Mnohí obyvatelia Južnej Ameriky sa pokúšali o čučoriedky len v konzervovanej podobe a nakupovali ju v supermarkete. Ale obyvatelia severnej a priľahlých k týmto oblastiam regiónu zhromažďujú bobule skoro korene.
Rastá v ľahkých ihličnatých lesoch, v horskej a nížinnej tundry, v močiaroch. Je tu, že húštiny lingonberries zaberajú obrovské územia. Hoci "húštiny" - hovorí nahlas.
Lingonberry je ker 10-25 cm na výšku, ale ako sa hovorí, ventil je malý a drahý. Takže toto bobule má jednoducho neoceniteľné vlastnosti.
- Bobule z borovica obsahujú kyselinu askorbovú, citrónovú, jablčnú, salicylovú, benzoovú, taníny, fytóny, mangán, draslík, vitamíny C, A, B, flavonoidy.
- Lingonberry má baktericídne, tonické, protizápalové, antimikrobiálne vlastnosti.
Pokúšajú sa používať čerstvé, aby nedošlo k zničeniu tepelnej úpravy väčšiny živín.
Lingonberry má jemnú arómu, sladko-kyselú chuť, ale mierne horkú. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou arbutínového glukozidu v jeho zložení. Táto látka okrem horkej chuti má skutočne jedinečnú vlastnosť - je to výborná konzervačná látka.Okrem toho je táto kvalita posilnená kyselinami benzoovou a salicylovou.
Kedy zbierať čiapky pre polotovary
Lingonberry dozrieva v auguste a septembri.
Zozbierajte ho v čase úplnej zrelosti, keď sa nalieva so šťavou a farba je jasne červená. Počas tohto obdobia sa v jeho zložení akumuluje maximálne množstvo kyseliny benzoovej zodpovednej za bezpečnosť.
Nie je potrebné zbierať nezrelé bobule. Po prvé, jeho chuť bude ďaleko od ideálu, a po druhé, také bobule je úplne nedostupné. Po krátkom čase sa začína zhoršovať.
Zrelé mušle sú vynikajúco skladované aj vo vode, ktorú úspešne používajú mnohé hostesky.
Jam je varený z čučoriedok, kompót, želé, je zberaný v nakladanej, sušenej a mokrej forme. Lingonberry v sirupe bez varenia je veľmi populárny.
Príprava Berry
Rozdeľte lingonberries, odložte nezrelé, prehnané a zmačkané bobule. Odstráňte všetky koše a vetvičky.
Niekedy v receptoch sú odporúčania na odstránenie horkosti z bobúľ. Vrátia sa k tomu, že bobule musia nalievať vriacou vodou alebo parou. Ale v tomto prípade spolu s horkou pachuťou sú aj liečebné vlastnosti zničené.Preto stačí dôkladne umyť plody, položiť ich na čistý uterák a vysušiť ich, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti.
Lingonberry v sirupe bez varenia: s citrónom
zloženie:
- lingonberry - 1 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- voda - 0,4 l;
- citrónovou šťavou - podľa chuti.
Metóda varenia
- Rozdeľte čučoriedky, umyte ich pod tečúcou vodou. Dajte na uterák, počkajte, kým bobule suché.
- Zložte čistú, suchú nádobu.
- Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor. Vařte sirup pridaním citrónovej šťavy alebo citrónovej šťavy. Kmeň a chlad.
- Pripravte sirup na jahody. Zatvorte veko kapronu, vložte ho do chladničky alebo do pivnice.
Lingonberry v sirupe bez varenia: Sušené (metóda jedna)
zloženie:
- brusnice - 7 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 2,8 l.
Metóda varenia
- Varte sirup z vody a cukru vopred. Naplniť niekoľko vrstiev gázy, v pohode.
- Lingonberries vyriešiť, odstrániť rozmazané alebo nezrelé bobule a nečistoty. Dôkladne umyte studenou vriacou vodou. Vložte sito, počkajte, kým sa nevyteká všetka kvapalina.
- Naplňte čisté a sušené poháre s bobuľami. Nalejte s chladeným sirupom.Zatvorte veko, vyčistite ho na chladnom mieste.
Lingonberry v sirupe bez varenia: sušené (druhá metóda)
zloženie:
- lingonberry - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- voda - 1 l;
- soľ - 5 g;
- Škorica a klinček - na chuť.
Metóda varenia
- Vaje sirup pred vodou, soľou, cukrom a korením. Naplňte ho cez niekoľko vrstiev gázy. Ochlaďte to.
- Zoradiť lingonberries, opláchnite v studenej vode. Vložte na sito alebo čistý uterák.
- Keď sú bobule suché z vlhkosti, nalejte ich do čistých, suchých pohárov. Nalejte s chladeným sirupom. Zatvorte plechovky s nylonovými uzávermi, vyčistite ich na chladnom mieste.
Lingonberry v sirupe bez varenia: namočený s jablkami
zloženie:
- brusnice - 5 kg;
- jablká - 1 kg;
- voda - 5 l;
- cukor - 1 kg;
- škorica - 7 g;
- Karafiát - 2-3 bud.
Metóda varenia
- Varte sirup vopred. Aby ste to urobili, vložte cukor, klinček a škoricu do vriacej vody. Varte 5 minút. Kmeň niekoľkými vrstvami gázy. Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Lingonberries vyriešiť, odstrániť všetky nevhodné pre zber bobúľ. Umyť v studenej vode. Nasaďte si uterák na sucho.
- Umyte jablká a nakrájajte na štyri časti. Vystrihnite stonky a komory.
- V čistom, suchom pokrme (je lepšie odobrať smaltovanú panvicu alebo keramický hrniec), nalejte ju do vrstvy 5-7 cm a položte na ňu vrstvu jabĺk, ktorá sa tiež pokryje bobuľami. Znova vložte jablká. Horná vrstva by mala byť čučoriedka.
- Naplňte obsah nádoby cukrovým sirupom. Umiestnite malý drevený kruh na bobule. Stlačte drobné bobule s nízkou hmotnosťou, aby sa neplovávali.
- Umiestnite kontajner na čerešne na chladnom mieste. Po 2 týždňoch môžete odobrať vzorku.
Hosteska poznámka
Ak sa chcete v zimnom období usadiť s čerstvými lingonberries, vyriešte bobule, odstráňte odpadky. Vložte sušené bobule do košíka alebo do podobnej nádoby. Vložte na suché chladné miesto. V tejto podobe môžu lingonberries ležať bez straty prezentácie až na dva mesiace.
Tiež čerstvé limetky môžu byť zmrazené. Dokonalo toleruje tento postup.
