Treska pečene je jedným z najužitočnejších produktov, obsahuje obrovské množstvo rybieho oleja, bohaté na hodnotné polynenasýtené mastné kyseliny. Obsah kalórií produktu je vysoký, ale je potrebné ho zaradiť do stravy, najmä ak hovoríme o výžive detí a ľudí s ťažkými bremenami, ktoré sa zotavujú z dlhej choroby. Najčastejšie sa používa na výrobu šalátov, ale ešte výhodnejšie vyzerá ako zložka sendvičov. Dokonca aj deti, ako sú sendviče z tresčej pečene, sú schopné rýchlo nasýtiť, vhodné na raňajky alebo ako občerstvenie. Takéto občerstvenie môže zdobiť slávnostný stôl, pretože treska pečene, aj keď je k dispozícii, je považovaná za pochúťku.
Vlastnosti prípravy
Sendviče z tresky škvrnitej sa pripravujú podľa rôznych receptov, často veľmi odlišných od seba, pre ich prípravu neexistuje žiadna samostatná technológia. Avšak, občerstvenie bude chutnejšie a chutnejšie, ak budete postupovať podľa odporúčaní skúsených kuchárov.
- Buďte opatrní pri výbere tresky škvrnitej v obchode. Dávajte pozor na hmotnosť nielen samotného konzervovaného jedla, ale aj na "suchú časť", t.j. samotnú tresku.S celkovou hmotnosťou konzervovaných potravín 230 - 240 g sa hmotnosť samotnej pečene pohybuje od 60 g do 120 g. Ak je to menej ako 40 - 50% celkovej hmotnosti, stojí za to, aby ste ju nekupovali. Na predaj nájdete nielen prírodné pečeň, ale aj produkty nazývané "Murmanská treska pečene", "treska pečeň a kaviár". Na prípravu sendvičov, ak len nevyžadujú olej z plechovky, sú také konzervované potraviny vhodné, ale občerstvenie s nimi bude menej chutné a zdravé.
- Biely aj ražný chlieb sú vhodné na výrobu sendvičov z tresčej pečene, výber závisí od použitého receptúry. Chlieb musí byť ľahko vysušený, aby olej veľmi neabsorboval. Môžete to urobiť v rúre alebo hriankovač. Niektorí kuchári robia chlieb mierne zastaralý tým, že ho nechávajú vonku.
- Ak pripravujete uzavreté sendviče, môžete ich podržať na chvíľu pod tlakom, takže keď sú podávané pri stole, sú kompaktnejšie a pohodlnejšie na používanie.
- Neodporúča sa, aby sa sendviče z tresčích pečeňov dlho pred podávaním na stôl, ale hmotnosť na roztieranie na chlieb môže byť pripravená vopred vložením do sklenenej nádoby s vekom a vložením do chladničky.
Na základe všeobecných princípov varenia sendvičov z tresčej pečene podľa obľúbených receptov, budete môcť prísť s vlastnými variantmi tohto chutného a zdravého občerstvenia.
Sendviče z tresčích džúsov
zloženie:
- okrúhly bochník ražného chleba - 0,7 kg;
- treska pečeň (konzervovaná) - 0,23 kg;
- kuracie vajce - 5 ks;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- nakladané uhorky - 150 g;
- olivy plnené ančovičkami alebo citrónom - 50 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- citrón - 1 ks;
- strúhanka - 50 g
Spôsob prípravy:
- Odrežte kôrovce od chleba. Rozdrviť tvorí šesťuholník alebo osemuholník. Rozrežte do troch vrstiev.
- Oštepte čerstvé uhorky, jemne nakrájajte, vložte do jedného taniera.
- Nakrájané okurky nakrájame na malé kocky a dajte ich na iný talíř.
- Varené tvrdé vajcia, jemne nasekané nožom. Rozdelte na dve približne rovnaké časti. Jeden dal na nakladané uhorky, druhý - na čerstvé.
- Treska tresky rozdelíme na dve rovnaké časti. Rozdrviť vidličkou a miešať s obsahom dosiek samostatne.
- Jemne vytrepte syr, premiešajte s strúhankami.
- Nakrájajte olivy na krúžky.
- Roztierajte jednu vrstvu chleba s pastou z tresčej pečene a nakladanými uhorkami.Dajte druhú vrstvu chleba na vrch.
- Druhú vrstvu chleba rozložte zložením tresky a čerstvých uhoriek. Obalte zvyšný chlieb.
- Stlačte dosku a vložte do chladničky pol hodiny.
- Nakrájajte chlieb na 6-8 kusov, ako koláč.
- Posypte hrany sendvičov so zmesou krekrov a syra.
- Posypte hornú vrstvu oleja z nádoby.
- Plátky citrónu do tenkých polkruhov, usporiadajte do sendvičov.
- Ozdobte sendviče s olivami.
Šalviové sendviče z tresčej pečene vyrobené podľa tohto receptu vyzerajú ako koláč, môžu zdobiť slávnostný stôl. Toto jedlo osloví deti, ak ich ponúknete na raňajky alebo ako doplnok na večeru.
