Slávne pečenie kvasníc je ťažké konkurovať. Rudé buchty vo forme roliek so škoricou vyzerajú na čajovom stole ako podivné jedlé kvety. Ich recept nie je tak zložitý, ako sa môže zdať, a čas výroby závisí od kvality kvasníc: cesta by mala peniať na teplom mieste po dobu pol hodiny.
Mäkká škoricová chuť ide dobre s citrónovou kôrou. Alternatívnou alebo spoločnou zemou škoricou môže byť jemná orechová drvina. Nasekané polotovary musia dať malú vzdialenosť.
Pečenie môže byť podávané s horúcou čokoládou alebo hustým kakaom s penivým.
cesto:
náplň:
Pre mazanie:
1. Požadované množstvo čerstvého lisovaného droždia, jemne nakrájajte a pridajte do hlbokej misy na varenie sourdough. Pridajte tiež malý biely cukor - asi lyžicu a premiešajte.
2.Nalejte droždie v hlbokej miske s teplou vodou. Potom jemne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
3. Pšeničnú múku očistite sitom a pridajte približne 5 polievkových lyžíc na talíř s kvasnicovou hmotou. Dobre premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Potom nechajte platňu na teplom mieste 20-25 minút, aby kvasnice mala čas na aktiváciu a hmotnosť cesta sa zdvojnásobila.
4. Medzitým v samostatnej miske zmiešajte kuracie vajcia, zvyšok určeného množstva cukru a soli. Miešajte jemným šľahačom.
5. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja a roztaveného masla na rozbité vajcia. Potom ho premiešajte pomocou miešača alebo šľahača.
6. Pridajte pripravenú zmes vajec do dnešnej špongie a premiešajte lyžicou alebo iným vhodným kuchynským spotrebičom.
7. Presuňte pšeničnú múku a pridajte ju do cesta. Miešajte s lyžicou a potom na doske pružné a elastické cesto. V prípade potreby pridajte pšeničné múky k požadovanému výsledku.
8. Do pripraveného cesta vložte pripravené cesto a zakryte fóliou alebo uterákom. Nechajte ho naplniť na teplom mieste po dobu 30-50 minút.Cesto v priebehu času by malo byť mäkké a zvýšiť 1,5-2 krát.
9. Odstráňte cesto z misy a presuňte na dosku posypanú múkou. Rolovať celý kus cesta s valčekom do obdĺžnikovej vrstvy. Namažte rastlinným olejom.
10. Špecifikované množstvo cukru a zmesi mletej škorice na vhodnej doske. Potom rozložte voňavú náplň na celý povrch valcovaného cesta. V tomto štádiu môžete pridať malé ovocie a hrozienka s orechmi.
11. Roliť cesto do jedného kotúča a potom okraje fixovať.
12. Odstrihnite kotúčik na plátky približne 2-3 cm.
13. Pridajte hotové polotovary na plech na pečenie, olejované alebo pokryté pergamenom. Ak chcete dosiahnuť oválnejšiu podobu, môžete ich mierne nalepiť.
14. Oddeľte žĺtok od proteínu a premiešajte s malým množstvom vriacej vody a práškového cukru. Kulinárske štetce mastné bunky na hornej a dal ich na pečenie pri teplote 180 stupňov, 45-50 minút.
15. Cukrovinky sú pripravené. Majte pekný čajový večierok!
