Hľadanie definície vdoliek nie je jednoduché. Nie sú to samostatné jedlá v bežnom zmysle slova. Zavolajte aj tento typ pečenia alebo koláča. Obaja šéfkuchári a šéfkuchári sú ochotní spolupracovať s ním kvôli rôznorodosti receptov a rýchlemu vareniu. Z dôvodu podobnosti muffínov nazývaných vdolky. To nie je pravda, hoci súbor výrobkov na ich výrobu je rovnaký. Cupcake môže byť premenený na muffin, Obrátená akcia nie je možná.
torta - ide o sladký kvasnicový alebo sušienkový koláč ľubovoľnej veľkosti a tvaru bez plnenia. V prípade potreby pridajte do nej hrozienka alebo orechy.
vdolky sú porciovaný chlieb alebo pôvodné hamburgery. Dokonca preklad tohto slova z nemčiny je názov jedného typu chleba.
Ich rozdiely od kolkáčov sú nasledovné:
Na pečenie oboch produktov treba múku, maslo, prášok do pečiva, vajcia, soľ a cukor. Kľúčovým rozdielom je dávkovanie východiskových produktov a metódy miesenia. Cesto pre vdolky obsahuje viac tekutín ako cesto pre vdolky a takmer trikrát menej tuku a cukru. Namiesto vajíčok môžete použiť kefír, mlieko alebo jogurt.
Pri výrobe koláčikov maslo sa pomletím s cukrom a takmer okamžite v kombinácii s ostatnými zložkami. Porézna štruktúra a objem hotového výrobku sa dosiahne šľahaním.
múka pečenie vdolky opatrne pretrite, pridajte prášok do pečiva, cukor a soľ. V ďalšej miske rozlúčte šľahané vajcia s roztaveným maslom. Všetky kvapalné zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a sušia - v inej nádobe. Kvapalná zložka sa naleje do múky a v žiadnom prípade naopak. Nepoužívajte mixér. Výsledná hmota sa niekoľko minút mieša s lyžičkou. Predĺžený kontakt múky s vodou spôsobuje, že cesta je viskózna v dôsledku nadmernej tvorby gluténu.
Na tomto mieste urobíme ústup. Niekoľko slov by sa malo povedať v obrane gluténu alebo gluténu.Tento komplexný proteín drasticky ovplyvňuje kvalitu múky, zvyšuje elasticitu cesta a posilňuje bočné steny hotového výrobku. V normálnom rozsahu je to neškodné a dokonca aj nevyhnutné.
Cesto na pečenie muffínov je heterogénne a obsahuje hrudky. Avšak hotový výrobok má mäkkú a mäkkú štruktúru. Hrudky a drsná štruktúra prispievajú k tvorbe v procese pečenia veľkých vzduchových bublín. Vytvárajú prázdne miesta v konečnom produkte, podobne ako v syre.
Pečenie pri vysokej teplote prispieva k rýchlemu tuhnutiu hornej vrstvy a tvorbe chrumkavého. Tento účinok posilnite pokropením povrchu cukrom, ktorý absorbuje vlhkosť. Vnútorný objem produktu sa pomaly zahrieva a zostáva vlhký dlhšie. Ako pečivo zvyšuje objem a pretrváva cez hornú kôru a vytvára malé trhliny.
Nesladené pečivo umožňuje používať rastlinné, syrové, hubové a mäsové výplne a ich kombinácia otvára najširšiu škálu fantázie.
Vytváranie cesta pre vdolky vás bude trvať dlhšie ako 5 minút a budú pečené pol hodiny. Tento typ pečenia je ideálny ako výdatná raňajky pre celú rodinu a pre občerstvenie. Bude to skvelé občerstvenie na ceste alebo na piknik.Vzhľadom na nízky obsah tuku, vdolky rýchlo vytvrdnúť, takže je najlepšie jesť ich horúce, dávať kus masla alebo syra na vrchole.
