené a potom skladované a používané ako orechy.
3. V priebehu varenia si ovocie zachovávajú svoj tvar lepšie, musia byť predtým zabalené. Stačí, ak sa ovocie ponoríte na 2 minúty. vo vriacej vode a okamžite ochlaďte v ľadovej vode.
4. Keď sa marhule ochladia, varte sirup.Za týmto účelom sa cukor musí nalievať do misky na varenie kandizovaného ovocia, nalejte do 200 ml vody a vložte na stredné teplo. Hustá hmota sa musí miešať, kým sa nestane priehľadným a rovnomerným. Po 5 minútach po varení v sirupe by mal nalievať marhule.
5. Po 2-3 minútach. viditeľne sa zhoršujú a zmenšujú. Kvôli uvoľnenej ovocnej šťave sa množstvo sirupu zvýši a všetky marhule sa v ňom úplne ponoria.
6. Po varení musíte misku s ovocím odstrániť z ohňa a počkať, kým sa ochladí na izbovú teplotu. Počas pečenia odstráňte penu zo sirupu.
7. Počas druhého a tretieho varu je potrebné vyprázdniť sirup. Je potrebné ju priviesť na varenie samostatne a potom vylejte marhule a varíme ďalších 5 minút. Takéto jemné tepelné spracovanie umožní polovici ovocia udržať svoj tvar a hustotu.
8. Po treťom ochladzovaní by sa meruňky mali posúvať 2 hodiny v cedníku s miskou.
9. Potom je treba roztiahnuť na podnos a umiestniť na suché, horúce a dobre vetrané miesto. Môže to byť balkón alebo okná na slnečnej strane.
10. Po 2 dňoch sa budú musieť marhule otočiť.Po ďalších 2 dňoch ich môžete vylievať z misky do sklenenej nádoby, zakričiť ju a uložiť ju asi 1 rok v skrini.