Sendviče z mincí z tresky a vajcia
zloženie:
- treska pečeň - 0,23 kg;
- pšeničný chlieb - 0,4 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- majonéza - podľa potreby;
- lososový kaviár - na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Chlieb nakrájajte na plátky o niečo menej ako jeden centimeter.
- Vymažte kruhy pomocou pohára chleba.
- Stlačte uprostred chlebových kruhov pomocou pohára s menším priemerom v strede, aby sa vytvorili krúžky chleba.
- Naliať chlieb na maslo, plné kruhy tuku s tenkou vrstvou majonézy, dať chleba krúžky na vrchole.
- Vložte tresku pečeň do misy, kaša.
- Vajíme vajcia, odstráňte z nich žĺtky.
- Jemne nakrájajte bielkoviny, miešajte s treskou pečeňou.
- Naplňte chlieb "dosky" s výslednou hmotnosťou.
- Zredukujte žĺtky a posypte stredné sendviče.
- Roztierajte vajcia okolo obvodu.
Tartlety s treskou pečene, pripravené podľa vyššie uvedeného receptu, sú vhodné pre bufetový stôl.
Sendviče s treskou a pečenou cestou
zloženie:
- toastový chlieb - 0,4 kg;
- treska pečeň - 0,23 kg;
- tvaroh - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- granátové jablko, kôp - na ozdobu.
Spôsob prípravy:
- Vysušte chlieb v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, nakrájajte každý diel polovičné diagonálne, aby ste vytvorili trojuholníky.
- Plemeno prejde sitom, aby získalo jemnú textúru.
- Treska z pečeňovej kaše s vidličkou a mix s tvarohem.
- Pridajte cesnak prešiel lisom. Miešajte, kým je hmotnosť úplne rovnomerná.
- Zakryť výslednú hmotnosť chleba.
- Ozdobte čerstvým kôprom a jablkami z granátového jablka.
Ak položíte sendviče na seba, budú sa podobať na vianočný stromček. Je to dobrý nápad urobiť toto občerstvenie na novoročný stôl, aj keď je vhodný aj pre iné sviatky.
Sendviče s treskou pečeňou, uhorkami a syrom
zloženie:
- treska pečeň - 0,23 kg;
- obušok - 0,3 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tvrdý syr - 50 g;
- listový šalát - 50 g;
- nakladaná uhorka - 150 g;
- čerstvá uhorka - 150 g
Spôsob prípravy:
- Bochník nakrájajte na kúsky trochu viac ako pol centimetra.
- Smažte na jednej strane v suchom panvici.
- Pečieme s cesnakom a jemne posypeme maslom z konzervy.
- Jemne trieť syr, nakrájame listy šalátu, dajte na chlieb.
- Jemne nakrájame nakladané uhorky. Treska z pečene s vidličkou. Zmiešajte ingrediencie, umiestnite lyžicu patek do stredu každého kusu chleba, mierne na úrovni.
- Zdobte sendviče s plátkami čerstvých uhoriek alebo zemiakov. Ak chcete získať rozmačkaná uhorka, mala by byť strúhaná na hrubom strúhadle, vyčistiť.
Jednoduchý, ale neobvyklý predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa môže podávať v pracovný deň a na slávnostnom stole.
Sendviče s treskou pečene a mrkvou
zloženie:
- mrkva - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- treska pečeň - 0,23 kg;
- ražný chlieb - 0,7 kg;
- listový šalát - 50 g.
Spôsob prípravy:
- Chlieb rozrezaný na kusy o hrúbku centimetra, osušte ho v rúre alebo pomocou hriankovača.
- Jemne rošt surovej mrkvy.
- Cesnak prechádza lisom.
- Treska z pečene s vidličkou.
- Roztierajte chlieb tenkou vrstvou tresčej pečene pomocou nie viac ako polovice.
- Vložte kúsok šalátu na každý kúsok chleba.
- Zostávajúca konzervovaná zmes s mrkvou a cesnakom.
- Výslednú zmes položte na listy šalátu.
Zdobiť sendviče môže byť podľa vašich predstáv. Dobré pre tento červený kaviár.
Sendviče z tresky škvrnitej a rajčiny
zloženie:
- bageta - 0,3 kg;
- treska pečeň - 0,23 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- majonéza - 40-60 ml;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Dajte bagetu diagonálne do oválnych kúskov o hrúbke asi centimetra a vysušte ich v rúre.
- Hrubé brúsenie syra a tvrdých vajec, mix s majonézou.
- Naliečková múčka tresčej pečene, kombinujte so syrom a hmotou vajec.
- Roztierajte výsledné kúsky bagety z cestovín.
- Plátky paradajok, dajte na plátok na každý sendvič.
Napriek jednoduchosti prípravy sú sendviče tresčích pečeňov vyrobené podľa tohto receptu chutné a elegantné, hodné sviatočného stola.
Sendviče tresčích pečeňov sú ľahké a rýchle varené, sú chutné a krásne.Môžete to urobiť nielen v pracovný deň, ale aj na slávnostné sviatky.
