Čo nahradiť majonézu

Majonéza s najväčšou pravdepodobnosťou vďačí za svoju popularitu skutočnosti, že po mnoho rokov boli iné druhy omáčok a korenín mimo prístupu.

Väčšina ľudí počula o nedostatkoch produktu - vysoký obsah tuku, obsah kalórií, vysoký obsah soli. V skutočnosti sa vo vysokej kvalite majonézy skrýva asi 700 kcal, čo je oveľa viac ako v smažených bravčových mäsoch, ktoré nemôžete nazývať štíhle.

Ale tieto informácie sa nebudete báť. Nie sú dobrým dôvodom na odmietnutie používania majonézy. Ale nahradenie tradičného obliekania ľahkou, bezstratovou omáčkou za chuť je dosť realizovateľná práca. Existuje veľa alternatívnych možností.

Smotanové omáčky

Na základe fermentovaných mliečnych výrobkov sa pripravujú chutné obväzy, ktoré nie sú v žiadnom prípade nižšie ako majonéza.

Prvým je použitie kyslej smotany. S ním môžete variť niekoľko náplní. Tu sú niektoré recepty.

Krémová sójová omáčka

Pre varenie budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 20 g sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5-7 vetvičky kôpru;
• niekoľko kvapiek balsamického octu.

Stupne varenia:

• Chopte cesnakové kebabky s lisom na cesnak.
• Nakrájajte kôprom čo najjemnejšie.
• Všetky prísady sa vkladajú do mixéra a zabíjajú, až kým nie sú hladké.

Omáčka sa pridá do zeleninových šalátov a podáva sa s mäsovými pokrmmi.

Kyslá smotana s limetkou a zeleninou

Zložky potrebné na prípravu omáčky:

• 200 g kyslej smotany;
• 7 výhonkov petržlenu;
• pol šálky olivového oleja;
• štvrtina vápna;
• soľ a korenie;
• trochu horčice.

Robíme to takto:

• Jemne nakrájajte petržlen. K tomu môžete použiť mixér.
• Stlačte šťavu z vápna.
• Všetky zložky (okrem olivového oleja) sa naložia do mixéra a dosiahnu jednotnú konzistenciu.
• Nalejte trochu masla a pokračujte v tlmení, až sa obliekanie zahustí.

Zakysaná smotana na báze kyslkej smotany s limetkou je ideálna pre zeleninové šaláty, ryby, morské plody.

Vďaka sójovej omáčke a horčici majú obväzy skôr "majonézovú" chuť, čo znamená, že je dokonale prijateľné ich použiť v šaláte.

Jogurt - základ pre tankovanie

Prírodné jogurt môže tiež nahradiť majonézu. Jeho kyslá chuť a hustá hustá konzistencia sú vhodné na obliekanie zeleného šalátu, zeleniny, zemiakov. Majonézu nahradí v miskách s tuniakom a vajíčkami.

Použitie jogurtu v jeho čistej forme je príliš jednoduché.Ak chcete pridať chuť, stačí ho pridať s korením, koriandrom, jemne nasekaným koriandrom alebo kôprom.

Okrem toho môžete do jogurtu vložiť cesnak (polovice hláv), olivový olej (85 ml) a miešať ingrediencie mixérom. Ľahko soľ.

Výsledkom bude cesnaková jogurtová omáčka, ktorá je ideálne pre mäsové jedlá.

Na základe gréckeho jogurtu pripravuje omáčku, ktorá sa nazýva taliančina.

Talianska omáčka

komponenty:

• 1 polievková lyžica. Grécky jogurt;
• 10 jadrových olív;
• 1 paradajka;
• 1 vetvička zelenej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku.

Všetky špecifikované prísady (okrem jogurtu) by mali byť nakrájané na malé kúsky. Pošlite ingrediencie do mixéra a dobre sa poraďte. Bude to skvelá omáčka, ktorá je obzvlášť chutná s hubami, grilovanými a grilovanými mäsami.

Kari omáčka

Aby ste to dosiahli, potrebujete minimálne prísady:

• 200 ml prírodného a hustého jogurtu;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• kari - 1 lyžička.

Začneme varenie omáčky čistením jablka, odstránením jadra a rozrezaním na malé kúsky. Rýchlo premiešajte s kari a jogurtom.

Omáčka je najlepšie vhodná na pokrmy z hydiny, zeleninové príbory.

Tvarové obväzy

Tučný tvaroh je ďalšou alternatívou majonézy. Ak ho zmiešate s citrónovou šťavou, korením a zeleninou na maximálnu homogénnu hmotu - výsledný produkt bude slúžiť ako vynikajúci obväz pre akýkoľvek šalát.

V prípade zeleninových pokrmov, pekárskych šálok, môžete vyrobiť omáčku z tvarohu, ktorá zahŕňa:

• mlieko - 200 ml;
• tvaroh - 100 g;
• kmín - 1 lyžička;
• 2 polievkové lyžice. l. horčice.

Varešná omáčka:

• Rozdrobte tvaroh a dobre premiešajte s mliekom.
• Pridajte horčicu a porazte hmotu.
• Rozdrviť kmín v malte a pridať do omáčky. Zamiešame.

Do omáčok z tvarohu sa pridá soľ a cukor.

Uhorka omáčka

Na prípravu náplní budete potrebovať:

• mäkký smotanový syr - 200 g;
• 1/2 Art. kyslá smotana;
• 2 malé uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. kôp (nasekaný);
• korenie a ďalšie obľúbené korenie.

Varenie omáčkou s uhorkami v nasledujúcom poradí:

• Nakrájajte okraje strúhaného. Ľahko stlačte džúsu, ktorá sa zobrazí.
• Cesto cesnaku nôž alebo lis.
• Všetky komponenty sú zmiešané.
• Pridajte trochu soli.

Výsledná omáčka je ideálna pre mäsové jedlá a zemiaky.

Ovocná omáčka

Pri príprave je potrebné pripraviť:

• 50 g tvarohu;
• 5 kvapiek citrónovej šťavy;
• 3 žĺtky;
• 90 ml kefíru;
• 1/2 lyžičky horčica;
• korenie, soľ.

Pripravíme omáčku jednoducho: pošlite všetky zložky do mixéra a nechajte 10 minút behať. Výsledné obväzy sú nízkokalorické a chutné jedlá, ktoré dobre sprevádzajú mäso, zeleninové šaláty.

Rastlinná olejová omáčka

Pri príprave náplní je lepšie vybrať olivový olej. Okrem toho je tento produkt zdravý, dáva jedlá skvelú chuť. Ideálny šalátový dresink je vyrobený z:

• 35 ml oleja;
• jeden a pol čaju francúzska horčica;
• 1/2 lyžičky balsamico.

Zmiešajte všetky ingrediencie dostatočne dobre - a je pripravená lahodná omáčka.

Tento dressing nahradí majonézu vo všetkých šalátoch. Omáčka je vhodná na pokrmy zo zeleniny, olív a zeleniny. Je dôležité, aby ste nepreháňali olej. Ak pridáte príliš veľa, jedlo nebude menej tučné ako to, ktoré je ochutený majonézou.

Mäsová omáčka

Na doplnenie paliva budete potrebovať:

• pohár 15% kyslej smotany;
• 150 gramov vlašských orechov;
• 1/2 zväzok kôpru;
• 50 g sezamu;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje;
• štipka čierneho mletého korenia.

Proces výroby omáčky:

• Vlašské orechy a sezam mierne hnedé v panvici.
• Pošlite ich do mixéra a rozomlejte.
• Kopr jemne nakrájaný.
• Pripojíme všetky komponenty a premiešame.

K hotovej orechovej omáčke je možné pridať aj iné korenie. Tento obväz je vhodný pre ryby, zemiakové jedlá a inú zeleninu.

Smotanová omáčka s křenom

Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

• 3 polievkové lyžice. lyžice strúhaného chrenu;
• 1 polievková lyžica. 20% krém;
• 30 g zelenej cibule;
• 1/2 lyžičky granulovaný cesnak.

Sekvencia varenia:

• Jemne nakrájajte cibuľu.
• Krém sa naleje do malej hrnca.
• Pridajte chren a cesnak. Soľ a premiešajte.
• Uveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.
• Pridať cibuľu, znova premiešajte.

Výsledkom je ponuka, pikantná smotanová omáčka. Bude priaznivo zdôrazňovať chuť bielych húb, pečené hovädzie mäso, varené zemiaky.

Majonéza nie je jediná omáčka, ktorá dáva jedlá osobitnú chuť. Rozsah čerpacích staníc v desiatkach. Hlavnou vecou je ukázať trochu fantazie a nebojte sa skúšať nové zložky.

Vyplnený orechovými a citrusovými tónmi, korenistými bylinami a korením korením môžete byť skutočne obľúbený na stole. S rôznymi omáčkami sa chuť známych jedál otvára úplne novým spôsobom.

Z majonéz by nemal byť úplne opustený.Ak je výrobok vysoko kvalitný, jeho mierne využitie pomôže diverzifikovať každodenné menu.